| sirop sureau | |
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+4Lala67 moulin.du.barthas@wanadoo Lara mambo-miam-miam 8 participants |
Auteur | Message |
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mambo-miam-miam actifs
Messages : 839 Date d'inscription : 18/02/2019 Age : 33 Localisation : Lorraine
| Sujet: sirop sureau Mar 19 Mai 2020 - 12:07 | |
| Y'a t-il des adeptes de sirop maison? J'aimerai bien utiliser mon sureau mais y'a pleins de recettes différentes sur internet je ne sais pas laquelle est mieux (avec ou sans macération). J'ai acheté de quoi faire un "vin" de sureau aussi à tester après le sirop... |
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Lara actifs
Messages : 8842 Date d'inscription : 06/09/2013 Age : 75 Localisation : Cestayrols, Tarn
| Sujet: Re: sirop sureau Mar 19 Mai 2020 - 14:55 | |
| Je crois que c'est Isabelle du Barthas qui fait du vin de sureau, attend qu'elle passe par là Moi je serais plutôt spécialiste du sirop d'érable ou de l'eau de bouleau |
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mambo-miam-miam actifs
Messages : 839 Date d'inscription : 18/02/2019 Age : 33 Localisation : Lorraine
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moulin.du.barthas@wanadoo actifs
Messages : 15953 Date d'inscription : 20/06/2008 Age : 58
| Sujet: Re: sirop sureau Mar 19 Mai 2020 - 19:45 | |
| oui, apéritif aux fleurs de sureau et limonade aux fleurs de sureau, le sirop je n'ai jamais fait. J'avais mis la recette sur le forum il y a pas mal d'années, ça doit y être |
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mambo-miam-miam actifs
Messages : 839 Date d'inscription : 18/02/2019 Age : 33 Localisation : Lorraine
| Sujet: Re: sirop sureau Mer 20 Mai 2020 - 9:43 | |
| Du coup j'ai fait macérer. Ca embaume toute la pièce Et du coup tu les laves avant? Car dans certaines recettes ils disent de ne surtout pas les laver car ça retire leur parfum mais c'est que y a une sacré micro faune la dedans ! J'ai du les laver quand même... |
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moulin.du.barthas@wanadoo actifs
Messages : 15953 Date d'inscription : 20/06/2008 Age : 58
| Sujet: Re: sirop sureau Mer 20 Mai 2020 - 10:44 | |
| oui, je les lave sous la douchette de l'évier, et je les sèche dans le sopalin |
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Lala67 actifs
Messages : 1278 Date d'inscription : 17/10/2016 Age : 46 Localisation : Alsace
| Sujet: Re: sirop sureau Mer 20 Mai 2020 - 11:49 | |
| - mambo-miam-miam a écrit:
- Du coup j'ai fait macérer. Ca embaume toute la pièce
Et du coup tu les laves avant? Car dans certaines recettes ils disent de ne surtout pas les laver car ça retire leur parfum mais c'est que y a une sacré micro faune la dedans ! J'ai du les laver quand même... cette année, je n'ai pas trouvé de faune. Mais je les ai cueilli le matin, peut-être que ça joue. |
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mambo-miam-miam actifs
Messages : 839 Date d'inscription : 18/02/2019 Age : 33 Localisation : Lorraine
| Sujet: Re: sirop sureau Mer 20 Mai 2020 - 12:09 | |
| A peut-être ! A première vue j'avais rien et je me suis rendu compte qu'il y en avait plein derrière les fleurs, des sortes de bêtes d'orage minuscules (enfin j'appelle ça comme ça mais j'connais pas le vrai nom) |
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Lara actifs
Messages : 8842 Date d'inscription : 06/09/2013 Age : 75 Localisation : Cestayrols, Tarn
| Sujet: Re: sirop sureau Mer 20 Mai 2020 - 14:49 | |
| C'est joli "bêtes d'orage" |
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mambo-miam-miam actifs
Messages : 839 Date d'inscription : 18/02/2019 Age : 33 Localisation : Lorraine
| Sujet: Re: sirop sureau Mer 20 Mai 2020 - 15:56 | |
| Tadaaaaaaammm C'est une découverte pour moi j'aime beaucoup. J'ai hâte d'essayer le vin pétillant! |
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Lara actifs
Messages : 8842 Date d'inscription : 06/09/2013 Age : 75 Localisation : Cestayrols, Tarn
| Sujet: Re: sirop sureau Mer 20 Mai 2020 - 17:18 | |
| Belle couleur ! |
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Beatrice actifs
Messages : 4400 Date d'inscription : 21/02/2010 Localisation : alpes maritimes
| Sujet: Re: sirop sureau Mer 20 Mai 2020 - 22:27 | |
| C'est joli comme couleur, finalement c'est quoi du sirop ou ? |
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mambo-miam-miam actifs
Messages : 839 Date d'inscription : 18/02/2019 Age : 33 Localisation : Lorraine
| Sujet: Re: sirop sureau Mer 20 Mai 2020 - 23:05 | |
| oui du sirop. C'est le sucre roux qui fait cette couleur en fait ^^ |
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Beatrice actifs
Messages : 4400 Date d'inscription : 21/02/2010 Localisation : alpes maritimes
| Sujet: Re: sirop sureau Jeu 21 Mai 2020 - 7:07 | |
| Tant qu'on a encore du sureau, tu nous dis pour le vin, ça me changerait du vin d'orange |
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yvon* actifs
Messages : 6457 Date d'inscription : 11/03/2011 Age : 74 Localisation : pyrenees orientales
| Sujet: Re: sirop sureau Jeu 21 Mai 2020 - 7:39 | |
| - mambo-miam-miam a écrit:
- Tadaaaaaaammm
C'est une découverte pour moi j'aime beaucoup. J'ai hâte d'essayer le vin pétillant!
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attention que tes bouteilles n'explosent pas. Je me souviens quand nous habitions dans le Tarn, une personne en produisait mais avait du cesser d'en faire car elle avait trop d'explosions. c'est parait-il difficile à maitriser. |
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mambo-miam-miam actifs
Messages : 839 Date d'inscription : 18/02/2019 Age : 33 Localisation : Lorraine
| Sujet: Re: sirop sureau Jeu 21 Mai 2020 - 10:17 | |
| - yvon* a écrit:
- mambo-miam-miam a écrit:
- Tadaaaaaaammm
C'est une découverte pour moi j'aime beaucoup. J'ai hâte d'essayer le vin pétillant!
...
attention que tes bouteilles n'explosent pas. Je me souviens quand nous habitions dans le Tarn, une personne en produisait mais avait du cesser d'en faire car elle avait trop d'explosions. c'est parait-il difficile à maitriser. Tu parles du vin pétillant pas du sirop ? |
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Lara actifs
Messages : 8842 Date d'inscription : 06/09/2013 Age : 75 Localisation : Cestayrols, Tarn
| Sujet: Re: sirop sureau Jeu 21 Mai 2020 - 11:06 | |
| Yvon : Tout dépend de ce que tu fais... Quand nous vivions en Floride, Nounours faisait de la bière maison (quand tu connais la bière américaine, tu comprends pourquoi) Il suivait religieusement les directives et n'a jamais eu un seul souci Par contre, les copains un peu fantaisistes ont eu des explosions de bouteilles à gogo Tout dépend, si tu fais bien les choses, pas de soucis, mais il faut être très rigoureux |
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Madeline Admin
Messages : 9384 Date d'inscription : 07/08/2011 Age : 66 Localisation : Hautes Pyrénées (65) - Sud-Ouest - Occitanie
| Sujet: Re: sirop sureau Jeu 21 Mai 2020 - 11:36 | |
| Il y a le sirop, ça je n'ai jamais essayé, mais aussi le "champagne de sureau", qui donne une délicieuse boisson pétillante... mais qu'il faut dégazer régulièrement sous peine d'explosion je suis en train d’essayer mais pas concluant pour le moment.... |
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BOTI
Messages : 17 Date d'inscription : 29/03/2020 Localisation : Dieppe
| Sujet: Re: sirop sureau Dim 24 Mai 2020 - 16:55 | |
| Autre recette faite par ma chère et tendre : Des crêpes au sureau. Vous faites votre crèpe sucrée "normale". Quand la pâte est encore un peu collante, vous retournez une ombelle de fleurs de sureau blanc sur votre crèpe, afin que les fleurs de sureau collent dans la pâte. Ensuite, vous coupez au ciseau les tiges de l'ombelle pour ne laisser que les fleurs de sureau et vous finissez de cuire vos crèpes.
Miam, miam !
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| Sujet: Re: sirop sureau | |
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