Chambres d'hôtes nord du Lot

Bonjour,
J'ai commencé mon activité avec le rachat au 1er juin d'une maison d'hôtes comprenant 3 chambres dans le nord du Lot. J'ai connu le stress du 1er client puis celui du groupe de 4 personnes qui souhaitait également table d'hôtes.
J'ai une clientèle de marcheurs (sentiers de randonnée et via arverna pour Compostelle) et des touristes visitant la vallée de la dordogne lotoise.
La saison des confitures a démarré mais je pense que je reste trop dans le registre classique (fraises, myrtilles, framboises...).
A bientot sur le site
Bastidette 46 (Sylvie).

Bonjour et bienvenue depuis le Gard.
J'ai cherché ton site, pas trouvé ?

depuis les Hautes-Pyrénées!


A bientôt pour échanger!

Bonjour et depuis le Tarn

Bonjour Sylvie
Bienvenue sur le forum depuis la région toulousaine. Tu proposes des confitures maison, c'est déjà très bien.
Si tu veux des confitures qui sortent de l'ordinaire, je peux te donner des recettes à foison. Ca fait 13 ans que je m'amuse à jouer avec les fruits, les épices et les aromates.
Quelques exemples :
gelée de fleurs de pissenlit
gelée de romarin
figues-vanille
orange-chocolat
prune-cardamone
poires aux épices
abricot-romarin
bananes-kiwi
etc etc etc

Fragiraud a écrit:

Bonjour et bienvenue depuis le Gard.
J'ai cherché ton site, pas trouvé ?

Bonjour
Je n'ai pas encore de site internet, celui du précédent propriétaire ayant été piraté ne peut être réactualisé (il est figé). Je vais en créer un nouveau. Toutefois si vous tapez chambres d'hôtes de la Bastide à Bretenoux, vous me trouvez.
Bonne journée

bonjour et bienvenue des falaises de Normandie

Bastidette46 a écrit:

Bonjour  
Je n'ai pas encore de site internet, celui du précédent propriétaire ayant été piraté ne peut être réactualisé (il est figé). Je vais en créer un nouveau. Toutefois si vous tapez chambres d'hôtes de la Bastide à Bretenoux,  vous me trouvez.
Bonne journée

Je ne sais pas si cela peut te servir, mais une archive de l’ancien site de 2018 est visible à "https://web.archive.org/web/20180307120319/http://www.chambres-d-hotes-de-la-bastide.com/"
Il a effectivement été hacké en 2020 par des liens japonais.

Bonne aventure dans cette activité…

la Cognée a écrit:

Bonjour Sylvie
Bienvenue sur le forum depuis la région toulousaine. Tu proposes des confitures maison, c'est déjà très bien.

Sinon y a  les "Tamara" de chez Aldi que tu mets dans des jolis pots "maison"....c'est  moins cher et moins chronophage que du " fait maison " avec des fruits que tu dois acheter.....pis pour une clientèle que tu ne fidelises pas...et surtout qui paye pas chère.c'est kifkif....


Allez ok,  

la Cognée a écrit:

Bonjour Sylvie
Bienvenue sur le forum depuis la région toulousaine. Tu proposes des confitures maison, c'est déjà très bien.
Si tu veux des confitures qui sortent de l'ordinaire, je peux te donner des recettes à foison. Ca fait 13 ans que je m'amuse à jouer avec les fruits, les épices et les aromates.
Quelques exemples :
gelée de fleurs de pissenlit
gelée de romarin
figues-vanille
orange-chocolat
prune-cardamone
poires aux épices
abricot-romarin
bananes-kiwi
etc etc etc

Merci pour la proposition, actuellement je cherche des associations avec les fraises et avec les myrtilles ou le melon.

scrat a écrit:

la Cognée a écrit:

Bonjour Sylvie
Bienvenue sur le forum depuis la région toulousaine. Tu proposes des confitures maison, c'est déjà très bien.

Sinon y a  les "Tamara" de chez Aldi que tu mets dans des jolis pots "maison"....c'est  moins cher et moins chronophage que du " fait maison " avec des fruits que tu dois acheter.....pis pour une clientèle que tu ne fidelises pas...et surtout qui paye pas chère.c'est kifkif....


Allez ok,  

Ah oui, peut-être dans des pots de petits suisses multicolores

Bastidette46 a écrit:

Merci pour la proposition, actuellement je cherche des associations avec les fraises et avec les myrtilles ou le melon.

J'ai testé 3 mélange avec le melon
- melon menthe
- melon noix de coco
- melon citron
Les deux premières ont été jugées trop audacieuses par mes clients. La troisième a plu.
Perso, je n'ai pas été emballé par les trois car j'ai trouvé qu'on perd le goût du melon à la cuisson.

Grand classique pour la fraise, rajouter du basilic ou ma préférée rhubarbe-fraise

Le terrain de jeu est infini avec ces fruits basiques de "confiote"

Tous ces fruits "acides" (..qui perso, m'agressent parfois mes p'tites papilles linguales sensibles pour certaines "race" de fraise..), se marient tous, très bien aussi, avec les épices et herbes aromatiques diverses (..à toujours utiliser fraiches, tout juste cueillies)..y compris des plus osées.!

Basilic (Ok mais trop fastoche/connu), la verveine marche bien, le romarin, l'estragon, l'oseille(*), la lavande (uniquement "l'officinale"), la menthe-citron, etc..
.
tu peux aussi associer la fraise au gingembre (frais), ou avec des poivres (timut, sichuan), voire piment d’Espelette.

Le mariage fraise-cerise est consensuel, aussi, au pdéj.
Fraise-banane, idem ...pour les "sensibles" de la langue, et beaucoup les enfants

Fraise-physalis, est plus à réserver aux "non-bourrins", plus curieux, l'acidulé est trop sophistiqué pour beaucoup.

...Vaut mieux "jouer" avec des "miels de fleurs", pour "casser" l'acide, plutôt que le sirop d'érable et son gout de "bois", qui ne plait pas à tous (..même avec un bon-pur-sans "trucs" ajoutés)

(*) gare aux calculs oxaliques(aux personnes sujettes), c'est comme la rhubarbe (..gare aussi à la coupe des rhubarbes fraiches, plus on est près des feuilles , plus c'est toxique !)

(**)gare à l'excès de sucre, aussi..