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 vous faites vos yaourts vous-mêmes???

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Jack & Estelle
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Dim 19 Mar 2017 - 11:46

+1
très volontiers Odette :)
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la BDR
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Dim 19 Mar 2017 - 23:21

chez nous c'est Seb qui bosse, c'est la 2ème ...
1,5l de lait entier
1 yaourt velouté
8h
et c'est tout

et ils sont bon ... et pas cher

les vôtres doivent être meilleur
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Isa
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Dim 19 Mar 2017 - 23:24

la BDR a écrit:
chez nous c'est Seb qui bosse, c'est la 2ème ...
1,5l de lait entier
1 yaourt velouté
8h
et c'est tout

et ils sont bon ... et pas cher

les vôtres doivent être meilleur
Ben non pourquoi seraient ils meilleurs, si tes hôtes les apprécient pourquoi changer
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moulin.du.barthas@wanadoo
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Jeu 18 Mai 2017 - 14:29

Mon voisin qui élève des chèvres m'a proposé de me donner du lait pour que je fasse des yaourts. Est-ce que quelqu'un en a déjà fait ici ? quelle recette ? avec le lait, faut-il mélanger un yaourt au lait de chèvre ou ce n'est pas indispensable ? J'ai des sachets de ferments pour yaourts @lsa, est-ce que cela conviendrait ? et ensuite la durée passée en yaourtière ? pour mes yaourts au lait de vache, je mets 10h.
Toutes ces questions, car j'avais essayé avec du lait de brebis et c'était raté de chez raté, direct poubelle, immangeable

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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Jeu 18 Mai 2017 - 15:41

moulin.du.barthas@wanadoo a écrit:
Mon voisin qui élève des chèvres m'a proposé de me donner du lait pour que je fasse des yaourts. Est-ce que quelqu'un en a déjà fait ici ? quelle recette ? avec le lait, faut-il mélanger un yaourt au lait de chèvre ou ce n'est pas indispensable ? J'ai des sachets de ferments pour yaourts @lsa, est-ce que cela conviendrait ? et ensuite la durée passée en yaourtière ? pour mes yaourts au lait de vache, je mets 10h.
Toutes ces questions, car j'avais essayé avec du lait de brebis et c'était raté de chez raté, direct poubelle, immangeable
J'ai essayé une fois (pour le fun) en mélangeant 1 yaourt au lait de vache, 1 verre de crème fraiche liquide et un litre de lait 1/2 écrémé de chèvre. Pas raté. Yaourt plus liquide que ceux fait avec du lait entier de vache.
Si ton lait de chèvre est entier, ça devrait le faire. Mes yaourts, je les mets 12 heures en yaourtière.
Quant au goût, ça avait le goût de lait de chèvre. Faut aimer !
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Jeu 18 Mai 2017 - 16:12

...heum heum j'ai comme une idée que celui qui s'appelle Stéphane qui est près du lac du Bourget...fait des yaourts tous les jours avec le lait de ses chèvres !!! siffle siffle
Causes "zy" sur facedeboucde chèvre !!! number1
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Isa
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Jeu 18 Mai 2017 - 23:17

@isabelle : 1 yaourt brebis, 1 litre lait de chèvre, 50g lait en poudre et 10h dans ta yaourtière
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moulin.du.barthas@wanadoo
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Ven 19 Mai 2017 - 8:25

Exclamation
dernière question : c'est du lait de la ferme, donc je vais le faire bouillir et le laisser refroidir à température ambiante, avant de le mélanger au yaourt et au lait en poudre, c'est bien ça ?

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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Ven 19 Mai 2017 - 8:49

moulin.du.barthas@wanadoo a écrit:
Exclamation
dernière question : c'est du lait de la ferme, donc je vais le faire bouillir et le laisser refroidir à température ambiante, avant de le mélanger au yaourt et au lait en poudre, c'est bien ça ?

J'ai comme une idée que si tu fait bouillir le lait, tu va concentrer la matière grasse, tuer une bonne partie des vitamines et renforcer le goût ..Tu feras des yaourts "lait cru" de toute façon c'est mangé dans les 5 jours ? Non ?
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moulin.du.barthas@wanadoo
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Ven 19 Mai 2017 - 9:00

ah OK, c'est peut-être pour ça que j'avais foiré mes yaourts au lait de brebis scratch
Ma yaourtière fait 7 yaourts à la fois et donc dans les 2 ou 3 jours maxi, ils seront mangés

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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Ven 19 Mai 2017 - 10:45

moulin.du.barthas@wanadoo a écrit:
Exclamation
dernière question : c'est du lait de la ferme, donc je vais le faire bouillir ?
Ah ouais, c'est toi qui dit ça, une agricultrice ? Je suis surpris. J'aurais la chance d'avoir du lait entier frais que je ne le ferai jamais bouillir. Alain (élevé au lait frais entier de vache. Nom de Dieu, qu'est ce que c'était booooooon !)
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