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 prunes belges

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Nico
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MessageSujet: prunes belges   Dim 13 Sep 2009 - 19:43

Hello
Des sympathiques Belges viennent de m'apporter un carton rempli de prunes de leur jardin, en me conseillant entre autres de faire de la confiture. Quelqu'un saurait m'expliquer une façon de faire abordable pour le débutant que je suis??? Merci d'avance
Nicolas afro
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Sylvie
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MessageSujet: Re: prunes belges   Dim 13 Sep 2009 - 20:08

Un nouveau Challenge pour Nico, les confitures cheers cheers lol! décidément faire des confitures devient de + en + une activité d'hommes... geek lol!
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gilbert

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MessageSujet: Re: prunes belges   Dim 13 Sep 2009 - 20:23

Nicolas,

Tu peux toujours utiliser la recette que je propose sur ce sujet:
http://nos-chambres-dhotes.forums-actifs.com/recettes-et-specialitees-de-vos-region-f7/confitures-t1127.htm

Je l'utilise pour les quetsches (prunes d'alsace), alors comme la belgique n'est pas très loin....

Par contre, il est utile pour cette recette d'avoir un thermomètre qui te permet de mesurer la température d'ébullition de la confiture pour arreter la cuisson quand elle atteint 104°C. Sinon, il faut faire ça à l'ancienne en vérifiant la "nappe" de la confiture en plaçant quelques goutes sur une assiette froide et en vérifiant ainsi qu'elle n'est pas trop liquide.

Gilbert
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melinda
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MessageSujet: Re: prunes belges   Dim 13 Sep 2009 - 20:56

y'en a pleins des recettes Nico sur le net de la plus facile à la plus compliquée comme Gilbert lol!
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Nico
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MessageSujet: Re: prunes belges   Jeu 26 Nov 2009 - 15:54

Hello les pros de la cuisine. Je voudrais renouveler mon stock de confitures maison pour l'hiver et le printemps. Je n'y connais pas grand chose en fruits de saison. Vous sauriez me conseiller sur des confitures qui ont ont plu chez vous, à préparer avec des fruits à un prix raisonnable?
Merci d'avance
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MessageSujet: Re: prunes belges   Jeu 26 Nov 2009 - 15:56

dis donc toi!! tu poses tes questions et après plus personne
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Nico
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MessageSujet: Re: prunes belges   Jeu 26 Nov 2009 - 15:58

Merci pour cette recette, Delphine lol!
Pour les prunes, en fait, j'ai fait avec du Gelsuc!! Embarassed Super facile, mais c'est peut-être meilleur d'une autre façon!? Embarassed
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MessageSujet: Re: prunes belges   Jeu 26 Nov 2009 - 16:00

Aujourd'hui Nico a décidé de se faire une tite journée forum.. lol! il pose toutes les questions qui lui passent par la tête, de la taxe d'habitation/professionnelle aux confitures... en nous lançant quelques os à ronger lol! pour nous occuper (voir le chat et les buts de titi..)
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gilbert

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MessageSujet: Re: prunes belges   Jeu 26 Nov 2009 - 16:06

Lutun Nicolas a écrit:
Hello les pros de la cuisine. Je voudrais renouveler mon stock de confitures maison pour l'hiver et le printemps. Je n'y connais pas grand chose en fruits de saison. Vous sauriez me conseiller sur des confitures qui ont ont plu chez vous, à préparer avec des fruits à un prix raisonnable?
Merci d'avance

La confiture de quetsches d'alsace à la cannelle !
La recette est là : http://nos-chambres-dhotes.forums-actifs.com/recettes-et-specialitees-de-vos-region-f7/les-confitures-t1319.htm La cannelle, on la met juste durant la première cuisson de deux minutes la veille et on la laisse pendant la nuit. On l'enlève lorsque l'on sépare les fruits du sirop car si on la laisse cuire durant la cuisson du lendemain, le goût de cannelle est trop prononcé. Il faut mettre un baton de cannelle par KG de fruit.

Mes touristes en raffolent. Certains me demandent s'ils peuvent nous en acheter pour rapporter à leurs amis !

Gilbert
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MessageSujet: Re: prunes belges   Jeu 26 Nov 2009 - 16:07

Sylvie a écrit:
Aujourd'hui Nico a décidé de se faire une tite journée forum.. lol! il pose toutes les questions qui lui passent par la tête, de la taxe d'habitation/professionnelle aux confitures... en nous lançant quelques os à ronger lol! pour nous occuper (voir le chat et les buts de titi..)

en gros il nous saoûle quoi
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Nico
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MessageSujet: Re: prunes belges   Jeu 26 Nov 2009 - 16:22

Merci Gilbert et NON merci Delphine!!! lol!
Des quetsches, ça se trouve facilement par chez moi et à un prix raisonnable ou c'est un fruit d'Alsace? (vous pouvez rigoler si vous pensez que ma question elle est bête, m'en fous!!! )
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melinda
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MessageSujet: Re: prunes belges   Jeu 26 Nov 2009 - 16:32

Lutun Nicolas a écrit:
Merci Gilbert et NON merci Delphine!!! lol!
Des quetsches, ça se trouve facilement par chez moi et à un prix raisonnable ou c'est un fruit d'Alsace? (vous pouvez rigoler si vous pensez que ma question elle est bête, m'en fous!!! )

mais non Nico mais non Laughing Laughing
bon je retourne à ma compta lol!
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tati ninou
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MessageSujet: Re: prunes belges   Jeu 26 Nov 2009 - 17:06

Nicolas, ici les quetsches sont finies Laughing de saison: pastèques, pommes, kiwis, gelée de coings, pour l'orange faut attendre janvier/février.

Va voir un grossiste en fruits et légumes et demande lui ce qu'il a comme fruits de saison pas trop cher pour la confiture, on te trouvera une recette après Very Happy

Les préférées avec entre parenthèse la date pour les faire: abricots ( juillet), fraises ( mai/juin), figues( septembre), orange ( janvier/février), prunes (août/septembre), cerises ( juillet).
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MessageSujet: Re: prunes belges   Jeu 26 Nov 2009 - 17:09

Chez moi, les coings c'est fait Wink mais il m'en reste encore une fournée... Rolling Eyes tu devrais essayer la pâte de coing Nico geek lol!
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tati ninou
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MessageSujet: Re: prunes belges   Jeu 26 Nov 2009 - 17:27

Tu as réussi à la cacher Sylvie ? il t'en reste ? lol!
En même temps que la gelée, faut faire la pâte de coings Wink la voisine mets de la pâte de coings au petit déjeuner, moi, je n'en fais pas assez.
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MessageSujet: Re: prunes belges   Jeu 26 Nov 2009 - 17:37

tati ninou a écrit:
Tu as réussi à la cacher Sylvie ? il t'en reste ? lol!

Pas beaucoup tati... Rolling Eyes j'ai du mal lol! à chaque fois que je passe devant les boîtes.... geek c'est pour cela que j'envisage d'en refaire Wink je voudrais bien les goûter une fois bien sèches, pour le moment elles collent encore un peu... geek lol!
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Nico
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MessageSujet: Re: prunes belges   Jeu 26 Nov 2009 - 17:40

Merci Tati pour tes suggestions. En fait, à part les oranges, il n'y a pas d'autres fruits l'hiver? Des clémentines, on peut en faire de la confiture?
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MessageSujet: Re: prunes belges   Jeu 26 Nov 2009 - 17:43

Lutun Nicolas a écrit:
Merci Tati pour tes suggestions. En fait, à part les oranges, il n'y a pas d'autres fruits l'hiver? Des clémentines, on peut en faire de la confiture?

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tati ninou
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MessageSujet: Re: prunes belges   Jeu 26 Nov 2009 - 18:22

Oui, tu peux avec les clémentines, tu fais comme pour l'orange.
Tu as aussi la confiture de Noel avec des fruits secs mais à part les pommes, les coings, les kiwis, il n'y a pas grand chose. Ah si, celle de bananes, c'est pas mauvais du tout. Very Happy

Sylvie, tu ne l'as pas assez bien cachée lol!
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MessageSujet: Re: prunes belges   Jeu 26 Nov 2009 - 18:43

tati ninou a écrit:
Oui, tu peux avec les clémentines, tu fais comme pour l'orange.
Tu as aussi la confiture de Noel avec des fruits secs mais à part les pommes, les coings, les kiwis, il n'y a pas grand chose. Ah si, celle de bananes, c'est pas mauvais du tout. Very Happy

Banane-kiwi geek geek Basketball

tati ninou a écrit:
Sylvie, tu ne l'as pas assez bien cachée lol!

pas cachée du tout... trop bon
geek lol!
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Claudine
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MessageSujet: Re: prunes belges   Jeu 26 Nov 2009 - 18:48

Lutun Nicolas a écrit:
Merci Tati pour tes suggestions. En fait, à part les oranges, il n'y a pas d'autres fruits l'hiver? Des clémentines, on peut en faire de la confiture?

Yes ! c'est très fin

Quand tu en trouveras en promo
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MessageSujet: Re: prunes belges   Jeu 26 Nov 2009 - 18:51

Il y a aussi poire-cannelle-vanille très appréciée chez moi
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MessageSujet: Re: prunes belges   Jeu 26 Nov 2009 - 18:55

Chez nous, ce qui part le plus vite en chambre d'hôte : c'est la fraise, la fraise-rhubarbe, mûre, châtaignes, prunes, reine claude (quand il y en a), abricots.

La gelée de groseilles ne part pas très vite mais je m'en fous moi je l'adore avec un yaourt nature

_________________




Ma région ? l'Occitanie, bien sûr  Laughing

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MessageSujet: Re: prunes belges   Jeu 26 Nov 2009 - 18:55

Merci les filles geek Vous avez déja mis les recettes quelque part?
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MessageSujet: Re: prunes belges   Jeu 26 Nov 2009 - 18:58

Lutun Nicolas a écrit:
Merci les filles geek Vous avez déja mis les recettes quelque part?

Nico il faudrait peut-être suivre... lol! Pour cette fois-ci voilà le lien lol!
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