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 Confiture de lait

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la BDR
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MessageSujet: Confiture de lait   Mer 11 Nov 2009 - 21:56

Hello pour votre confiture de lait??

J'ai lu qu'il fallait
1 litre de lait entier
1kg de sucre
1 gousse de vanille
4 h de cuisson affraid

Impressionnant, et la votre vous la faites comment?

Merci
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tati ninou
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MessageSujet: Re: Confiture de lait   Mer 11 Nov 2009 - 22:15

Bien plus simple:
Prendre une (ou plusieurs) boîte de lait concentré sucré Nestlé, les mettre (sans les ouvrir) à cuire à la cocotte minute, avec de l'eau jusqu'à hauteur des boîtes, pendant 30 min à partir du sifflement de la valve.

Puis les sortir, bien les laisser refroidir, avant d'ouvrir.
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melinda
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MessageSujet: Re: Confiture de lait   Mer 11 Nov 2009 - 22:49

tati ninou a écrit:
Bien plus simple:
Prendre une (ou plusieurs) boîte de lait concentré sucré Nestlé, les mettre (sans les ouvrir) à cuire à la cocotte minute, avec de l'eau jusqu'à hauteur des boîtes, pendant 30 min à partir du sifflement de la valve.

Puis les sortir, bien les laisser refroidir, avant d'ouvrir.

et si on a pas de cocotte minute? Rolling Eyes
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saareland
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MessageSujet: Re: Confiture de lait   Mer 11 Nov 2009 - 23:08

tati ninou a écrit:
Bien plus simple:
Prendre une (ou plusieurs) boîte de lait concentré sucré Nestlé, les mettre (sans les ouvrir) à cuire à la cocotte minute, avec de l'eau jusqu'à hauteur des boîtes, pendant 30 min à partir du sifflement de la valve.

Puis les sortir, bien les laisser refroidir, avant d'ouvrir.

Ah oué et c'est bon Brigitte ????

Moi je connais la recette du flan au lait de coco et de lait concentré sucré et des oeufs mais pas à la cocotte minute mais au bain-marie au four.
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lilou
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MessageSujet: Re: Confiture de lait   Mer 11 Nov 2009 - 23:09

J'avais essayé la confiture de lait, ben oui, on a une ferme, des vaches, donc du bon vrai lait, je trouvais sympa de proposer des confitures avec du lait de notre ferme, je m'voyais déjà avec les jolis pots etc...
Manque de pot (justement) c'était tout bonnement INFECT, j'ai du la jeter, je n'aurais jamais osé proposer ça aux clients, je ne vais donc pas te conseiller cette recette
Celle avec le lait concentré, je ne l'ai pas essayée, le but était de valoriser notre lait, pas celui de Nestlé Wink
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tati ninou
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MessageSujet: Re: Confiture de lait   Mer 11 Nov 2009 - 23:12

melinda a écrit:


et si on a pas de cocotte minute? Rolling Eyes

On fait cuire la boite dans une casserole d'eau 1h30

Sabine, c'est peut être pas la vraie, je n'en ai jamais goûté, mais c'est bon, ça n'a rien à voir avec le flan.

Lilou, ici, c'est difficile de trouver du lait frais confused
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Claudine
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MessageSujet: Re: Confiture de lait   Mer 11 Nov 2009 - 23:23

Je n'ai pas la recette ...

! J'ai gouté une fois une confiture de lait artisanale je n'aime pas la confiture de lait
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franglaise
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MessageSujet: Re: Confiture de lait   Jeu 12 Nov 2009 - 11:44

Je n'utiliserais pas la confiture de lait en tant que confiture, par contre ça fait une glace absolument délicieuse. Il suffit simplement de l'ajouter à la préparation pour glace vanille.

J'en ai fait une fois et en effet la cuisson a pris des heures.
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MessageSujet: Re: Confiture de lait   Mar 30 Mar 2010 - 17:20

ça fait longtemps que je devais faire de la confiture de lait pour mes yaourts... nouvelle recette!!!
je venais voir au cas où???
incroyable quand même ce forum, elle est là ma recette
en plus c'est la même que tati

bon, ben j'y vais
je goûterais quand même en temps que confiture, mais moi c'était pour les yaourts
si c'est bon, je la rajouterais à mes recettes yaourts (pour ceux qui suivent )
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MessageSujet: Re: Confiture de lait   Mar 30 Mar 2010 - 20:29

bon, je viens d'ouvrir la boîte
c'est super super sucré
je trouve que ça ressemble à du caramel carrément

vous en mangez en confiture... j'suis un peu sceptique scratch

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MessageSujet: Re: Confiture de lait   Mar 30 Mar 2010 - 20:32

j'ai essayé de gouter une fois, je suis de l'avis de Lilou, c'est INFECT !
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MessageSujet: Re: Confiture de lait   Mar 30 Mar 2010 - 20:41

bon, je vais goûter froide demain matin,
mais j'ai un rattrapage, c'était pour faire des yaourts à la confiture de lait Suspect

je vous dirais

est-ce que quelqu'un aime sur le forum???

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tati ninou
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MessageSujet: Re: Confiture de lait   Mar 30 Mar 2010 - 21:19

Je ne la trouve pas mauvaise mais très sucrée. Je n'en ai pas fait souvent.
Tu vas la mettre pour sucrer les yaourts ? je ne sais pas si ça donnera beaucoup de goût.
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MessageSujet: Re: Confiture de lait   Mer 31 Mar 2010 - 9:45

bon, on a goûté ce matin
on n'a pas aimé
pour moi, c'est vraiment trop sucré

j'ai fait mes yaourts à la confiture de lait
j'espère que ça va être bon, car j'en ai encore 2 pots

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MessageSujet: Re: Confiture de lait   Mer 31 Mar 2010 - 21:58

tati ninou a écrit:
Bien plus simple:
Prendre une (ou plusieurs) boîte de lait concentré sucré Nestlé, les mettre (sans les ouvrir) à cuire à la cocotte minute, avec de l'eau jusqu'à hauteur des boîtes, pendant 30 min à partir du sifflement de la valve.

Puis les sortir, bien les laisser refroidir, avant d'ouvrir.

Pour la cuisson, il suffit de cuire à la cocotte 12 à 15 mn après rotation de la soupape, sinon c'est trop caramélisé, et laisser dans la cocotte fermée jusqu'à ce qu'elle soit froide (le lendemain).
Pour l'eau, il faut qu'elle recouvre bien le niveau des boîtes.
Très bon, pour moi Wink
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MessageSujet: Re: Confiture de lait   Mer 31 Mar 2010 - 22:21

ah, ben c'est peut-être ça
moi j'ai fait 1/2h c'est ça a la couleur du caramel Embarassed

je ré-essaierais une autre fois
là je vais goûter mes yaourts demain Embarassed

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MessageSujet: Re: Confiture de lait   Jeu 1 Avr 2010 - 0:04

Les fans de conf' de lait aiment bien ... après, c'est une histoire de goût !

J'ai aussi essayé avec du vrai lait (enfin, UHT 1/2 écrémé, j'avais que ça), mais il faut touiller et cuire en même temps et c'est très long, alors il faut faire au Thermomix. Mais je n'ai pas bien réussi. C'est pas top Sad et c'est tellement + simple avec les boîtes Nestlé (il faut prendre une bonne marque, sinon pas terrible)

Sinon, je suis en pleine tambouille pour les liens (c'est pas bien le post Evil or Very Mad ) ça va venir ... au bout d'un an !!! Je vais bientôt vous solliciter
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MessageSujet: Re: Confiture de lait   Ven 2 Avr 2010 - 15:43

j'avais oublié de vous dire
le résultat pour mes yaourts, carrément sublime
ça ressemble très fort au yaourt avec les bonbons werther original mais en moins sucré, et c'était le reproche que je leur faisais
donc là, la perfection pour les yaourts

je pense que je ré-essaierais en confiture, mais moins cuite, elle sera moins sucrée 👅

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MessageSujet: Re: Confiture de lait   Ven 2 Avr 2010 - 16:57

Françoise, tu mets ta confiture directement avec le lait pour faire tes yaourts?
J'ai toujours eu peur qu'ils ne prennent pas bien comme ça, et j'ai toujours fait des yaourts natures, du coup Rolling Eyes
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MessageSujet: Re: Confiture de lait   Ven 2 Avr 2010 - 17:23

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MessageSujet: Re: Confiture de lait   Ven 2 Avr 2010 - 20:20

OK, c'est bien ce que je pensais.
On préfère mettre la confiture une fois les yaourts pris, comme ça, chacun fait ce qu'il veut.
Mais je n'ai jamais tenté le coup avec une confiture de lait...
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MessageSujet: Re: Confiture de lait   Ven 2 Avr 2010 - 20:52

francoise.lemonnier@yahoo a écrit:

ça ressemble très fort au yaourt avec les bonbons werther original mais en moins sucré, et c'était le reproche que je leur faisais
donc là, la perfection pour les yaourts
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Tu pouvais aussi mettre moins de sucre dans tes yaourts avec les werthers. Super si tu aimes avec la confiture de lait. Comme Sarah, je mets la confiture dessus.
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MessageSujet: Re: Confiture de lait   Ven 2 Avr 2010 - 21:09

non, je mets la confiture dans le fond du pot, avant cuisson

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MessageSujet: Re: Confiture de lait   Ven 2 Avr 2010 - 21:30

Oui mais ceux aux werthers, tu fais fondre les bonbons puis tu ajoutes du sucre, s'ils sont trop sucrés tu peux mettre moins de sucre.
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MessageSujet: Re: Confiture de lait   Sam 3 Avr 2010 - 10:05

je ne mettais plus le sucre, mais un peu trop sucré ... pour moi
donc je suis ravie de la recette à la confiture de lait Very Happy

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