Le kougelhopf

Voici la recette du kougelhopf qui vient de ma grand mère...

Ingrédients
- 500g de farine
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 125g de raisins secs
- 1/4l de lait
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 2 sachets de levure de boulanger déshydratée
- 1 petit verre de kirsch
Préparation
Tous les ingrédients doivent être à la même température, sortir l'œuf, la levure , le beurre, la veille si on veut faire la préparation le lendemain matin.
- Mettre les raisins dans un bol, arroser d'un peu de kirsch et d'eau tiède pour les recouvrir.
- Mettre la farine avec la levure dans un grand saladier, faire un puits au milieu, y verser le sucre, l'œuf et le lait, mélanger la pâte à la main en la soulevant pour l'aérer jusqu'à ce qu'elle se détache des bords du saladier (ça peut être long et fatigant).
- Rajouter ensuite le beurre ramolli et coupé en morceaux, recommencer l'opération ci-dessus.
- Finir par les raisins égouttés, aérer une dernière fois.
- Laisser la pâte lever une première fois dans le saladier jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Bien beurrer le moule, mettre des amandes au fond des cannelures, verser la pâte dedans et laisser lever une seconde fois jusqu'à ce que la pâte déborde presque du moule.
- Mettre au four à 180° (thermostat 6) pendant 30 minutes.
(source http://blog.les4saisons.info/post/Recettes-Alsace/Le-kougelhopf)

Sur mon blog j'ai d'autres recettes alsaciennes:
Le coq au Riesling
Le Baeckeoffe
et d'autres à venir...

@+

Merci pour ces recettes , je les ferais à l'automne car en ce moment c'est plutot grillades

Merci,pour la recette j'essaierai bientôt .Ensuite je te dirai si j'ai réussi et si mes gourmands ont aimé www.locationprimel.com odette

Au fait,j'oublié de dire les recettes de nos grands-mères sont toujours des valeurs sûres au bon goût de terroir... odette

Super tes recettes, je le ferais moi aussi mais avec la machine à pain pour pétrir, c'est moins fatiguant
Merci