Bonjour à tous,
Qui parmi vous fabrique et vend des produits du terroir maison (non industriels)? Confitures, vinaigres, confis, tartares,chutneys, soupes...
Quelle est la réglementation pour la confection et la mise en vente pour nos hôtes? Et est-ce que celà vaut la peine???

KENAVO... armor22

La Ferme de ma grand-mère (22 - 2 mn de Lannion, ville d'art et d'histoire)
Gîtes et chambres d'hotes sur la côte de granit rose près de Perros-Guirec
Notre Site Web/Our website : http://www.bretagne-armor.com

Si tu proposes des produits maison dans le cadre de ton activité petit-déjeuner ou TH, pas de souci.

Si tu les commercialises comme produits finis à emporter, les choses se compliquent...
Tu dois respecter les normes de sécurité d'un labo agro alimentaire pour tout ce qui est sensible, charcuterie, patisserie avec oeufs,... et tu dois vérifier que ton assureur prenne le risque lié à la vente de ces produits en compte.

Qu'en pensent les autres?

D'accord avec Corinne et en plus il faut aussi penser à la TVA, selon ton régime ( AE, micro , réél ..... ) tu devras peut-être devoir l'appliquer .....

Rien à base d'oeufs ni de viandes!
Confitures, vinaigres, confis d'algues ou d'oignons de Roscoff, tartares d'algues et d'ail des ours, chutneys, soupes d'orties, frennette, surette... mis en vente à emporter pour les hôtes (pas de table d'hôtes)


KENAVO... armor22

La Ferme de ma grand-mère (22 - 2 mn de Lannion, ville d'art et d'histoire)
Gîtes et chambres d'hotes sur la côte de granit rose près de Perros-Guirec
Notre Site Web/Our website : http://www.bretagne-armor.com

de toute façon, ça ne peut jamais être rentable si on prend en considération le temps passé
par contre si vous en faites déjà et que c'est une façon d'écouler, là oui

pas sûre sur les normes de sécurité
c'est pas le cas pour la table d'hôtes....

www.bandb-paris-lescoteaux.com

Déjà que la TH, si tu comptes le temps passé, tu n'es même pas payé au SMIC horaire .

ma collègue vend ses confitures maison à 4€ le pot et apparemment ça se vend bien et je ne pense pas qu'elle suive des normes précises pour ça!

pour les confitures il n'y a pas de normes,
nous avons fait un marché de Noël pour une association et du coup on a été obligé de chercher la législation, à savoir, si nous pouvions vendre les confitures maison,
il n'y a rien dans ce domaine pour l'instant,
par contre pour des tartares et le reste, je pense que tu auras besoin d'un atelier de confection avec des normes d'hygiène strictes.

Pour les confitures rien pour le moment
Par contre nous sommes en court de réalisation d'un labo complet pour notre élevage de pigeonneaux là les normes sont tres claires comme tout ce qui est viandes, oeufs , patisseries

En résumé, pour les produits qui se conservent à température ambiante, sans viande ni oeufs, pas trop de contraintes (ce qui est logique, je ne connais personne qui ait été malade à cause de confitures avariées).

Bonjour à tous,
J'ai ouvert l'oeil à Noël au marché à Dieppe, j'ai même vu un stand avec des pots de recyclage! et là je me suis dit
Il me faut un labo pour faire mon vinaigre de cidre? et mes tartares d'algues?Alors je garde tout çà pour moi!!
Qui d'entre vous vend déjà ce genre de produits?
Avez-vous un tuyau pour trouver des contenants sympas? petites bouteilles? et autres???

KENAVO...
armor22 "made in Breizh"

La Ferme de ma grand-mère (22 - 2 mn de Lannion, ville d'art et d'histoire)
Gîtes et chambres d'hotes sur la côte de granit rose près de Perros-Guirec
Notre Site Web/Our website : http://www.bretagne-armor.com

La solution la plus économique pour toi, des bocaux de confiture vides, ou tout autre contenant en verre alimentaire recyclé.
Pour être sûr dans dans les clous avec tes produits, adresse-toi à la DDASS (services vétérinaires), avec les ingrédients utilisés et la méthode de cuisson, ils pourront te dire ce dont tu as besoin pour respecter la législation sur la transformation de matières 1ères.

Je recherche en ce moment des produits locaux transformés, à proposer à mes clients, je vais devoir penser à leur demander si leur process a fait l'objet de contrôles de la DDASS .

N'importe quoi, mon pôv Laurent, elle n'a pas posé la question le 22 février .... c'était le 18, en fait .
Je n'ai vu le post qu'aujourd'hui, et puis je ne suis pas estampillée "la seule qui sache répondre aux questions sur la vente de produits alimentaires", que je sache .

Désolée, Armor22, je rate souvent des posts, faute de temps,... et les autres n'ont pas répondu non plus !
Il faut nous relancer, quand tu attends une réponse.

J'ai passé la journée dans le jardin, à tondre, arracher les mauvaises herbes, commencer à créer 2 faux puits pour cacher les regards de l'assainissement,... et là, si mon McGyver arrive à raccrocher son téléphone avant la tombée de la nuit, on va installer de la canisse le long de la cloture d'un de mes locataires.

Ensuite, un peu de repassage, et

Jeudi, on va au Grand Pavois à La Rochelle, donc je dois m'organiser pour que tout soit prêt pour ce week end ( 2 yourtes sur 2 nuits + la grande yourte pour 1 nuit et heureusement pas de TH)

Et n'oubliez pas les journées du patrimoine ce week-end !!!