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 Tarte des ducs

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tati ninou
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MessageSujet: Tarte des ducs   Ven 19 Mar 2010 - 13:43

Tarte au chocolat des ducs
recette donnée par Lolie

100g de bon chocolat noir
un peu de café
4 oeufs
75g de beurre pommade
100g de sucre

faire fondre le chocolat avec un peu de café ( ne pas trop le chauffer)
ajouter les jaunes d'oeufs puis le beurre pommade en essayant de ne pas le faire fondre ( donc le chocolat pas chaud )
monter les blancs en neige en incorporant le sucre en plusieurs fois ( ils doivent etre bien lisses et brillants)
incorporer les blancs au chocolat
separer l'appareil en 2
avec une 1/2, garnir un moule à tarte ou un cercle à patisserie
cuire à 150°c 50 min
garder l'autre 1/2 à t°c ambiante
laisser refroidir complètement le fond de tarte avant de demouler
garnir du reste de mousse au chocolat et reserver au frigo
peut se préparer la veille pour le lendemain

Pour un gâteau plus gros, on peut doubler les doses
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saareland
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MessageSujet: Re: Tarte des ducs   Ven 19 Mar 2010 - 15:21

Miam ça a l'air bon mais doit être bien riche. Plutôt un dessert d'hiver, non ?
Je garde la recette sous le coude...merci à Loli !!!
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saareland
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MessageSujet: Re: Tarte des ducs   Ven 19 Mar 2010 - 15:22

Ah j'oubliais : Tu l'as déjà faite cette recette Brigitte ????
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tati ninou
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MessageSujet: Re: Tarte des ducs   Ven 19 Mar 2010 - 15:34

saareland a écrit:
Ah j'oubliais : Tu l'as déjà faite cette recette Brigitte ????

Non pas encore mais j'ai plein de copines qui l'ont faite et qui ont adoré.
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melinda
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MessageSujet: Re: Tarte des ducs   Ven 19 Mar 2010 - 15:57

merci tati
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