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 le pain pour vos petits-déj

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puyaubrac



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MessageSujet: Re: le pain pour vos petits-déj   Mar 16 Juil 2013 - 10:17

Ici le pain est fait à l'ancienne et on le congèle pour 15 jours, 3 semaines. Les hôtes en sont fous, pour les longs séjours, ils apprécient de nous voir faire, quand il y a des enfants on les fait participer et après on leur fait une mini tourte rien que pour eux et on donne une tourte aux adultes...ça fait son effet!!!
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yourtie
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MessageSujet: Re: le pain pour vos petits-déj   Mar 16 Juil 2013 - 10:54

Et pourquoi ne pas directement le servir frais aux clients?
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puyaubrac



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MessageSujet: Re: le pain pour vos petits-déj   Mar 16 Juil 2013 - 11:10

C'est vraiment fait à l'ancienne : le soir jour j-1 je mets le levain puis le jour j, dans un pétrin on fait la pâte avec à peu prés 40kg de farine (blé et seigle), on fait les tourtes et on fait levé puis c'est cuit au four à bois...capacité 30/35 tourtes...je peux pas faire ça à l'unité!!!


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MessageSujet: Re: le pain pour vos petits-déj   Mar 16 Juil 2013 - 12:25

J'ai arrêté le pain au levain, trop "brut" pour la plupart des clients.
Pourquoi ne pas faire du pain en moins grande quantité, mais frais?
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la Cognée
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MessageSujet: Re: le pain pour vos petits-déj   Mar 16 Juil 2013 - 12:38

yourtie a écrit:
J'ai arrêté le pain au levain, trop "brut" pour la plupart des clients.
Pourquoi ne pas faire du pain en moins grande quantité, mais frais?
Je réponds à sa place : tu as vu la taille du four à bois    . Faut rentabiliser la bête !!
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MessageSujet: Re: le pain pour vos petits-déj   Mar 16 Juil 2013 - 12:45

waaoooooooooooh, je suis scotchée, tu en vends aussi à tes vacanciers ?

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MessageSujet: Re: le pain pour vos petits-déj   Mar 16 Juil 2013 - 13:37

Bien sur, on en vend à ceux qui en demande, on leur propose aussi le casse-croute pour le pique nique avec le pain, jambon de pays ou paté, fromage et gâteau
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Parfum d' azur
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MessageSujet: Re: le pain pour vos petits-déj   Mar 16 Juil 2013 - 14:18

moulin.du.barthas@wanadoo a écrit:
waaoooooooooooh, je suis scotchée

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MessageSujet: Re: le pain pour vos petits-déj   Mar 16 Juil 2013 - 14:53

Merci, mais ici c'est comme ça, on mange beaucoup de pain et le 1er boulanger est à 15 min en voiture et j'ai pas envie de me changer et rechanger juste pour aller chercher un pain!!! et le pain acheté au congélo, ça se voit, ça fait pas comme le notre...et puis c'est sur ça fait un petit plus pour les hôtes... c'est dans l'esprit de la maison, le tout fait maison!!!
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MessageSujet: Re: le pain pour vos petits-déj   Mar 16 Juil 2013 - 15:41

Je vous tire mon chapeau et vous dis  c'est ce genre de pain qu'on aimerait trouver par ici mais c'est impossible, personne n'en fait ....gros chagrin 
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le mas de frayere
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MessageSujet: Re: le pain pour vos petits-déj   Mar 16 Juil 2013 - 15:45

saareland a écrit:
Je vous tire mon chapeau et vous dis   c'est ce genre de pain qu'on aimerait trouver par ici mais c'est impossible, personne n'en fait ....gros chagrin 

chez nous aussi il s'arracherait à prix d'or
c'est vraiment superbe, quelle chance ils ont ces hôtes avec un pain pareil
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MessageSujet: Re: le pain pour vos petits-déj   Mar 16 Juil 2013 - 17:29

c'est le miracle des chambres d'hôtes
on peut y trouver des choses exceptionnelles Very Happy 

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MessageSujet: Re: le pain pour vos petits-déj   Mar 16 Juil 2013 - 18:13

On compense Béatrice, d'après ton avatar vous avez l'air d'avoir une merveilleuse piscine à leur offrir, nous on a le goût d'antan et du terroir!!!
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Nico
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MessageSujet: Re: le pain pour vos petits-déj   Mar 16 Juil 2013 - 19:37

Shocked  ça fait envie, du pain comme ça!!  

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MessageSujet: Re: le pain pour vos petits-déj   Mer 17 Juil 2013 - 8:12

merci Isa mais le top ce serait en plus de la piscine d'avoir aussi du tres bon pain Very Happy Very Happy 
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MessageSujet: Re: le pain pour vos petits-déj   Mer 17 Juil 2013 - 8:14

Y'a plus qu'à construire un four alors!!!
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MessageSujet: Re: le pain pour vos petits-déj   Mer 17 Juil 2013 - 11:36

le four ne suffit pas
encore faut-il savoir faire du bon pain!!!

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MessageSujet: Re: le pain pour vos petits-déj   Mer 17 Juil 2013 - 11:52

Tout s’apprend!!!
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MessageSujet: Re: le pain pour vos petits-déj   Mer 17 Juil 2013 - 12:27

c'est clair
il suffit de l'envie et de la patience!

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MessageSujet: Re: le pain pour vos petits-déj   Mer 17 Juil 2013 - 14:46

puyaubrac a écrit:
C'est vraiment fait à l'ancienne : le soir jour j-1 je mets le levain puis le jour j, dans un pétrin on fait la pâte avec à peu prés 40kg de farine (blé et seigle), on fait les tourtes et on fait levé puis c'est cuit au four à bois...capacité 30/35 tourtes...je peux pas faire ça à l'unité!!!



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