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 Terrine de courgettes à la menthe

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moulin.du.barthas@wanadoo
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MessageSujet: Terrine de courgettes à la menthe   Lun 14 Juin 2010 - 8:16

Ingrédients :
1 kg de courgettes
du thym, du laurier
4 oeufs
1 oignon
80 g de parmesan ou gruyère rapé (à défaut)
40 g de chapelure
1 bouquet de menthe
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

Préchauffez le four à 180 °C
Lavez et coupez les courgettes en gros dès, émincez l'oignon
Faites cuire à feu moyen les courgettes et les oignons dans une poele contenant l'huile d'olive chaude environ 10 à 15 minutes et ajoutez le thym et le laurier.
Egouttez dans une passoire pour qu'il n'y ait pas de jus et que cela ne détrempe pas la terrine
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le parmesan et la chapelure et ajoutez la menthe hachée (au ciseau ça suffit) puis les courgettes
Versez dans un moule à cake puis faites cuire au four pendant au moins 30 minutes (tester avec la pointe du couteau)
Mettre au frais la terrine et servir frais.
En été, je la sers avec un coulis de tomates agrémenté de basilic du jardin.

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Claudine
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MessageSujet: Re: Terrine de courgettes à la menthe   Lun 14 Juin 2010 - 11:56

J'ai imprimé la recette

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Coustets
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MessageSujet: Re: Terrine de courgettes à la menthe   Lun 14 Juin 2010 - 12:36

Hou là là... ça m'a l'air bon tout ça ! Vu que l'été on est en abondance de courgette et que les idées manquent un peu... je testerai c'est sûr ! Merci Isa
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le clos des berengeries
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MessageSujet: Re: Terrine de courgettes à la menthe   Dim 8 Aoû 2010 - 15:37

Je l'ai prise aussi! en ce moment les courgettes c'est pas ce qui manque au jardin!

Merci Isabelle!!
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moulin.du.barthas@wanadoo
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MessageSujet: Re: Terrine de courgettes à la menthe   Dim 8 Aoû 2010 - 15:42

Vous pouvez aussi faire une soupe glacée de courgettes à la menthe
(ingrédients de la soupe : oignon, échalottes, courgettes, menthe fraiche, thym, laurier, bouillon cube bio légumes et aromates et eau, sel poivre, cuire le tout, mixer et mettre au frais, je l'ai présenté en verrine (assez grosses quand même) pour une entrée, avec une feuille entière de menthe et une pointe de piment d'espelette. Ils ont aimé et moi aussi !

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MessageSujet: Re: Terrine de courgettes à la menthe   Dim 8 Aoû 2010 - 15:57

[quote="moulin.du.barthas@wanadoo"]Vous pouvez aussi faire une soupe glacée de courgettes à la menthe
(ingrédients de la soupe : oignon, échalottes, courgettes, menthe fraiche, thym, laurier, bouillon cube bio légumes et aromates et eau, sel poivre, cuire le tout, mixer et mettre au frais, je l'ai présenté en verrine (assez grosses quand même) pour une entrée, avec une feuille entière de menthe et une pointe de piment d'espelette. Ils ont aimé et moi aussi ![/quote
]
même recette mais je remplace le cube par du curry épicé e je ne mets pas de menthe mais par contre un bouquet de persil et...............de la crême Embarassed Embarassed avant de mixer tout le monde aime et nous aussi je la sers froide en verrines...........................big verrines
j'ai aussi une amie qui m'a donné une recete avec des courgettes crues : les couper en mini batonnets, les mettre mariner la veille dans du vinaigre de cidre avec des feuilles de sauge (pour info la sauge extra pour la ménaupose ) le lendemain rincer, égoutter, assaisonner sel, poivre et mettre de l'huile d'olives (du mas fontvert )
ç extra bon je vous laisse je vais me baigner et faire bronzette et oui en l'absence de mes clients..................je bosse
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MessageSujet: Re: Terrine de courgettes à la menthe   Dim 8 Aoû 2010 - 16:09

t'as bien raison lol! ,
merci pour la recette ,on en a jamais trop pour varier les plats de l'été
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le clos des berengeries
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MessageSujet: Re: Terrine de courgettes à la menthe   Dim 8 Aoû 2010 - 16:19

moulin.du.barthas@wanadoo a écrit:
Vous pouvez aussi faire une soupe glacée de courgettes à la menthe
(ingrédients de la soupe : oignon, échalottes, courgettes, menthe fraiche, thym, laurier, bouillon cube bio légumes et aromates et eau, sel poivre, cuire le tout, mixer et mettre au frais, je l'ai présenté en verrine (assez grosses quand même) pour une entrée, avec une feuille entière de menthe et une pointe de piment d'espelette. Ils ont aimé et moi aussi !

Isabelle, ta terrine elle a quelle consistance? comme la mousse ou comme le cake?
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saareland
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MessageSujet: Re: Terrine de courgettes à la menthe   Dim 8 Aoû 2010 - 16:34

Merci pour la recette Isabelle !
La soupe glacé de courgettes avec de la menthe on fait aussi parfois.
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Coustets
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MessageSujet: Re: Terrine de courgettes à la menthe   Dim 8 Aoû 2010 - 17:37

Nous cette année le potager affraid affraid et triple affraid
Du coup peu de courgettes Par contre un débordement de concombres !!!!
Vous connaissez la soupe froide concombre et menthe ??? Miam miam
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moulin.du.barthas@wanadoo
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MessageSujet: Re: Terrine de courgettes à la menthe   Dim 8 Aoû 2010 - 17:52

le clos des berengeries a écrit:
moulin.du.barthas@wanadoo a écrit:
Vous pouvez aussi faire une soupe glacée de courgettes à la menthe
(ingrédients de la soupe : oignon, échalottes, courgettes, menthe fraiche, thym, laurier, bouillon cube bio légumes et aromates et eau, sel poivre, cuire le tout, mixer et mettre au frais, je l'ai présenté en verrine (assez grosses quand même) pour une entrée, avec une feuille entière de menthe et une pointe de piment d'espelette. Ils ont aimé et moi aussi !

Isabelle, ta terrine elle a quelle consistance? comme la mousse ou comme le cake?
Comme un cake (ce sont les oeufs qui font ça) donc belle tenue dans l'assiette, tu peux faire de belles tranches Wink

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MessageSujet: Re: Terrine de courgettes à la menthe   Dim 8 Aoû 2010 - 17:57

moulin.du.barthas@wanadoo a écrit:
le clos des berengeries a écrit:
moulin.du.barthas@wanadoo a écrit:
Vous pouvez aussi faire une soupe glacée de courgettes à la menthe
(ingrédients de la soupe : oignon, échalottes, courgettes, menthe fraiche, thym, laurier, bouillon cube bio légumes et aromates et eau, sel poivre, cuire le tout, mixer et mettre au frais, je l'ai présenté en verrine (assez grosses quand même) pour une entrée, avec une feuille entière de menthe et une pointe de piment d'espelette. Ils ont aimé et moi aussi !

Isabelle, ta terrine elle a quelle consistance? comme la mousse ou comme le cake?
Comme un cake (ce sont les oeufs qui font ça) donc belle tenue dans l'assiette, tu peux faire de belles tranches Wink

OK JE VAIS ESSAYER CETTE SEMAINE

MERCI
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saareland
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MessageSujet: Re: Terrine de courgettes à la menthe   Dim 8 Aoû 2010 - 18:32

Coustets a écrit:
Nous cette année le potager affraid affraid et triple affraid
Du coup peu de courgettes Par contre un débordement de concombres !!!!
Vous connaissez la soupe froide concombre et menthe ??? Miam miam

Non Aude je ne connais pas avec les concombres. Tu les râpes ?
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Joëlle
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MessageSujet: Re: Terrine de courgettes à la menthe   Lun 9 Aoû 2010 - 22:36

Je passais par là
: miiiaaaaammmmm! Merci pour les bonnes idées!
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MessageSujet: Re: Terrine de courgettes à la menthe   

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