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 Confiture d'oranges amères

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tati ninou
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MessageSujet: Confiture d'oranges amères   Mar 1 Fév 2011 - 18:36

De fin janvier à févier, on trouve des oranges amères de Séville ( non traitées ) qui sont fabuleuses pour la confiture. Après plusieurs essais, voilà la recette que j'ai adoptée:




Pour 1 kg d'oranges, 2 l d'eau, 3 kg de sucre, le jus d'un citron
Bien laver les oranges, les couper en 2, enlever les pépins, on les mets dans un nouet
passer les oranges au robot éminceur pour les couper en tranches très fines
les mettre dans une casserole avec l'eau, le jus de citron et le nouet de pépins pendant toute la nuit
le matin, cuire 2 h, jusqu'à ce que les écorces soit tendres
Peser et mettre le même poids de sucre que d'oranges+ liquide
cuire 30 min, mettre en pots

Cette année, j'ai fait avec des oranges de chez mes parents, elle est excellente et plait beaucoup.
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MessageSujet: Re: Confiture d'oranges amères   Mar 1 Fév 2011 - 18:57

ah ! la voilà ! j'ai pris note. Merci
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Joëlle
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MessageSujet: Re: Confiture d'oranges amères   Mar 1 Fév 2011 - 22:08

J'adore cette confiture mais le problème c'est de trouver des oranges non traitées !
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tati ninou
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MessageSujet: Re: Confiture d'oranges amères   Mer 2 Fév 2011 - 8:26

Oui, Joelle, pas facile, la première année, j'en avais cherché partout et finalement, j'en ai trouvé chez le grossiste en fruits et légumes. Trop contente, j'ai acheté un cageot. J'avais pas réalisé qu'1kg d'orange donne 3 kg de confiture affraid j'en ai fait 30 kg il m'a fallu 2 ou 3 ans pour l'écouler lol!
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MessageSujet: Re: Confiture d'oranges amères   Mer 2 Fév 2011 - 9:47

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melinda
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MessageSujet: Re: Confiture d'oranges amères   Mer 2 Fév 2011 - 9:52

Exclamation Exclamation tati
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aucoeurdesvignes

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MessageSujet: Re: Confiture d'oranges amères   Jeu 3 Fév 2011 - 20:23

Merci, je cherchais justement une recette car des amies reçoivent des oranges de Sicile non traitées. Alors, je vais essayer ta recette..
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tati ninou
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MessageSujet: Re: Confiture d'oranges amères   Jeu 3 Fév 2011 - 20:35

Avec plaisir. Martine les temps de cuisson sont approximatifs, si l'on fait de grosses quantités faut cuire plus longtemps Wink
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MessageSujet: Re: Confiture d'oranges amères   Sam 5 Fév 2011 - 14:57

hum je me suis régalée.
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tati ninou
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MessageSujet: Re: Confiture d'oranges amères   Sam 5 Fév 2011 - 15:45

Merci Fanchon. Tu en as fait beaucoup ? Laughing
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MessageSujet: Re: Confiture d'oranges amères   Sam 5 Fév 2011 - 17:28

pour essayer je n'ai acheté que 1k500 d'oranges amères mais je vais en refaire, ce n'est vraiment pas difficile
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MessageSujet: Re: Confiture d'oranges amères   Lun 14 Fév 2011 - 19:01

Tati ninou, je suis folle de ta confiture et mon mari a l'air de l'aimer aussi, je vais être obligée d'en refaire car on en mange, on en mange !!!!
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tati ninou
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MessageSujet: Re: Confiture d'oranges amères   Lun 14 Fév 2011 - 20:54

Super très contente que tu aimes. Profites en si tu veux en refaire c'est le moment.

Merci Fanchon
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tati ninou
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MessageSujet: Re: Confiture d'oranges amères   Mar 6 Mar 2012 - 10:23

Alain, tu devrais mettre ta recette ici Wink
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melinda
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MessageSujet: Re: Confiture d'oranges amères   Mar 6 Mar 2012 - 10:36

ah oui il y avait la tienne aussi tati, je vais l'essayer Exclamation Exclamation
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tati ninou
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MessageSujet: Re: Confiture d'oranges amères   Mar 6 Mar 2012 - 19:07

Je viens de mettre 6 kg d'oranges à macérer dans 12 l d'eau, ma plus grande casserole est pleine avec le sucre, je vais devoir cuire en 2 fois.
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