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 TARIF ET MENUS TABLE D HOTE

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ELAINE

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MessageSujet: TARIF ET MENUS TABLE D HOTE   Mar 1 Avr 2008 - 15:28

Pour te répondre Melinda ... sur les tarifs table d'hotes :

Moi j'ai fait une petite étude de la concurrence autour de chez moi et les tables d'hôtes sont entre 13 euros et 25 euros mais celui qui fait 25 en fait se rattrappe sur le repas car son tarif de chambre 1 p par exemple est à 35 e

en général ça tourne autour de 15 18 euros ...

Par ailleurs j'ai essayé de chiffrer le cout d'un repas "main d'oeuvre y compris" ...

sur la base d'un repas composé : salade verte , poulet à la creme, haricots verts, fromage blanc et mousse au chocolat ...

j'arrive à un prix de revient de 12€ avec 1 h de Main d'oeuvre chargée au smic

si t'enlève la Main d'oeuvre et que tu gardes uniquement les charges Matières
on tourne autour de 6 euros ....

l'intérêt de la table d'hotes c'est quand même de ne pas perdre de l'argent ... à défaut d'en gagner ...

je pense que tu dois étudier ce qui se fait autour de chez toi et te mettre un tarif en fonction...

A savoir que d'après les GDF la table d'hôtes est vraiment un atout ++++ et je le confirme de ma propre expérience ou récemment nous sommes allés en chambre d'hotes à la montagne et y avait pas la table et ça a manqué .... On a pic niqué dans la chambre car on est arrivé tard ... c'était pas top surtout qu'on voulait pas salir .... on a d'ailleurs fait bien attention ....

Pour la table, les gdf disent aussi qu'ils faut manger avec les hotes ... mais en pratique ça se fait pas souvent et je comprends ...

Moi même je me vois mal imposer "ma ménagerie" à des hôtes qui cherchent calme et tranquilité ...

chez nous le repas du soir c'est toujours la grosse foire .... Papa qui rentre souvent tard le soir et mon petit de trois ans qui ne s'arrête pas de parler ... et la grande de 15 ans pareil ... ou des fois elle a déjà mangé et elle se met pas à table ... du coup on est tellement content de se retrouver autour de la table que ça parle et ça gesticule dans tous les sens ...
En plus on mange pas vraiment à la même heure tous les soirs et c'est souvent tard !

je crois pas que mes hôtes apprécieraient ... Moi je choisis de leur servir leur repas dans l'appartement indépendant ... je verrai bien à l'usage ...
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melinda
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MessageSujet: Re: TARIF ET MENUS TABLE D HOTE   Mar 1 Avr 2008 - 15:55

Nous on a pas trop le choix, le repas sera servi avec nous, on a pas d'autres endroits, c'est pour çq au sur notre site je note bien que c'est à la table familiale et je note aussi qu'on peut leur donner les bonnes adresses de restau.et de crêperies du coin, ils auront le choix de se retrouver en tête à tête ou avec nous! nos repas à la maison se passe assez dans le calme avec les enfants, si on ne les retient pas ils resteraient trop peu de temps avec nous, alors les jours où il y aura des hôtes ils auront le droit de quitter la table plus rapidement Very Happy
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MessageSujet: Re: TARIF ET MENUS TABLE D HOTE   Mar 1 Avr 2008 - 19:30

haa tu as ete plus rapide que moi...
et bien part chez nous les repas sont a 15 euros donc je pense que l'on va maintenir ce prix.
les hotes qui aurons reserver un repas viendrons manger avec nous dans notre salle a manger, c'est vrai que chez nous ça se bouscul un peut au moment des repas avec ma fille de 15mois, mais bon off...je prefert quand meme.
pour les repas n'esiter pas a laisser vos bonne recette dans le poste aproprié!!
nous on servira une salade en entrée avec peut etre une quiche ou pas, pour le plat princapal certenement du poulet ou de la dinde au fromage ou champignon (mais moi j'aime pas trop les champignon Mad ) avec les legumes qu'il y aurra dans le jardin (haricot, crome, poid mange tout,....), et une tarte en dessert avec les fruit de la saison.
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MessageSujet: Re: TARIF ET MENUS TABLE D HOTE   Mar 1 Avr 2008 - 23:34

Rémi ou Sophie, effectivement, les champignons, c'est pas ça dirait-on!!!
Elaine, l'estimation d'1H de MO pour faire le repas, je voudrais bien voir ça!!
Moi j'ai mis ma table d'hôtes à 20€ avec un menu de resto gastronomique
heureusement, en région parisienne, y'a des restos partout pas trop loin
mais ça m'est quand même arrivé une fois de le faire (ma première résa!!)
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MessageSujet: Re: TARIF ET MENUS TABLE D HOTE   Jeu 3 Avr 2008 - 12:58

il me semble que louisa a travailler dans la restauration aussi...
chez nous il y a quelque resto a moin de 5km et le reste est a langres a 15km, mais les resto de campagne autour sont dans les 15euros aussi.
les tarifs en chambresd'hote sont pour beaucoup entre 15 et 25
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MessageSujet: Re: TARIF ET MENUS TABLE D HOTE   Jeu 3 Avr 2008 - 21:52

tu peux me donner un exemple de menu gastro. Françoise que tu fais par exemple? je pensais aussi proposer ce genre de menu ou aussi proposer un menu Protugais avec des bouchées portugaises que j'achète tjrs dans une petite boutique Portugaise, après faire une morue grillée, délicieux! et pour le dessert je suis plus embêtée parce que les Portugais sont pas très fort côté dessert! maintenant c'est un choix qu'il pourrait faire par téléphone, parce que bien sur, la morue c'est super spécial, on aime ou on aime pas! mon mari est Portugais au fait, je vous l'avais dit? Qd vous prévoyez du vin à table, vous prévoyez tant par personne ou c'est à la demande?
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MessageSujet: Re: TARIF ET MENUS TABLE D HOTE   Jeu 3 Avr 2008 - 22:12

je suis d'origine portugaise aussi!! miam miam la morrue!! mais pour les dessert portugais je suis entierement d'accord...c'est lourd la bas.
chez nous le vin a volonté, un pichet a table et quand y en a plus on remplit (dans la limite du raisonable biensur, pas 2l par personne quand meme...)
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MessageSujet: Re: TARIF ET MENUS TABLE D HOTE   Ven 4 Avr 2008 - 9:00

tu es d'origine portugaise aussi sophie? tu viens d'où là bas? mon mari vient de "Vila do Conde à 20kms de Porto, près de "Poava", tu connais un peu?
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MessageSujet: Re: TARIF ET MENUS TABLE D HOTE   Ven 4 Avr 2008 - 11:12

je suis originaire de ohlâo et de l'il de faro en algarve c'est tout tout en bas, oui porto je connais de nom c'est tout en haut...mais je n'est jamais été par la....le plus haut que j'ai été c'est une fois a lisbone...
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MessageSujet: Re: TARIF ET MENUS TABLE D HOTE   Ven 4 Avr 2008 - 15:25

l'algarve on l'a fait une fois mais rapidement, c'est super joli mais que de monde et que de chaleur!!
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MessageSujet: Re: TARIF ET MENUS TABLE D HOTE   Ven 4 Avr 2008 - 15:29

oui tu as raison avant ça allais il y avais encore des coin sauvage comme on aime, mais maintenant il faut bien chercher! et quelle chaleur...une grosse diference par rapport a ici!! (l'ete dernier mon pere est partie de la bas il fesais 42 et est arriver chez nous il fesais 6 degres au mois de aout!!)
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MessageSujet: Re: TARIF ET MENUS TABLE D HOTE   Ven 4 Avr 2008 - 16:59

dans le nord, c'est le même climat qu'ici à peu près, pas de gde surprise qd tu y vas l'été, j'ai vu voir 1 semaine entière en août pleuvoir, qd tu viens de la Bretagne t'es super contente lol
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MessageSujet: premiere table d'hote   Jeu 20 Aoû 2009 - 16:05

Ma premiere table d'hote:

c'était le 30 juillet dernier,
que des gens agréables à la maison, je voulais savoir si j'étais capable de gérer le truc ...

J'ai préparé un joli bristol avec le menu que je proposais et le tarif:

San Austinu
Table d'Hôte
du 30 Juillet 2009

Soirée Gastronomie Corse

~~~~
Dégustation d'un CAP CORSE
(Boisson Insulaire à base de Quinquina)
~~~~
Salaisons de Fozzano
~~~~
Sauté de Veau aux Olives San Austinu
~~~~
Farandole de Fromage Corse
~~~~
Flan à la Châtaigne
(Farine de Châtaigne Corse AOC)
~~~~
Dégustation de Liqueur
Châtaignes/ Cédrats/ Myrtes
~~~~
Vin
Clos Capitoro
Rouge AOC AJACCIO

Participation:
25€ / personnes

Merci de nous informer
de votre présence au plus tôt.


et j'ai attendu, j'avais peur que cela n'interresse personnes !!!!
sur 3 couples, 2 ont souhaité se joindre a nous, j'ai invité un couple d'amis
et voila une table de 8.

Les courses la veille, au fourneau depuis le matin, (entre la salaison et le veau, j'ai ajouté des aubergines à la bonifacienne, peur de faire trop peu), préparation des toast apéritifs (caviar d'aubergine, pate d'olive, coulis de poivrons)

Jolie table dans le jardin, sous les chênes, jolie bougies ...

Super soirée
(a part les aller et retour le jardin / la cuisine avec les plats)

Tous TRES Contents, régalade, J'AI REUSSI, Je suis CAP, pas peu fiere cheers

niveau tarif, les produits sont tres chere, je suis passé à 35€ par pers.
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MessageSujet: Re: TARIF ET MENUS TABLE D HOTE   Jeu 20 Aoû 2009 - 16:31

Je veux venir manger chez vous... mmmhmmm lol! . Félicitations!

En fait je veux aller visiter la Corse (depuis le tps que tout le monde m'en vante les mérites) mais ça attendra un peu. Pour nos vacances fin octobre nous allons aller encore plus au sud, à Grenade. Avec un peu de chance il fera encore beau.
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MessageSujet: Re: TARIF ET MENUS TABLE D HOTE   Jeu 20 Aoû 2009 - 18:30

sunny moi quand je faisais table d'hôtes mes menus était a 20 euros et bien par experience je vous dit que passé par tout le benefice est trés petit et vu le travail que cela donne ,je suis bien contente d'avoir abandonné la table et cela n'a pas du tout ennuyé mes clients car je leurs indique un bon resto pas loin de chez nous sunny
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MessageSujet: Re: TARIF ET MENUS TABLE D HOTE   Jeu 20 Aoû 2009 - 19:30

flower Moi je fais un repas froid pour mes collègues de travail demain j'y suis depuis le début d'après-midi.
Après mes cakes salés, je passe aux flans à la noix de coco geek donc a plus flower
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MessageSujet: Re: TARIF ET MENUS TABLE D HOTE   Jeu 20 Aoû 2009 - 19:59

Félicitations pour la table d'hôtes
c'est tellement de boulot
par contre, super cher
c'est peut-être pareil dans l'île??? je sais pas?

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MessageSujet: Re: TARIF ET MENUS TABLE D HOTE   Jeu 20 Aoû 2009 - 20:36

Pour moi l'avantage, c'est que ce sont des Gîtes!!
Donc je propose une Table si cela me fait plaisir

c'est certain que nous ne gagnons rien,
Le prix de la Salaisons, des Fromages; des Vins, des Liqueurs ....
que des produits CORSES donc beaucoup plus couteux affraid

on vous a parlé du cout de la vie en CORSE affraid
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Claudine
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MessageSujet: Re: TARIF ET MENUS TABLE D HOTE   Jeu 20 Aoû 2009 - 22:50

Bonjour Carasarah que je n'ai pas encore eu l'occasion de saluer cheers

Donc bienvenue sur ce forum et bonjour à la Corse (que je ne connais pas) depuis la Côte d'Azur

Ton menu est très bien ; à 25 € tu as surement perdu de l'argent .... 35 € me parait un juste prix au vu de ce que vous proposez ; les produits corses étant très chers...

C'est vraiment beaucoup de travail une table d'hôtes , je propose aussi le sauté de veau aux olives Laughing nos allons pouvoir échanger nos recettes !

Menu à 27 € chez moi et avec les vins, apéritif, plateau de fromages, et le prix des framboises fraiches pour le tiramisu qui est passé de 3€20 à 5€20 la barquette de 250 g la semaine du 15 aout affraid

Je vais passer le prix à 29 € pour ne pas travailler pour rien
Hier en parcourant les sites de chambres d'hôtes du Var sur likhom, j'ai découvert qu'ils proposaient des menus à 35 voire 40 € vin non compris affraid affraid
avec une carte des vins à part ; ce qui est totalement interdit Twisted Evil
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MessageSujet: table d'hote   Ven 21 Aoû 2009 - 11:38

C'est difficile de trouver le juste prix pour sa table ...

Mais je me vois mal leur dire:
ha!! vous avez eu 2 verres de Muscat en apéro, y a un supplément ...

Alors à 35€, je suis tranquille avec les "gros buveurs",

En plus pour ma 1ere table j'ai pris les vins à l'épicerie du village,
15€ le muscat affraid

Depuis j'ai contacté le producteur: 6,5€ c'est mieux Very Happy

Je cherche un plan pour le veau bio corse, c'est plus compliqué Razz

Le tiramisu à la Framboise J'ADORE
ok pour un échange de recette cheers
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yourtie
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MessageSujet: juste prix pour la table d'hote   Mer 26 Aoû 2009 - 23:10

Bonjour

Erreur de débutante probablement, je croule sous les demandes de tables d'hote . Entre ceux qui me le demandent le matin pour le soir, et ceux qui le rajoutent à la main sur leur contrat de location, j'en ai 3 à 4 par semaine, et j'en refuse !
Je dois consacrer2h pour acheter les provisions, 1h1/2 pour préparer le repas, et 2h à 2h30 pour servir.
Comme je suis seule pour m'occuper de mes 5 hébergements, une table d'hote, c'est quand je peux - j'en ai refusé une samedi midi, parce que j'ai 4 hébergements à refaire, que je suis vannée, et que ça ne me rapporte pas grand chose.

L'année prochaine, je vais rationnaliser, demander à être prévenue au moins 3 jours avant, grouper les achats, proposer des plats moins couteux, et avec moins de préparation (ma potée charentaise me demande 45 mns d'épluchage de légumes).

Pourtant, c'st sympa, convivial, les gens apprécient de pouvoir manger sur place le soir de leur arrivée, mais j'essaie de les envoyer ers le petit resto à 2 kms, sur Cognac à 7 kms ou sur les pizzas de l'épicière le week end.

Yourte, qui aurait bien besoin de vacances... lol!
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MessageSujet: Re: TARIF ET MENUS TABLE D HOTE   Mer 26 Aoû 2009 - 23:18

Courage Yourte cheers mais en effet, l'expérience montre qu'il faut cadrer les choses au maximum avec nos amours de vacanciers geek lol!
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MessageSujet: Re: TARIF ET MENUS TABLE D HOTE   Mer 26 Aoû 2009 - 23:23

flower Alez yourte,je sais que la cuisine et la pluche c'est beaucoup de travail flower
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saareland
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MessageSujet: Re: TARIF ET MENUS TABLE D HOTE   Jeu 27 Aoû 2009 - 10:24

C'est sûr que c'est bcp de boulot la table d'hôte ! Seule c'est pratiquement infaisable avec les courses, la cuisine et le service ou alors faut être super bien organisé.
En ce moment j'en peux plus le soir....un vrai zombie....heureusement qu'il y a mon mari qui fait les courses et la cusine ! En ce moment on est 10 personnes depuis samedi dernier avec deux enfants de 2 et de 5 ans (séjour d'une semaine) qui sont hyper actifs...très bruyants et qui après 1 heure courent autour de notre table...l'horreur pour les autres couples je suppose même s'ils ne disent pas grand chose. Au bout d'un moment la maman excédée va les coucher....et oh miracle le calme revient. Vraiment pas facile la table d'hôte avec des petits enfants quand on est nombreux ! Mais je sais pourquoi ils sont en chambre d'hôte...la maman l'a bien dit clair et net : parce qu'ainsi elle se repose d'avantage...pas de cuisine, ni de courses ni de ménage à faire !
Et nous on subit !!!! Vivement dimanche matin qu'on se repose avec notre coupure de 5 jours avant d'attaquer septembre.
Bon courage Yourte sinon !!!!
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stephane
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MessageSujet: Re: TARIF ET MENUS TABLE D HOTE   Jeu 27 Aoû 2009 - 11:15

c'est beaucoup de boulot la table d'hôtes mais si on est tres bien organisé et équipé c'est pas un souci ce qui est plus dur c'est de commencer a 6h30 7h et de finir vers 23h30 minuit
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MessageSujet: Re: TARIF ET MENUS TABLE D HOTE   

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