Mouna

Voici une recette de brioche que je fais très souvent, on m'a tellement demandé la recette que je l'ai mise sur mon site elle peut se faire à la map ou au thermomix.

MOUNA de Pâques



Dans l'ordre dans la map

19 g levain fermentescible ou 15 g de levure fraiche
450g de T45
1/4 cac de sel
70 g de sucre
1 petit œuf
20 cl de lait 1/2 écrémé
60 ml d'huile
15 ml d'eau de fleur d'oranger
le zeste d'1/2 orange et/ou d'un citron (non traités bien sûr)
1 càs de grains d'anis

Programme pâte: 1h30
Ou avec le thermomix: mettre l'oeuf, le lait, l'eau de fleur d'oranger et la levure, 2 min 37° vit 3
Ajouter la farine, le sucre, le sel, l'anis et l'huile, 3,30 min, pétrin laisser lever jusqu'à ce qu'elle sorte par le trou

Façonner en boule et mettre sur une plaque
Mettre 2 h au frigo couvert d'un torchon
Sortir du frigo, laisser revenir à température pendant 1h, badigeonner de jaune d'oeuf ou de lait, mettre du sucre en grains, entailler en croix dessus
Cuire à 180° pendant 30 min, laisser 5 min de plus porte ouverte pour éviter qu'elle retombe

Merci Tati !

Je l'essaye aux prochains clients, et je te dis
bonne soirée !

Couverte d'une cloche, elle se garde très bien 2 ou 3 jours et elle est sans cholestérol

et Tati, c'est trop apétissant

Bonjour Tati

Dis donc tu fais payer tes clients aux kilos pris en partant ?
la voilà la solution
je blague bien sûr bravo c'est extra tes recettes

Merci pour cette recette. Elle sera également testée prochainement
Alain

pas de map et pas de thermomix
elle est superbe tati

Tu peux faire avec un robot style kenwood ou à la main
Je viens de mettre le pain à pétrir dans la map et une mouna dans le thermomix

je préfère l'acheter que de la faire à la main