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 SOS cherche recettes avec des coings

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lesirisynes
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MessageSujet: SOS cherche recettes avec des coings   Mar 4 Oct 2011 - 18:31

on nous a donné des coings Rolling Eyes Rolling Eyes (seuls fruits que l'on a pas au jardin Laughing Laughing ) qui a une recette SIMPLE pour gelée ou pate de coings mais surtout simple Exclamation Exclamation Exclamation
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MessageSujet: Re: SOS cherche recettes avec des coings   Mar 4 Oct 2011 - 18:49

Une super recette que j'ai testé avec des citrons:
trouvée sur internet, je l'ai mise en pot. belle couleur jaune dorée, bonne consistance et succès aux petits déjeuners
Pâte de coing au citron fait maison
- 1 kg de coings, sucre, 1 citron (zestes + jus), sucre cristallisé pour la décoration.
PREPARATION
1
Coupez les coings en quartiers, sans ôter les coeurs, et disposez les dans une grande casserole. Couvrez d'eau froide à hauteur. portez à ébullition pendant 15 min, puis égouttez.
2
Retirez les pépins, les parties dures et la peau.
Passez cette pulpe au moulin à légumes et pesez la. Ajoutez le même poids de sucre, le jus et les zestes du citron.
3
Dans une cocotte, à feu moyen, versez le tout et cuire 20 minutes en remuant sans arrêt. La pâte doit épaissir rapidement.
4
Versez dans un moule rectangulaire. La masse doit avoir une hauteur de 2 cm. Egalisez avec une spatule et laissez sécher dans un endroit sec et frais pendant trois jours.
5
Coupez en carrés, roulez dans du sucre cristallisé et conserver les pâtes de coings dans une boîte en plastique.
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moulin.du.barthas@wanadoo
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MessageSujet: Re: SOS cherche recettes avec des coings   Mar 4 Oct 2011 - 19:23

Je te mets des recettes demain matin, Valérie
Gardes en aussi pour les manger comme un légume c'est délicieux.
Ce midi, j'ai cuisiné des abattis de canard dans la cocotte minute et j'avais mis dans le panier vapeur au dessus, des coings épluchés et coupés en quartier. Ils étaient au top, parfumés légèrement par le thym et le laurier et la viande de canard, et ça se marie très bien ensemble

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MessageSujet: Re: SOS cherche recettes avec des coings   Mar 4 Oct 2011 - 21:15

Tu peux faire la pâte de coing au thermomix:
Pâte de Coings au TM31

Ingrédients :
500 g de chair de coings non pelés
500 g de sucre
1 jus d'un citron

Laver les coings et les débarrasser des pépins et des parties dures jusqu'à obtenir 500g.
Mixer les coings et le sucre en vitesse 5, puis progressivement jusqu'à 9 pendant 30 s
Programmer la cuisson pendant 35 à 40 min en vitesse 4 à 100°
Verser la pâte obtenue dans des moules en silicone et démouler après complet refroidissement.
Laisser sécher les pâtes de fruits pendant une dizaine de jours et les rouler dans le sucre lorsqu'elle sont bien sèches.

Ou de la confiture:
Bien laver les coings, les couper en quartiers, mettre dans une casserole, couvrir d'eau et cuire
Quand ils sont tendres, les égoutter en gardant l'eau de cuisson, les éplucher, couper la chair en petits dès
Mettre la chair et l'eau dans une casserole avec le même poids de sucre
Cuire jusqu'à épaississement, c'est assez rapide
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moulin.du.barthas@wanadoo
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MessageSujet: Re: SOS cherche recettes avec des coings   Mer 5 Oct 2011 - 8:28

Je ne te donne pas la recette de la pâte de coings, je crois que tu as le Thermomix, donc tu vas te régaler pour la faire Very Happy
La gelée de coings c'est simplissime comme pour toutes les autres gelées, même principe :
- tu laves tes coings, tu les essuies, tu les coupes en morceaux sans les éplucher, tu les mets dans de l'eau jusqu'à hauteur et tu les cuits. Il faut qu'il soit bien tendres. Tu filtres le jus récolté et tu lui ajoutes le même poids de sucre. Ensuite tu cuits en rajoutant un jus de citron. Quand c'est pris, tu mets en pots.
Pour ne rien gaspiller, je récupère la pulpe de mes coings pour faire la pâte de coings après et comme je n'ai pas le thermomix, je fais tout dans le faitout en évitant les projections brûlantes

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Fred

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MessageSujet: Re: SOS cherche recettes avec des coings   Mer 5 Oct 2011 - 19:52

Il y a le canard aux coings. Simple, rapide, et ça met de l'ambiance dans un repas :

-1 canard
-2 coings
-des potes qui lisent cette connerie

Tu prends le canard, et coin coin Laughing

ok c'est nul Embarassed
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MessageSujet: Re: SOS cherche recettes avec des coings   Jeu 6 Oct 2011 - 7:31

Fred a écrit:
Il y a le canard aux coings. Simple, rapide, et ça met de l'ambiance dans un repas :

-1 canard
-2 coings
-des potes qui lisent cette connerie

Tu prends le canard, et coin coin Laughing

ok c'est nul Embarassed
t'étais à fond mais je préfère la recette thermomix le résultat me semble plus sur pour ce que je veux en faire Laughing Laughing Laughing d'ailleurs je m'y colle aujourd'hui Laughing
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Sylvie
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MessageSujet: Re: SOS cherche recettes avec des coings   Jeu 6 Oct 2011 - 10:55

J'adore la gelée de coing et la pâte de coing mais je trouve que c'est hyper long à faire.. Embarassed Embarassed bon, ok vous savez que la cuisine et moi... lol! lol! au fait, juste un petit détail, pour les couper (les coings Laughing ) vous utilisez quelle méthode ? Wink perso je n'ai trouvé que le couteau électrique et même comme ça.. d'ailleurs je ne m'y suis pas encore mise mais cela devient plus qu'urgent car ils sont en train de s'abîmer affraid
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moulin.du.barthas@wanadoo
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MessageSujet: Re: SOS cherche recettes avec des coings   Jeu 6 Oct 2011 - 11:01

J'ai trouvé mon mari oui c'est vrai que c'est assez difficile de les découper. MAis quand on attend un peu qu'ils soient bien mûrs, c'est plus facile

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MessageSujet: Re: SOS cherche recettes avec des coings   Jeu 6 Oct 2011 - 21:41

moulin.du.barthas@wanadoo a écrit:
J'ai trouvé mon mari oui c'est vrai que c'est assez difficile de les découper. MAis quand on attend un peu qu'ils soient bien mûrs, c'est plus facile

lol! lol! cette année je devrais avoir moins de mal alors puisqu'ils commencent à.... être blets lol! lol! lol!
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lesirisynes
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MessageSujet: Re: SOS cherche recettes avec des coings   Sam 8 Oct 2011 - 8:25

ça y est j'ai fait ma pate de coings avec thermomix et la recette de Brigitte super Exclamation Brigitte Wink j'ai fais 2 kg de pate de coings et ensuite 8 kg de gelée confiture je sais pas j'ai pioché dans les recettes que vous m'avez donné et Embarassed Embarassed j'ai fait un mix Laughing Laughing Laughing verdict au tit dèj à 9h Laughing Laughing en tous cas Exclamation Exclamation les filles parce que les mecs se sont pas mouillés
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MessageSujet: Re: SOS cherche recettes avec des coings   Sam 8 Oct 2011 - 8:39

Super Valérie mais ce n'est pas ma recette, elle vient du blog de chanchan Wink
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leyrisse

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MessageSujet: Re: SOS cherche recettes avec des coings   Sam 8 Oct 2011 - 8:48

Exclamation pour vos id de recettes

je prefére ne pas faire de gelee cela donne une confiture avec plus de gout

l'année dernière une copine m'a donné des raisins de vigne, le mélange a donné un coté aigrelet sympa

cette année je vais refaire avec du jus de pommes (déjà essayé, c'est bien aussi)

pour couper les coings, j'utilise une feuille de boucher attention les doigts
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lesirisynes
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MessageSujet: Re: SOS cherche recettes avec des coings   Sam 8 Oct 2011 - 8:56

tati ninou a écrit:
Super Valérie mais ce n'est pas ma recette, elle vient du blog de chanchan Wink
tu peux me mettre le lien Brigitte Exclamation
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tati ninou
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MessageSujet: Re: SOS cherche recettes avec des coings   Sam 8 Oct 2011 - 9:16

C'est là:
http://lesrecettesdechanchan.blogspot.com/2008/10/ptes-de-coing-au-thermomix.html
mais peu de recettes TM Wink
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