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 sauce miel/vinaigre balsamique/jus de canard pour magret

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la Cognée
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MessageSujet: sauce miel/vinaigre balsamique/jus de canard pour magret   Jeu 23 Fév 2012 - 12:00

ingrédient (pour 4 personnes)
50 g miel
25 g beurre
7,5cl vinaigre balsamique
25 cl de fond de canard (je n'en ai trouvé qu'à Métro)
sel, poivre

préparation :
chauffer le miel à feu doux 5mn
verser le vinaigre balsamique
réduire de moitié
ajouter le fond de canard
cuisson : environ 20 mn (à faire durer plus ou moins) pour obtenir la bonne consistance
lier au beurre
saler,poivrer
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MessageSujet: Re: sauce miel/vinaigre balsamique/jus de canard pour magret   Jeu 23 Fév 2012 - 14:05

C'est une sauce pour accompagner un magret grillé ?
Ton fond de canard, ça se présente comment ? déshydraté ?

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Ma région ? l'Occitanie, bien sûr  Laughing

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lilly-Martine
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MessageSujet: Re: sauce miel/vinaigre balsamique/jus de canard pour magret   Jeu 23 Fév 2012 - 14:12

j ai un métro a Poitiers, mais il faut demander une carte ??? moi je n ai qu N° de siret (je suis en micro bic) ??????
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la Cognée
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MessageSujet: Re: sauce miel/vinaigre balsamique/jus de canard pour magret   Jeu 23 Fév 2012 - 16:57

Lilly, ça doit marcher car mes prédecesseurs étaient dans le même cas que toi et ils allaient à Métro sans problème
Effectivement, je sers cette sauce avec un magret grillé (10 mn côté peau et 5 mn côté viande, dans une poêle à mi puissance)
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MessageSujet: Re: sauce miel/vinaigre balsamique/jus de canard pour magret   

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sauce miel/vinaigre balsamique/jus de canard pour magret
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