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 pastilla aux pommes caramélisées au miel

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la Cognée
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MessageSujet: pastilla aux pommes caramélisées au miel   Jeu 23 Fév 2012 - 12:16

par personne
1/2 feuille de brick
1 pomme (de préférence chanteclerc)
amandes effilées
une noix de beurre
1/2 c à soupe de miel

Préparation :
Découper avec un emporte de pièce des cercles (diamètres 6 à 8 cm) dans la feuille de brique
Poser sur une plaque
Badigeonner avec un pinceau de beurre fondu
Cuisson : 2 mn à 200 °C
Saupoudrer de sucre glace :
Cuisson : 1 mn à 200 °C
Sortir du four et poser les disques sur une assiette froide

Prélever des billes de pommes (une pomme par personne)
Faire revenir les billes de pomme dans le beurre à feu doux pendant 4 mn
Verser le miel et continuer la cuisson pendant 4 mn
Faire griller les amandes

Dressage : le plus tard possible pour éviter de ramollir les feuilles de brick
Alterner un disque de brick, des billes de pommes, sur 4 niveaux
Compléter avec .... ce que vous voulez (en général une boule de glace vanille)
Saupoudrer des amandes effilées
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MessageSujet: Re: pastilla aux pommes caramélisées au miel   Jeu 23 Fév 2012 - 14:07

je reprendrais bien du dessert. et merci encore Alain

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Ma région ? l'Occitanie, bien sûr  Laughing

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MessageSujet: Re: pastilla aux pommes caramélisées au miel   Jeu 23 Fév 2012 - 14:10

super Alain, ca a l air simple et délicieux ! j adopte Wink Wink
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MessageSujet: Re: pastilla aux pommes caramélisées au miel   

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