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 jus d'orange

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tati ninou
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MessageSujet: jus d'orange   Sam 25 Fév 2012 - 10:40

Ceux qui font leur jus d'orange pressé le matin, vous gérez comment ?

Jusqu'à présent, je mettais du jus en bouteille mais vu les discutions sur la télé j'ai acheté un cageot et commencé à mettre du jus frais.
Les 2 premiers jours pas assez de quantité, ce matin, il en reste et je n'ai eu qu'une famille. Je n'ose pas imaginer quand la maison sera pleine.

Vous comptez quelle quantité par personne ?
Combien d'oranges ?
Vous les stockez ou ? frigo ? j'en avais déjà d'abimées sur le dessus du cageot.
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Dom
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MessageSujet: Re: jus d'orange   Sam 25 Fév 2012 - 10:54

Je l'ai fait pdt 2 ans et je viens de faire l'inverse de toi. je prends du jus en bouteille type Trop... au rayon frais.
Je mettais une orange par personne et servais au verre mais très inégal selon les oranges, parfois 1 parfois 2/personnes. Si je mettais en carafe, soit il faut mettre une carafe par chambre soit cela pose problème qd ls ne déjeunent pas à la même heure. De plus en carafe unique, j'ai eu souvent des hôtes qui se servaient plus que largement, je devais en refaire pour les suivants. En bouteille, je peux stocker et éviter ainsi la rupture et cela prend moins de temps en préparation.
Dom
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MessageSujet: Re: jus d'orange   Sam 25 Fév 2012 - 11:21

Je sers au verre (environ 125ml). Si on me demande un autre verre (ce qui arrive rarement) je presse une ou deux oranges de plus. Je n'ai jamais vraiment calculé le coût, ça dépend de la saison (malheureusement les oranges sont moins chères en hiver quand on a moins de monde qu'en été quand on fait le plein... mais c'est la vie!) et de la qualité des oranges. C'est sûr que c'est un plus, beaucoup de nos hôtes commentent sur ce fait. Il faut dire que nos chambres sont quand même à 85 euros (95 euros en juillet/août), si le tarif était moins élevé, les prestations seraient moindres.

Je dois avouer que personnellement je n'aime pas les oranges pressées... peut-être qu'il faudrait que je propose aussi du jus d'orange en bouteille, je ne dois pas être la seule!
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MessageSujet: Re: jus d'orange   Sam 25 Fév 2012 - 11:26

Je prends du Jo..., et je mets dans une demi-carafe (de 0,5 l), comme ça, les gens osent pas trop en prendre et j'en remet qu'en vraiment je vois qu'il va en manquer.
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melinda
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MessageSujet: Re: jus d'orange   Sam 25 Fév 2012 - 12:09

moi je fais du pressé depuis l'début et jamais j'en changerai, que des compliments ou des gens surpris et qui disent " whaooouu du jus d'orange frais " lol (tjrs pas de smileys pppfff) , je prends mes oranges chez un grossiste , hier 9kg d'oranges de belles grosses oranges d'Espagne que je paye 9€ soit 1€ le kg , il y en avait 40 dans la caisse, je les conserve super longtemps au frigo, bien 2 semaines et je mets 1 orange et demi par personne servi au verre, je leur demande avant s'ils en veulent! en 4 ans ça m'est arrivé qu'une seule fois qu'on m'en redemande! ça me revient à 0.34cts le verre.
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tati ninou
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MessageSujet: Re: jus d'orange   Sam 25 Fév 2012 - 13:53

Merci à tous.
Dom, c'est sur que c'est beaucoup plus facile à gérer en bouteille. Je vais voir si je continue.
Melinda, je crois que tu as acheté un presse orange pro mais pas retrouvé le post. Je fais avec le kenwood mais c'est assez long, je ne me vois pas le leur faire quand ils sont déjà là.
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MessageSujet: Re: jus d'orange   Sam 25 Fév 2012 - 14:01

J'achète du jus d'orange bio ou autres jus de fruits en bouteille et quand j'en ai, du jus de pommes "bio"que nous produisons avec nos pommes (là ce sont les compliments assurés). Je le fais pour les hôtes
Mais quand on est clients en CH, on n'en prend pas du tout, en bouteille ou pressé, c'est une vraie bombe à retardement sur l'estomac.

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MessageSujet: Re: jus d'orange   Sam 25 Fév 2012 - 14:19

Après les avoir tous goûtés, mon choix s'est porté sur le Tropic......
Pas de restriction, les gens en prennent autant qu'ils veulent
C'est un des plus chers mais je ne veux pas fourguer du premier prix.
Je ne m'étais pas intéressé à faire du jus d'orange pressé en me disant que le coût serait prohibitif. Mais à la vue de la lecture du post de Delphine, je m'aperçois que le Tropic... me coûte plus cher.
Après le problème est de trouver de bonnes oranges toute l'année à bon prix, plus le travail que nécessite le nettoyage du presse fruit tous les jours.
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MessageSujet: Re: jus d'orange   Sam 25 Fév 2012 - 14:21

n'oubliez pas les pôvres malheureux comme moi qui ne supportent pas le jus d'orange et qui vous seront reconnaissants de leur proposer du jus de raisin bio (beaucoup de vertus nutritionnelles)

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melinda
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MessageSujet: Re: jus d'orange   Sam 25 Fév 2012 - 15:02

tati ninou a écrit:
Merci à tous.
Dom, c'est sur que c'est beaucoup plus facile à gérer en bouteille. Je vais voir si je continue.
Melinda, je crois que tu as acheté un presse orange pro mais pas retrouvé le post. Je fais avec le kenwood mais c'est assez long, je ne me vois pas le leur faire quand ils sont déjà là.

il se vend ici à tous les prix Rolling Eyes

"http://www.leguide.com/sb/bp/5021500/riviera_bar/PR_866_A_Class_800/29390778.htm"
c'est un investissement mais on ne le regrette pas, et toute la famille s'en sert tous les matins! avec tout le monde qui passe chez toi tati c'est indispensable si tu te mets au jus pressé! et ensuite pour répondre à Alain, hop au lave vaisselle et le tour est joué Wink sinon se nettoie super bien sous l'eau!
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MessageSujet: Re: jus d'orange   Sam 25 Fév 2012 - 15:03

autrement tout à fait d'accord avec le trop. pour dire que c'est le meilleur en bouteille mais après le jus frais Wink
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MessageSujet: Re: jus d'orange   Sam 25 Fév 2012 - 15:16

melinda a écrit:
Il se vend ici à tous les prix Rolling Eyes
"http://www.leguide.com/sb/bp/5021500/riviera_bar/PR_866_A_Class_800/29390778.htm"
c'est un investissement mais on ne le regrette pas, et toute la famille s'en sert tous les matins! avec tout le monde qui passe chez toi tati c'est indispensable si tu te mets au jus pressé! et ensuite pour répondre à Alain, hop au lave vaisselle et le tour est joué Wink sinon se nettoie super bien sous l'eau!
Merci de l'info. Entre le presse-agrumes et la centrifugeuse, est-ce quelqu'un a une préférence et peut argumenter ?
Concernant les oranges, Delphine, est-ce que tu peux en trouver toute l'année à 1 € le kg ?
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MessageSujet: Re: jus d'orange   Sam 25 Fév 2012 - 15:20

Melinda.
Alain, j'en ai acheté à 0,8€ le kg chez le grossiste par cageot de 16 kg mais je ne sais pas pour le reste de l'année.
J'ai donné ma centrifugeuse à ma fille, je ne m'en servais presque jamais.
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MessageSujet: Re: jus d'orange   Sam 25 Fév 2012 - 15:21

les prix varient un peu oui selon les saisons mais pas énormément, j'avoue que je ne sais pas trop de combien Embarassed puisque c'est mon papa qui va les chercher pour moi Embarassed (il était grossiste avant et connait bien le milieu et surtout il sait me les choisir Rolling Eyes ) je lui les paye mais comme c'est jamais le même poids j'avoue ne plus calculer à chaque fois à combien ça me revient , je lui poserai la question! Rolling Eyes
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MessageSujet: Re: jus d'orange   Sam 25 Fév 2012 - 15:22

tati ninou a écrit:
je ne m'en servais presque jamais.
moi pareil et à nettoyer ça c'est l'bordel
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MessageSujet: Re: jus d'orange   Sam 25 Fév 2012 - 15:25

Je sers du jus d'orange frais pressé juste avant le petit dej ; pour la quantitié cela dépend de la qualité des oranges et de la taille des verres lol!
en général 1 orange 1/2 pour faire un verre
Il m'arrive très rarement d'en jeter, presque tout le monde adore...
Et lorsque j'ai un hôte qui n'aime pas ce n'est qu'un verre de perdu, pas trop grave puisque le lendemain je ne lui en repropose pas

Par contre je vais investir dans un presse fruits électrique car à la main c'est TRES TRES LONG siffle

Je cherche un modèle TRES SILENCIEUX (mon robot étant inutilisable en presse-agrumes car beaucoup trop bruyant )
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MessageSujet: Re: jus d'orange   Sam 25 Fév 2012 - 15:32

Pour répondre à Alain,

Je trouve des oranges (Espagne) à peu près toute l'année à 1 €/kg (en filet de 3 kg )
A toi de comparer les prix des surfaces autour de chez toi Wink
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MessageSujet: Re: jus d'orange   Sam 25 Fév 2012 - 18:04

J'ai acheté le même presse agrume que Melinda (je l'ai acheté d'occasion mais il était neuf, encore emballé donc moins cher)...c'est un engin fabuleux!
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MessageSujet: Re: jus d'orange   Sam 25 Fév 2012 - 18:29

Je sers du jus d'orange 100% pur jus en carafe, les gens se servent à volonté.
Et je prends du jus sans pulpe, parce que les enfants (et pas mal d'adultes) préfèrent.
Je me dis depuis longtemps que je vais investir dans un presse-agrumes, mais s'ils me demandent 2 ou 3 verres, bonjour le boulot !
Je vais peut-être le faire en CH, où ce sont des clients pros, à qui il faut vraiment montrer la plus-value des CH / aux hôtels.
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MessageSujet: Re: jus d'orange   Sam 25 Fév 2012 - 19:06

yourte charentaise a écrit:
Je sers du jus d'orange 100% pur jus en carafe, les gens se servent à volonté.
Et je prends du jus sans pulpe, parce que les enfants (et pas mal d'adultes) préfèrent.
Je me dis depuis longtemps que je vais investir dans un presse-agrumes, mais s'ils me demandent 2 ou 3 verres, bonjour le boulot !
Je vais peut-être le faire en CH, où ce sont des clients pros, à qui il faut vraiment montrer la plus-value des CH / aux hôtels.

tu demandes avant s'ils veulent un jus d'orange pressé (les personnes d'un certain âge souvent te disent non parce qu'ils le digèrent mal c'est pour ça que je demande), et comme l'engin que j'ai acheté je mets le verre dessous, je sers au verre, j'ai eu qu'une seule fois en 4 ans qq'un qui m'en a demandé un autre, sinon je mets de l'eau sur la table s'ils ont encore soif! mais le pressé les gens apprécient beaucoup et ils te le disent Wink
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MessageSujet: Re: jus d'orange   Sam 25 Fév 2012 - 19:08

flower je crois que tu as raison.

ici, j'ai de grands consommateurs de jus d'orange : au début je prenais du jus d'o 100% en bouteille. Ils le trouvent de moins en moins bon(voir gôut d'eau).
maintenant, je prends du tropicana, pas mal et je presse orange ou citron frais en saison.(j'ai pris un presse-agrumes)
1 orange te fait un verre.....
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MessageSujet: Re: jus d'orange   Sam 25 Fév 2012 - 19:20


Je suis allée voir la fiche technique du presse agrumes Riviera Class 800 PR 866
mais je ne trouve pas les Db
Melinda ou Pascale pouvez-vous me répondre ? quel niveau sonore ?

Est-ce juste un presse fruit ou fonction centrifugeuse ?
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MessageSujet: Re: jus d'orange   Sam 25 Fév 2012 - 19:35

je tourne avec un jus d'oranges pro 100 % jus je l'achète par carton de 6 et en général par 1/2 palette
je ne me vois pas faire du frais tous les matin pas possible
entre les pains, brioche, coissants, salade de fruits etc ....
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MessageSujet: Re: jus d'orange   Sam 25 Fév 2012 - 19:39

faut demander conseil à notre Melinda ç la pro du tire jus Laughing Laughing
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MessageSujet: Re: jus d'orange   Sam 25 Fév 2012 - 20:28

C'est ce que je me disais aussi, Stéphane.
Quant à ne prendre qu'un seul verre, on ne doit pas avoir les mêmes clients !

Je mets de temps en temps des petites boîtes de céréales individuelles, j'en mets 1 par enfant, l'année dernière, un type a osé m'en demander une 2ème pour chacun de ses 2 enfants. Je lui ai alors ouvert un grand paquet de cornflakes, mis dans un saladier, et le lendemain, personne n'a voulu de céréales...

Déjà que pour les viennoiseries, je les sers sur un plateau à table afin que chacun en ait au moins 1...

Comme disait l'une des concurrentes de l'émission maudite: "son petit-déj est assez pauvre, juste une coupelle de fruits -des fraises du jardin - par personne, pas de yaourt, pas de salé.... Bientôt, il va falloir inclure un brunch dans notre prestation lol!
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MessageSujet: Re: jus d'orange   Aujourd'hui à 19:39

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