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 Pain sans pétrissage (pas besoin de MAP ou de robot, rien que vos petites mimines)

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moulin.du.barthas@wanadoo
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MessageSujet: Pain sans pétrissage (pas besoin de MAP ou de robot, rien que vos petites mimines)   Ven 6 Avr 2012 - 8:41

Ingrédients :

750 g de farine
2 cc de levure séche de boulangerie
2 cc sel
500 ml eau
100 ml lait
1 CS miel

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède.
Mélanger la farine, le sel et ajouter la levure
Dans une casserole, chauffer l'eau, le lait et le miel (pas à ébullition mais assez chaud au doigt)
Ensuite, mélanger tout ensemble de façon à ce que tout soit homogène mais sans pétrir.
La pâte reste très collante, ne vous inquiétez pas.
Ensuite, je mets cette pâte dans un moule (avec ces proportions, vous faites deux moules à cake)
Je laisse lever pendant 2 heures dans un endroit tiède.

Ensuite j'enfourne pendant 30 minutes les moules à 190 ° (four ventilé dans mon cas)
Au bout de 30 minutes, je démoule et je laisse cuire encore 12 minutes pour qu'une croute dorée se forme partout.

La mie est bien aérée, le pain est croustillant.

J'ajoute parfois des petits morceaux d'olives noires et de tomates séchées dans la pâte.

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MessageSujet: Re: Pain sans pétrissage (pas besoin de MAP ou de robot, rien que vos petites mimines)   Jeu 12 Avr 2012 - 10:19

la prochaine fois je fais celui-ci, Exclamation Exclamation Exclamation
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Pain sans pétrissage (pas besoin de MAP ou de robot, rien que vos petites mimines)
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