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 [TRES URGENT]C'est pour dans une heure

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la Cognée
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MessageSujet: [TRES URGENT]C'est pour dans une heure   Jeu 14 Juin 2012 - 19:13

Je veux faire des iles flottantes ce soir, comment faites vous cuire les blancs d'oeufs ?
J'ai trouvé 3 techniques différentes sur internet : au four, dans une casserole de lait et d'eau, au micro-ondes. Je ne sais pas laquelle employer et n'ai pas le temps de les tester toutes les 3.
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Madeline
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MessageSujet: Re: [TRES URGENT]C'est pour dans une heure   Jeu 14 Juin 2012 - 19:35

je les fait pocher dans du lait vanillé...... Wink

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charles
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MessageSujet: Re: [TRES URGENT]C'est pour dans une heure   Jeu 14 Juin 2012 - 19:39

Je les mange au resto Embarassed
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MessageSujet: Re: [TRES URGENT]C'est pour dans une heure   Jeu 14 Juin 2012 - 19:50

Dans une casserole de lait et d'eau, mais j'en fait rarement depuis que des hôtes (qui sont devenus des amis) m'ont dit qu'ils détestaient ça et que ça leur rappelait des diners en famille. Je ne leur en avais pas fait ce jour là, mais je prévoyais d'en faire dans les jours suivants. J'ai pas moufté et je n'en ai plus jamais proposé à la TH. C'est couillon finalement.

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tati ninou
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MessageSujet: Re: [TRES URGENT]C'est pour dans une heure   Jeu 14 Juin 2012 - 20:44

Je vois trop tard mais je n'aurais pas pu t'aider, je n'en fais jamais, je n'aime pas ça Wink
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la Cognée
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MessageSujet: Re: [TRES URGENT]C'est pour dans une heure   Jeu 14 Juin 2012 - 23:33

J'ai testée la méthode d'Isabelle et de Madeline. Merci les miss.
Par contre, je ne maitrise pas. Au début, les blancs ont commencé à gonfler mais quand je les ai sortis du lait, ils ont dégonflé et sont devenus raplapas. Si il y a un truc, je ne le connais pas.
Au menu de ce soir, il y avait en entrée : ile flottante salée au saumon fumé et macarons ricotta-saumon fumé
en dessert : coques meringuées remplies de mousse de fraise pour l'une et de fraises pour l'autre
Demain matin, je mettrai des photos sur ma page Facebook
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lesirisynes
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MessageSujet: Re: [TRES URGENT]C'est pour dans une heure   Ven 15 Juin 2012 - 6:25

Embarassed Embarassed Embarassed un peu tard mais moi je les cuit au micro ondre environ 45 secondes pour une cuillère à soupe de blanc et 3 blancs par assiette pour la cuisson micron onde puissance 1000 voili voilou tu verras si tu veux tester la prochaine fois ils gonflent bien et surtout tiennent
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melinda
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MessageSujet: Re: [TRES URGENT]C'est pour dans une heure   Ven 15 Juin 2012 - 10:30

charles a écrit:
Je les mange au resto Embarassed

moi aussi mais sans la sauce, j'aime pas lol!
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Vouivre
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MessageSujet: Re: [TRES URGENT]C'est pour dans une heure   Ven 15 Juin 2012 - 14:13

la Cognée a écrit:
Demain matin, je mettrai des photos sur ma page Facebook

je viens d'aller voir: comment ça claque!
c'est hyper beau et très original, je pense que je vais essayer l'entrée!
comme je ne suis pas le roi des desserts, je sais d'avance que je ne réussirais jamais d'aussi belles coques!
BRAVO!
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MessageSujet: Re: [TRES URGENT]C'est pour dans une heure   Ven 15 Juin 2012 - 14:24

Vouivre a écrit:
la Cognée a écrit:
Demain matin, je mettrai des photos sur ma page Facebook

je viens d'aller voir: comment ça claque!
Ca c'est sûr !!! comment tu fais les coques meringuées ? c'est superbe... j'arrrrrriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiive !!!
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Sylvie
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MessageSujet: Re: [TRES URGENT]C'est pour dans une heure   Ven 15 Juin 2012 - 14:29

la Cognée a écrit:
J'ai testée la méthode d'Isabelle et de Madeline. Merci les miss.
Par contre, je ne maitrise pas. Au début, les blancs ont commencé à gonfler mais quand je les ai sortis du lait, ils ont dégonflé et sont devenus raplapas. Si il y a un truc, je ne le connais pas.
Au menu de ce soir, il y avait en entrée : ile flottante salée au saumon fumé et macarons ricotta-saumon fumé
en dessert : coques meringuées remplies de mousse de fraise pour l'une et de fraises pour l'autre
Demain matin, je mettrai des photos sur ma page Facebook

Trop tard mais peut-être pour une prochaine fois Laughing Laughing dans du lait avec une gousse de vanille et la technique c'est : ils gonflent tu les retournes, ils regonflent tu les sors. Wink j'adooorreeeee
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