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 gratin aux fruits

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tati ninou
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MessageSujet: gratin aux fruits   Sam 23 Juin 2012, 06:04

Gratin aux fruits



Pour 6 personnes :

- 500 grammes de cerises (denoyautées ou pas)
- 4 jaunes + 1 oeuf
- 20 cl de crème liquide entière (ou 150g crème et 50g lait)
- 40 g de miel de lavande (ou de sirop d'érable)
- 40 g de sucre vanillé

- faire chauffer le four à 150 °
- dans un saladier, battre les 4 jaunes d'oeuf, l'oeuf entier avec le miel et le sucre. rajouter la crème
- repartir les cerises dans des ramequins à crème brulée
- verser l'appareil dessus
- cuire pendant 30 minutes

Si à la fin du temps imparti, les crèmes vous semblent encore un peu liquides, laissez les dans le four éteint et la porte fermée pendant encore 10 minutes.

On peut choisir de déguster tièdes avec juste un peu de sucre blond ou froid après un passage au frigidaire ..

J'ai toujours servi froid. Ici avec un financier fait avec les blancs qui restent



Pour le petit déjeuner, je fais dans 7 petits ramequins, pour un dessert, je pense qu'il faut les faire plus gros.
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Madeline
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MessageSujet: Re: gratin aux fruits   Sam 23 Juin 2012, 06:32

Je suis débordée par les framboises...tu crois qu'on peut faire ta recette avec des framboises au lieu des cerises??? ça serait super, et on peut congeler je suppose....?? Wink Wink


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tati ninou
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MessageSujet: Re: gratin aux fruits   Sam 23 Juin 2012, 06:42

Bien sur que tu peux faire le gratin et les congeler.
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Madeline
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MessageSujet: Re: gratin aux fruits   Sam 23 Juin 2012, 06:53

Exclamation Exclamation

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Beatrice
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MessageSujet: Re: gratin aux fruits   Sam 23 Juin 2012, 07:50

Madeline a écrit:
Je suis débordée par les framboises...tu crois qu'on peut faire ta recette avec des framboises au lieu des cerises??? ça serait super, et on peut congeler je suppose....?? Wink Wink



moi je le fais avec des framboises du jardin quand il y en a ou surgelées après Very Happy
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MessageSujet: Re: gratin aux fruits   Sam 23 Juin 2012, 08:37

L'appareil que tu utilises est celui de la crème brûlée ?
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tati ninou
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MessageSujet: Re: gratin aux fruits   Sam 23 Juin 2012, 08:55

C'est un peu différent puisqu'il y a 1 oeuf entier mais je pense qu'on peut faire pareil avec la recette de crème brulée Wink
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Madeline
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MessageSujet: Re: gratin aux fruits   Dim 24 Juin 2012, 12:14

Alors voilà!! Very Happy



Super bon!! on dirait des clafoutis!! la seule chose c'est que pour 7 ramequins, j'ai dû refaire une préparation!! Rolling Eyes avec tes doses je n'en remplissait que 3 1/2....donc j'ai doublé... Very Happy et comme il me restait les blancs...j'ai fait des financiers....aux framboises!! siffle



Et entre-temps j'ai également fait une tarte aux framboises, en prenant ma recette de tarte aux citrons classique, en remplaçant bien sur les citrons par des framboises (j'en fait une over-dose... siffle ), là j'ai pas eu le temps de prendre la photo, mais ça a très bien fonctionné, décorée avec des framboises fraiches et de la chantilly!!!!! miam!!!!!

je m'arrondis ...doucement mais surement!!! Laughing Laughing

Merci Tati Ninou!! Exclamation

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tati ninou
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MessageSujet: Re: gratin aux fruits   Dim 24 Juin 2012, 12:37

Miam, dommage qu'on soit si loin, je serai bien venue t'aider à manger les framboises Wink ici, elles ont du mal à pousser.
Tu peux aussi faire de la mousse, je vais te mettre la recette.
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MessageSujet: Re: gratin aux fruits   Dim 24 Juin 2012, 15:47

flower madeline, tu es trop loin sinon, je me serais fait un plaisir d'aider Brigitte à te séparer de quelques framboises.
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Madeline
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MessageSujet: Re: gratin aux fruits   Dim 24 Juin 2012, 17:45

C'est gentil!!! Very Happy Very Happy

en plus comme ici je ne connais pas grand monde....je ne peux pas en faire beaucoup profiter.... nos voisins un peu, une gentille petite famille avec 2 petits garçons qui font des bonds quand ils nous voient arriver avec les barquettes.... :br: :br:

et nos voisins d''en face Rolling Eyes ils n'en avaient jamais mangé!!! affraid affraid mais finalement ils préfèrent les fraises.... siffle

Mais vous êtes les bienvenues!!!! flower flower je fais des clafoutis/gratins et je congèle!!! Wink Wink

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MessageSujet: Re: gratin aux fruits   Ven 07 Juin 2013, 19:22

Claudine, c'est cette recette Wink
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