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 recettes "Thermomix"

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melinda
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MessageSujet: recettes "Thermomix"   Dim 22 Juil 2012 - 10:05

bon maintenant que j'ai l'engin on pourrait peut être s'échanger des recettes?? cheers
j'ai repéré sur le bouquin des recettes de brioches, de pain, de jus d'oranges maison avec mélange d'oranges, citron et sucre pour le conserver, avez vous déjà fait ça?
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tati ninou
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MessageSujet: Re: recettes "Thermomix"   Dim 22 Juil 2012 - 22:09

Pas testé le jus d'orange.
J'ai mis des recettes de brioche sur mon site: "http://chambres-dhotes-carcassonne.com/hotes/recette-brioches.html" J'en ai faite une ce soir: recette de la mouna sans anis façonnée en briochettes.
Pour le pain, je le fais toujours à la machine à pain.
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MessageSujet: Re: recettes "Thermomix"   Dim 22 Juil 2012 - 23:12

tati ninou a écrit:
Pas testé le jus d'orange.
J'ai mis des recettes de brioche sur mon site: "http://chambres-dhotes-carcassonne.com/hotes/recette-brioches.html" J'en ai faite une ce soir: recette de la mouna sans anis façonnée en briochettes.
Pour le pain, je le fais toujours à la machine à pain.

j'ai lu sur un site thermo que la brioche faite maison était souvent compacte et qu'il fallait rajouter du beurre pour bien l'aérer, tu fais ça aussi toi?? j'irai voir tes recettes demain Exclamation
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lesirisynes
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MessageSujet: Re: recettes "Thermomix"   Lun 23 Juil 2012 - 6:52

melinda a écrit:
tati ninou a écrit:
Pas testé le jus d'orange.
J'ai mis des recettes de brioche sur mon site: "http://chambres-dhotes-carcassonne.com/hotes/recette-brioches.html" J'en ai faite une ce soir: recette de la mouna sans anis façonnée en briochettes.
Pour le pain, je le fais toujours à la machine à pain.

j'ai lu sur un site thermo que la brioche faite maison était souvent compacte et qu'il fallait rajouter du beurre pour bien l'aérer, tu fais ça aussi toi?? j'irai voir tes recettes demain Exclamation
alors chez moi elle est compacte mais compacte de chez compacte une fois j'ai voulu rajouter des pralines et bien à la sortie du four si elle m'avait échappée elle me fracturait tous les orteils Laughing Laughing non les brioches et moi on est pas copines Laughing Laughing
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MessageSujet: Re: recettes "Thermomix"   Lun 23 Juil 2012 - 8:03

Je te mets une photo des briochettes de hier matin, sans beurre, recette de la mouna avec un peu d'huile. Elles étaient très légère, j'en ai refait hier soir Wink

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MessageSujet: Re: recettes "Thermomix"   Lun 23 Juil 2012 - 8:40

Le jus d'orange, ça prend quelques secondes et c'est une tuerie Very Happy
Essaye, tu verras Wink
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MessageSujet: Re: recettes "Thermomix"   Lun 23 Juil 2012 - 9:08

merci Lilou Wink
tati elles sont superbes cheers cheers mais tu sais tout faire toi de ttes façons membete lol!
au point de fracturer tes orteils valérie tu aurais pu t'en servir comme bloc porte remarque, ça aurait été avec le thème mouais c'est nul
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MessageSujet: Re: recettes "Thermomix"   Ven 17 Aoû 2012 - 19:13

au secours Laughing Laughing Laughing comment mettre la cuillère pour remuer mes confitures ds le bol? est-ce que l'on met directement dans le trou et ça tourne tout seul ou est-ce qu'on doit la coincer qque part! qd je la met directement dedans j'ai l'impression qu'elle ne tourne pas Embarassed Rolling Eyes Exclamation Exclamation Exclamation en attendant votre réponse le sucre macère merci merci
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MessageSujet: Re: recettes "Thermomix"   Ven 17 Aoû 2012 - 19:57

Faut pas mettre la cuillere pour les confitures...
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MessageSujet: Re: recettes "Thermomix"   Ven 17 Aoû 2012 - 20:21

Pourquoi tu veux mettre la cuillère ? tu as le couteau qui te remue la confiture Wink
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MessageSujet: Re: recettes "Thermomix"   Ven 17 Aoû 2012 - 20:27

ah oui, c'était vitesse cuillère Embarassed Embarassed combien de temps pour monter la température à 100° ça me parait super long, ça fait 10 mn et c'est encore tiède, j'ai dû oublier qque chose Embarassed
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MessageSujet: Re: recettes "Thermomix"   Ven 17 Aoû 2012 - 20:27

n'empêche que si un jour je veix mettre la cuillère j'ai juste à la mettre ds le trou et elle tourne seule? Rolling Eyes
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MessageSujet: Re: recettes "Thermomix"   Ven 17 Aoû 2012 - 20:40

La cuillère tu ne t'en sert que pour décoller sur les parois par le trou ( pour les glaces par exemple), faut la tenir, elle ne tourne pas seule.
Es ce que tu température monte ? et es ce que la température que tu as programmé clignote ?
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MessageSujet: Re: recettes "Thermomix"   Ven 17 Aoû 2012 - 20:49

Exclamation tati! en fait le 90 était allumé mais ne clignotait pas maintenant le 100 clignotte! combien de temps de cuisson pour une confiture d'abricots? Exclamation
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MessageSujet: Re: recettes "Thermomix"   Ven 17 Aoû 2012 - 20:54

le 100 ne clignotte plus, il reste allumé mais ça ne chauffe tjrs pas gros chagrin soit il déconne soit j'ai oublié qque chose Rolling Eyes
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MessageSujet: Re: recettes "Thermomix"   Ven 17 Aoû 2012 - 20:57

Aucune idée du temps, je la fais toujours dans de grosses casseroles par 5 ou 10 kg Wink
J'ai cherché sur le net: entre 13 et 17 min.
Reprends tout du début: tu l'éteint et tu recommence: température, temps et sur vit cuillère
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MessageSujet: Re: recettes "Thermomix"   Ven 17 Aoû 2012 - 21:06

apparemment j'ai lu sur les forum que c'est varoma pour les confitures Rolling Eyes merci tati pour ta patience Wink
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MessageSujet: Re: recettes "Thermomix"   Ven 17 Aoû 2012 - 21:11

ça chauffe ?
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MessageSujet: Re: recettes "Thermomix"   Ven 17 Aoû 2012 - 21:53

oui c'est bon, elles sont terminées cheers cheers en fait si tu ne mets pas varoma avant ça met un temps fou à chauffer qd c'est froid! elles ont l'air parfaites!! abricots amandes number1 number1
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MessageSujet: Re: recettes "Thermomix"   Ven 17 Aoû 2012 - 21:54

Encore un appareil qui va finir dans le placard... siffle siffle
Edit : Posté en même temps..j'ai rien dit, alors
cuire mes confitures d'abricot dans mon faitout Embarassed

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MessageSujet: Re: recettes "Thermomix"   Ven 17 Aoû 2012 - 22:31

au contraire, plus je m'en sers et plus je m'y accroche à cet engin de bonheur demain confiture tomates chicorée Leroux et non Lutun puisque tu n'as même pas daigné répondre à ma question l'autre jour je sens au contraire que je vais m'éclater avec, je vais essayer le beurre maison semaine prochaine et le caramel au beurre salé cheers
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MessageSujet: Re: recettes "Thermomix"   Ven 17 Aoû 2012 - 23:10

de la chicorée Leroux affraid
j'ai oublié de répondre pour le rebouteux... Embarassed j'y go coq fier

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MessageSujet: Re: recettes "Thermomix"   Ven 17 Aoû 2012 - 23:29

Tu me diras pour le beurre, je n'ai jamais essayé.
En effet, c'est varoma pour les confitures, 10 minutes jusqu'à atteindre l'ébullition, tu rajoutes ton sucre et ensuite tu remets varoma pendant 5 à 7 minutes et c'est prêt. Inratable!
Achète-toi le livre des desserts, je ne peux pas te donner toutes les recettes et elles sont TOUTES géniales!
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MessageSujet: Re: recettes "Thermomix"   Sam 18 Aoû 2012 - 7:53

melinda a écrit:
le caramel au beurre salé cheers

J'avais lu qu'on ne peut pas faire de caramel au thermomix, enfin le caramel à sec. Si tu y arrive, on attends la recette Laughing
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MessageSujet: Re: recettes "Thermomix"   Sam 18 Aoû 2012 - 9:40

le caramel je vais le faire à la casserole ça sera plus sur Laughing Laughing
merci Lilou, j'ai fini par comprendre, petit à petit je le prends en main! ma confiture est top ce matin, pas besoin de vérifier sur l'assiette froide, elle est parfaite cheers aujourd'hui je fais tomates et chicorée "leroux " et ananas et je ne sais plus quoi Rolling Eyes (recette piquée sur le net)!!
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