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 Desserts light

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la Cognée
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MessageSujet: Desserts light   Mar 4 Fév 2014 - 21:20

Bonjour à tous
J'ai une cliente pour 3 semaines qui veut la TH tous les soirs.
Elle se trouve trop grosse et veut manger que du light (elle est bâtie comme un top model  Laughing ).
Poisson en papillote, légumes vapeurs, viande grillée, j'assure
Mais pour le dessert, je sèche complètement.
Avez-vous des idées de dessert sans sucre, sans oeuf, sans farine, bref rien d'autre que des fruits ? Aujourd'hui, je lui ai fait des suprêmes de pamplemousse sur lesquels j'ai mis des amandes effilées grillées. Vous voyez la complexité des desserts que je recherche !
Demain, je lui ferai un carpaccio d'ananas.
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saareland
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MessageSujet: Re: Desserts light   Mar 4 Fév 2014 - 21:58

Oh là là...table d'hôte tout les soir pendant 3 semaines avec une nana qui se trouve trop grosse dans sa tête...  ...en plus pas de farine, ni oeuf, ni sucre... affraid 

Plus sérieusement je fais quelque fois des pommes au four...mais faut des bonnes pommes, bio si possible...le hic c'est que je mets du beurre et du sucre par dessus...mais peut-être avec de la cannelle seulement c'est bon aussi.

Ensuite je fais des oranges bio en tranches fines parsemé de copeaux de chocolat noir avec ou sans cannelle.

Tu as aussi toutes sortes de smoothies....faut aller sur le net pour les recettes.

Des nages de fruits également....et des gratins aux fruits....mais je n'ai pas de recette sous la main..
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Nico
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MessageSujet: Re: Desserts light   Mar 4 Fév 2014 - 22:10

Un peu d'amour et d'eau fraiche
a part ça, je n'y connais rien  Very Happy 
es-tu sur qu'elle a encore faim pour un dessert?   
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MessageSujet: Re: Desserts light   Mar 4 Fév 2014 - 22:21

je fais de temps en temps une charlotte "aux fruits".
Il te faut, (je te donne les proportions pour 6/8 personnes, tu adaptes..)
des biscuits à la cuillère,
700 à 800 g de fromage blanc (tu lui prends du 0% si vraiment !!!!)
une grosse boite de salade de fruits au sirop

Tu égouttes la salade de fruits (tu gardes le jus) et tu la mélanges avec le fromage blanc et un peu de sucre - peut être peux tu le supprimer ?? (et une cuillère à soupe de crème fraiche en temps normal....).
Tu trempes rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus des fruits avant d'en tapisser ton moule à charlotte. Quand c'est fait, tu remplis avec le mélange, tu fermes et tu mets au frigo quelques heures..
Si tu as bien égoutté les fruits et laissé assez longtemps au frais, ça se démoule très bien et ça ne s'écroule pas quand on coupe une part...

Ce n'est pas super esthétique (mais si tu fais dans des mini moules à charlotte, ça peut être sympa) et c'est très frais.. Servi avec un coulis de fruits ??? jamais essayé, mais ça peut être sympa.

Tu peux faire avec des fruits frais aussi. Ou alterner une couche de fromage blanc et une couche de fruits..

Il y a les mousses de fruits, tout ce qui est sorbet
Sur le site "http://www.cuisineaz.com", il y a une recette de tiramisu minceur qui n'a pas l'air mal... : "http://www.cuisineaz.com/recettes/tiramisu-minceur-54088.aspx"
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la Cognée
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MessageSujet: Re: Desserts light   Mar 4 Fév 2014 - 22:52

Merci pour ces idées. 3 semaines, mais du lundi au vendredi (pas le week-end)
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tati ninou
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MessageSujet: Re: Desserts light   Mer 5 Fév 2014 - 8:20

Je viens d'en voir une WW , je n'ai pas testé, je ne sais pas si on peut supprimer le sucre:
pour 3 personnes

1 belle mangue bien mure
4 cuilléres à soupe de lait
3 cuilléres à soupe de sucre
1 yaourt
dans un récipient style saladier, mettre la mangue coupée en petits morceaux, rajoutez le lait, le sucre, le yaourt, mixez le tout, mettre au réfrigérateur dans des coupes individuelles

Déguster froid
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stephane
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MessageSujet: Re: Desserts light   Mer 5 Fév 2014 - 8:45

Ben M..... TH 3 semaines pour 1 nana  siffle  et en plus light  affraid  elle est chez toi parce que personne ne la veut ?  lol! 
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la Cognée
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MessageSujet: Re: Desserts light   Mer 5 Fév 2014 - 8:48

stephane a écrit:
Ben M..... TH 3 semaines pour 1 nana  siffle  et en plus light  affraid  elle est chez toi parce que personne ne la veut ?  lol! 
L'avantage, c'est que je me mets en cuisine à 19h45 pour servir le repas à 20h00 Very Happy 
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accitana
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MessageSujet: Re: Desserts light   Mer 5 Fév 2014 - 9:14

Groseille : 33 calories/100g.
Fraise : 39 calories/100g.
Framboise : 39 calories/100g.
Citron : 43 calories/100g.
Orange : 44 calories/100g.
Abricot frais : 45 calories/100g.
Jus d'abricot : 66 calories/100g.
Kiwi : 47 calories/100g.
Pêche : 52 calories/100g.
Pomme : 50 calories/100g.
Myrtille : 50 calories/100g.
Poire : 61 calories/100g.
Mangue : 62 calories/100g.
litchi : 66 calories/ 100g.

tableau donné par la diététicienne quand j'étais  bientot un baby 

pour les fruits hors saison, tu peux prendre des congelés, çà marche bien même si tu es contre  Wink 
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yourtie
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MessageSujet: Re: Desserts light   Mer 5 Fév 2014 - 9:16

J'ai une recette de mousse au chocolat ww sur mon blog.
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la Cognée
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MessageSujet: Re: Desserts light   Mer 5 Fév 2014 - 9:30

yourtie a écrit:
J'ai une recette de mousse au chocolat ww sur mon blog.
Que des fruits, rien d'autre ! En plus, une mousse au chocolat allégée, c'est un crime !!!  Laughing 
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stephane
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MessageSujet: Re: Desserts light   Mer 5 Fév 2014 - 9:33

Alors
lundi pamplemousse
mardi pomme
mercredi poire
jeudi kiwi
vendredi orange
samedi mangue
dimanche banane (trop riche) litchis

  
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yourtie
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MessageSujet: Re: Desserts light   Mer 5 Fév 2014 - 9:36

Ma mousse est excellente, Charles la préfère aux recettes traditionnelles...

Tu lui mets 2 grains de raisin sur une feuille de vigne, et tu enlèves les pépins...
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leyrisse

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MessageSujet: Re: Desserts light   Mer 5 Fév 2014 - 9:42

regarde les recettes pour diabétiques  

il y a un site où il y en a 21, tu pourrais donc la garder le week end   
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Parfum d' azur
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MessageSujet: Re: Desserts light   Mer 5 Fév 2014 - 12:11

J'avais vu une redif de norbertetjeanledéfi où ils faisaient un repas pour des copines topmodel, que des trucs lights fruits et légumes mais je retrouve pô dans le replay

Juste trouvé ca :

"http://www.6ter.fr/emission-norbert_et_jean_le_defi/24-05-2013-creer_de_magnifiques_patisseries_mais_version_allegee-2147525357.html"

"http://www.6ter.fr/emission-norbert_et_jean_le_defi/recettes-de-cuisine-4.html"

  
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Parfum d' azur
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MessageSujet: Re: Desserts light   Mer 5 Fév 2014 - 12:20

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Lara
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MessageSujet: Re: Desserts light   Mer 5 Fév 2014 - 14:26

Nounours fait des poires pochées sur une boule de glace vanille.
La poire chaude fait fondre la glace, on dirait un sabayon. C'est simple et délicieux.
Bien sûr, Nounours ajoute parfois du rhum ou de l'alcool de poire à son sirop, mais tu n'es pas obligé...
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MessageSujet: Re: Desserts light   Mer 5 Fév 2014 - 14:33

Lara81 a écrit:
Nounours fait des poires pochées sur une boule de glace vanille.
La poire chaude fait fondre la glace, on dirait un sabayon. C'est simple et délicieux.
Bien sûr, Nounours ajoute parfois du rhum ou de l'alcool de poire à son sirop, mais tu n'es pas obligé...
Lundi soir, je lui ai fait une poire pochée au vin avec une boule de glace vanille. C'est fameux mais elle trouvait que c'était trop sucré membete 
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MessageSujet: Re: Desserts light   Mer 5 Fév 2014 - 14:45

Tu lui poses une jolie corbeille de fruits et elle pioche dedans ....   
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MessageSujet: Re: Desserts light   Mer 5 Fév 2014 - 15:19

Et un tit Alain en dessert tous les soirs ? oups pas possible Lia serait pas contente

et puis si elle est au régime PAS DE DESSERT
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