financier a la rhubarbe...

Voilà la photo du dessert de ce soir et de saison....financier  recette classique avec des morceaux rhubarbes bien épluchée....
accompagné d'un sorbet rhubarbe/thym frais ( je viens de la faire !) avec une boule de glace vanille et un peu de chantilly...les fleurs bleu c'est des fleurs de consoude comestibles !  c'est bö et les clients ont adoré !

Bouge pas j'arrive

rhubarbe-thym, fallait oser.

Miam !!! ç'est appétissant

Glace au thym original.

En fait l'inspiration c'est tout con  la semaine dernière nous sommes allés manger dans le resto de Mr Patates  et il y avait des financiers a la rhubarbe a la carte...je me suis dis: oui c'est bien sûr ! Pour la glace à la rhubarbe.... j'ai gouté avec ma petite maraichère bio qui me l'a ramené et qui a commencé a me re-livrer ses petits légumes un "soufflé a la rhubarbe et au thym"..  une tuerie - il est en fleur partout ici sur le Causse !-  Pour le sorbet, Il suffit donc de bien "casser l'acidité" de la rhubarbe avec du bicarbonate...avec de la cassonade on obtient alors une mousse très douce ( cuisson au micro onde sous vide) et la finesse du thym peut alors s'exprimer...  _ j'suis fier de cette phrase !_  allez

ça a l'air très appétissant, j'adore le côté acidulé de la rhubarbe, tu en as aussi dans ton jardin ? ici, elle est encore un peu petite, j'attends encore quelques semaines pour faire les tartes

moulin.du.barthas@wanadoo a écrit:

:.......... tu en as aussi dans ton jardin ? ici, elle est encore un peu petite, ......

Bien oui qu'elle est de mon jardinet sinon quel intérêt ?? Bon c'est vrai que par rapport a St Affrique  , Montredon c'est la Sibérie   normal t'es en retard .... :  

Pas grave, j'en aurais plus longtemps