mise en vente à nos hôtes de produits maisons??? Vos expériences, svp!!!

Bonjour à tous,
Qui parmi vous fabrique et vend des produits du terroir maison (non industriels)? Confitures, vinaigres, confis, tartares,chutneys, soupes...
Quelle est la réglementation pour la confection et la mise en vente pour nos hôtes? Et est-ce que celà vaut la peine???

KENAVO... armor22

La Ferme de ma grand-mère (22 - 2 mn de Lannion, ville d'art et d'histoire)
Gîtes et chambres d'hotes sur la côte de granit rose près de Perros-Guirec
Notre Site Web/Our website : http://www.bretagne-armor.com

Si tu proposes des produits maison dans le cadre de ton activité petit-déjeuner ou TH, pas de souci.

Si tu les commercialises comme produits finis à emporter, les choses se compliquent...
Tu dois respecter les normes de sécurité d'un labo agro alimentaire pour tout ce qui est sensible, charcuterie, patisserie avec oeufs,... et tu dois vérifier que ton assureur prenne le risque lié à la vente de ces produits en compte.

Qu'en pensent les autres?

D'accord avec Corinne et en plus il faut aussi penser à la TVA, selon ton régime ( AE, micro , réél ..... ) tu devras peut-être devoir l'appliquer .....

Rien à base d'oeufs ni de viandes!
Confitures, vinaigres, confis d'algues ou d'oignons de Roscoff, tartares d'algues et d'ail des ours, chutneys, soupes d'orties, frennette, surette... mis en vente à emporter pour les hôtes (pas de table d'hôtes)


KENAVO... armor22

La Ferme de ma grand-mère (22 - 2 mn de Lannion, ville d'art et d'histoire)
Gîtes et chambres d'hotes sur la côte de granit rose près de Perros-Guirec
Notre Site Web/Our website : http://www.bretagne-armor.com

de toute façon, ça ne peut jamais être rentable si on prend en considération le temps passé
par contre si vous en faites déjà et que c'est une façon d'écouler, là oui

pas sûre sur les normes de sécurité
c'est pas le cas pour la table d'hôtes....

www.bandb-paris-lescoteaux.com

Déjà que la TH, si tu comptes le temps passé, tu n'es même pas payé au SMIC horaire .

ma collègue vend ses confitures maison à 4€ le pot et apparemment ça se vend bien et je ne pense pas qu'elle suive des normes précises pour ça!

pour les confitures il n'y a pas de normes,
nous avons fait un marché de Noël pour une association et du coup on a été obligé de chercher la législation, à savoir, si nous pouvions vendre les confitures maison,
il n'y a rien dans ce domaine pour l'instant,
par contre pour des tartares et le reste, je pense que tu auras besoin d'un atelier de confection avec des normes d'hygiène strictes.

Pour les confitures rien pour le moment
Par contre nous sommes en court de réalisation d'un labo complet pour notre élevage de pigeonneaux là les normes sont tres claires comme tout ce qui est viandes, oeufs , patisseries

En résumé, pour les produits qui se conservent à température ambiante, sans viande ni oeufs, pas trop de contraintes (ce qui est logique, je ne connais personne qui ait été malade à cause de confitures avariées).

Bonjour à tous,
J'ai ouvert l'oeil à Noël au marché à Dieppe, j'ai même vu un stand avec des pots de recyclage! et là je me suis dit
Il me faut un labo pour faire mon vinaigre de cidre? et mes tartares d'algues?Alors je garde tout çà pour moi!!
Qui d'entre vous vend déjà ce genre de produits?
Avez-vous un tuyau pour trouver des contenants sympas? petites bouteilles? et autres???

KENAVO...
armor22 "made in Breizh"

La Ferme de ma grand-mère (22 - 2 mn de Lannion, ville d'art et d'histoire)
Gîtes et chambres d'hotes sur la côte de granit rose près de Perros-Guirec
Notre Site Web/Our website : http://www.bretagne-armor.com

La solution la plus économique pour toi, des bocaux de confiture vides, ou tout autre contenant en verre alimentaire recyclé.
Pour être sûr dans dans les clous avec tes produits, adresse-toi à la DDASS (services vétérinaires), avec les ingrédients utilisés et la méthode de cuisson, ils pourront te dire ce dont tu as besoin pour respecter la législation sur la transformation de matières 1ères.

Je recherche en ce moment des produits locaux transformés, à proposer à mes clients, je vais devoir penser à leur demander si leur process a fait l'objet de contrôles de la DDASS .

yourte charentaise a écrit:

La solution la plus économique pour toi, des bocaux de confiture vides, ou tout autre contenant en verre alimentaire recyclé.
Pour être sûr dans dans les clous avec tes produits, adresse-toi à la DDASS (services vétérinaires), avec les ingrédients utilisés et la méthode de cuisson, ils pourront te dire ce dont tu as besoin pour respecter la législation sur la transformation de matières 1ères.

Je recherche en ce moment des produits locaux transformés, à proposer à mes clients, je vais devoir penser à leur demander si leur process a fait l'objet de contrôles de la DDASS .

Super corinne de lui repondre maintenant.... elle a posée la question le 22 février .....pire que les fonctionnaires
Elle n'a plus posté de message depuis le 18 mai.... mais s'est connectée le 9 septembre
J'espere qu'elle n'est pas resté scotchée à son ordi en attendant une réponse.... sinon elle doit etre toute seche

N'importe quoi, mon pôv Laurent, elle n'a pas posé la question le 22 février .... c'était le 18, en fait .
Je n'ai vu le post qu'aujourd'hui, et puis je ne suis pas estampillée "la seule qui sache répondre aux questions sur la vente de produits alimentaires", que je sache .

Désolée, Armor22, je rate souvent des posts, faute de temps,... et les autres n'ont pas répondu non plus !
Il faut nous relancer, quand tu attends une réponse.

J'ai passé la journée dans le jardin, à tondre, arracher les mauvaises herbes, commencer à créer 2 faux puits pour cacher les regards de l'assainissement,... et là, si mon McGyver arrive à raccrocher son téléphone avant la tombée de la nuit, on va installer de la canisse le long de la cloture d'un de mes locataires.

Ensuite, un peu de repassage, et

Jeudi, on va au Grand Pavois à La Rochelle, donc je dois m'organiser pour que tout soit prêt pour ce week end ( 2 yourtes sur 2 nuits + la grande yourte pour 1 nuit et heureusement pas de TH)

Et n'oubliez pas les journées du patrimoine ce week-end !!!

yourte charentaise a écrit:

Et n'oubliez pas les journées du patrimoine ce week-end !!!

Pour nous ce sera le perche

Coucou d'automne!
Eh, oui tout le monde n'est pas à la retraite, moi aussi j'ai décroché du forum depuis un certain temps! je bosse, tu me comprends yourte17? et ce n'est pas moi qui vais en vouloir à ceux qui réponde maintenant à ce post car l'enssentiel est d'y participer, non? alors cool! et vive le bon temps...
Nb : j'ai gouté des confitures de carottes+orange avec peau : pas mal du tout!
J'ai fais citrouille nature/ citrouille gingembre
et vous?
KENAVO...

armor22 "made in Breizh"

La Ferme de ma grand-mère (22 - 2 mn de Lannion, ville d'art et d'histoire)
Gîtes et chambres d'hotes sur la côte de granit rose près de Perros-Guirec
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hier j'ai fait pêches de vigne, pistaches
super

www.bandb-paris-lescoteaux.com

Et hier Yourtie était à La Rochelle au Grand Pavois (salon nautique) alors elle ne pensait pas aux confitures...
D'ailleurs samedi soir c'est le super spectacle pyrotechnique "Voiles de nuit"




























mais....

Tout à fait, c'était super le Grand Pavois, mis à part les embouteillages monstres à l'entrée de La Rochelle, pour cause de travaux sur la voirie (la DDE est au-dessus des basses contingences économiques de la ville, et choisit de faire de la circulation alternée pendant le Grand Pavois ).

ben qu'est-ce que tu veux, tout le monde peut pas être intelligent, hein

www.bandb-paris-lescoteaux.com

Pour en revenir au sujet des produits maison, je viens de vendre un panier délice... avec un chèque-cadeau, je n'ai plus qu'à trouver quoi mettre dedans maintenant

yourte charentaise a écrit:

Pour en revenir au sujet des produits maison, je viens de vendre un panier délice... avec un chèque-cadeau, je n'ai plus qu'à trouver quoi mettre dedans maintenant

tu peux acheter des produits locaux chez des petits producteurs du coin chez nous il y a à environ 5 km de la maison un magasin de vente de producteurs locaux où il y a des confitures, des miels des charcuteries (mais nous Serge les fait) des biscuits et pleins d'autres choses seul petit reproche étant limitrophe de l'Isère le département n'est pas le même car beaucoup sont de l'Isère et ç marqué sur les étiquettes sinon les produits sont bons et les prix abordables ce qui n'est pas le cas partout

lesirisynes a écrit:

yourte charentaise a écrit:

Pour en revenir au sujet des produits maison, je viens de vendre un panier délice... avec un chèque-cadeau, je n'ai plus qu'à trouver quoi mettre dedans maintenant

tu peux acheter des produits locaux chez des petits producteurs du coin chez nous il y a à environ 5 km de la maison un magasin de vente de producteurs locaux où il y a des confitures, des miels des charcuteries (mais nous Serge les fait) des biscuits et pleins d'autres choses seul petit reproche étant limitrophe de l'Isère le département n'est pas le même car beaucoup sont de l'Isère et ç marqué sur les étiquettes sinon les produits sont bons et les prix abordables ce qui n'est pas le cas partout

C'est le sujet de ce post, Valérie quels produits de petits producteurs du coin sélectionner : j'ai déjà un producteur de miel, un de vin de pays charentais, de pineau, de confit de fleurs, d'huile de colza (et d'huile d'olive par Hélène), je cherche aussi de la charcuterie charentaise en bocaux (toujours très légers et diététiques), un dessert (galette charentaise), et du jambon de pays.
En ajoutant un melon en été, par ex, ça devrait le faire !

tu n'as pas un artisan charcutier qui fait des terrines en pots et ton boulanger il ne peut pas te faire de galette autrement ce que tu vas mettre me parrait très bien quand nous avions notre magasin je faisais des paniers garnis sur commande dans ce genre le problème quand même ç le prix si tu veux mettre tout tu dois être à + de 50 euros mais je trouve que ç une bonne idée nous nous vendons, à nos hpotes les saucissons que Serge fabrique on en coupe à l'apéro et les gens nous en demandent en partant mais cela reste une tte petite vente car il m'est toujours difficile, même quand ils les trouvent bons de leur dire ouvertement que nous pouvons leur en vendre il me semble que je leur force la main je pense que je vais mettre dans chaque chambre un petit dépliant avec les sortes de saucissons et les prix ça passera mieux au moins celui qui en veut nous le dira sans que nous lui en parlions ou plutôt reparlions

Yourtie tu as pensé au paté de poulets de Barbezieux ? je peux te donner les adresses des producteurs si tu veux