azerty

B

t

si si Philippe, j'imagine très bien : l'ail rose de Lautrec c'est à 20 minutes de chez moi Ma fille a travaillé il y a 2 ans, un été, pour trier l'ail, elle a trouvé ça très dur, en pleine canicule sous des hangars chauffés à blanc, debout, devant des tapis où défilent des milliers de têtes d'ail qu'il faut trier, ensuite pendant l'hiver les papis et les mamies font des manouilles
Et moi, je ne peux pas manger d'ail, je suis allergique (malgré tous ses bienfaits sur le plan de la santé, ce n'est pas un ami pour tout le monde )

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Charmant a écrit:

moulin.du.barthas@wanadoo a écrit:

...
Et moi, je ne peux pas manger d'ail, je suis allergique (malgré tous ses bienfaits sur le plan de la santé, ce n'est pas un ami pour tout le monde   )

...et le "lautrec rose" est fort ! ...plus fort comme tous les aulx dits "à baton" et bulbe blanc ; nos aulx roses, ici, sont déjà moins forts, plus souples en tige, et bulbe ivoire : moins agressifs

As tu essayé l'ail cuit (et à diverses temperatures en test) ; un ami avait le problème avec l'ail crû , et il y a des cas où l'allergie à l’ail est causée lorsque notre système immunitaire identifie par erreur certaines protéines présentes dans l’ail comme nocives et réagit contre elle par la libération d’histamine.
Les proteines se raréfient en fonction des températures de cuisson . et si tu suprimes celles qui causent problèmes à ton système immunitaire tu ajustes ta préparation et tu peux profiter des autres bienfaits induits . Jusqu'à 100°, max (après, tu n'a quasi plus que le gout d'ail), tu as des proteines, vitamines interessantes pour la santé ..Ca vaut le coup d'essayer (le mieux, pour éviter les désagréments, est de commencer par la temperature +100° , et de tester à nouveau en réduisant pour retrouver de nouvelles proteines...jusqu'à celles que tu ne tolères pas), perso, je sais que de "crû" à "60°", j'ai des effets secondaires que je n'aime pas (brulures, acidité gastrique, haleine), alors j'ai trouvé mon point limite

C'est dommage de se priver d'un tel "médicament préventif naturel", ne serait ce qu'un peu seulement : (lien interessant) :
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=ail_nu

cru, cuit, même un soupçon je le capte à des km à la ronde et les résultats sont identiques, mon estomac se tord de douleur pendant 48 heures, je scrute toutes les étiquettes et les menus des restaurants pour l'éviter

R

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Super intéressant, mais un vrai sacerdoce. déjà que je plains de mon verger, prunes à dénoyauter, pêches à peler, framboises et groseilles à chinoiser ... Mais alors là l'épluchage de tant d'aulx chapeau !!

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J'ai fait un pot de cèleri rave râpé en lacto fermentation, l'hiver dernier, pas encore gouté, je l'oublie toujours mais je regarde, et ça ne bouge pas On peut faire plein de légumes comme ça.

A

Dès fois je me dis...ils doivent me prendre pour un taré...pour pleins de trucs... tu ferais mieux de la fermer.....
Bon déjà là je me sens vachement moins seul !!! Mais on est parti dans un vrai délire d'ail , une religion, une secte meme , avec le cours magistral qui va bien et le processus par le menu !
Je déconne mais je suis admiratif !
Déjà que j'ai presque renoncé aux "confitures maison", vu que 80% des clients sont des adeptes de la fraise abricot Andros
Rassure moi c'est que pour ta conso perso !! ta ptit santé !
Mais quelle énergie !

Philippe pour ce super reportage.

Isabelle, quand tu es venue manger, j'ai du te mettre de l'ail j'en met très souvent la prochaine fois, rappelle le moi.

Stéphane, tu leur mets quoi comme confitures ? ici, ils sont contents des confitures maison, même celle de courgette une dame m'a même téléphoné pour avoir la recette

j'ai eu du bol, Brigitte, il n'y en avait pas je m'en rappellerai Tes pizzas étaient succulentes ! et ton pain divin, et le dessert pas de danger que tu mettes de l'ail

Prince a l'Ail
Quel boulot de dingue!
Je suis comme Isa...l'ail c'est

E

Coucou Philippe du Château, je viens juste de lire des articles sur la lactofermentation,sur GG+,il y a une personne qui en parlait. apparemment, il est très important le choix du sel, surtout sans additif.
Quel travail,bravo.

Ici demain ce sera 5kgs de confiture d'abricots et mardi mes pains de poissons ...

[q

je savais aussi pour l'eau hiiiiiiiiiii
je ne sais si tu as déjà testé ce système, il semblerait que ce soit le chou le + facile pour les premiers essais...
Tu as déjà réussi ce système ou c'est la première année ?

N

tu es au top Philippe du château.
Et avec tes bocaux 'le Parfait' un élément de succès.