Forum des gites et des chambres d'hotes en France


383698 messages déposés à ce jour sur ce forum de propriétaires de gites et chambres d'hotes


 
AccueilRechercherS'enregistrerConnexion
Le Deal du moment : -20%
-20% sur le Lot de 2 écrans PC GIGABYTE ...
Voir le deal
429 €

 

 Velouté de butternut

Aller en bas 
+4
moulin.du.barthas@wanadoo
la Cognée
Madeline
stephmille
8 participants
AuteurMessage
stephmille
papoteur
stephmille


Messages : 134
Date d'inscription : 06/11/2016
Age : 52
Localisation : Montrichard

Velouté de butternut Empty
MessageSujet: Velouté de butternut   Velouté de butternut Icon_minitimeSam 21 Jan 2017 - 9:43

Bonjour, chez moi, toute la famille adore ma recette de velouté au butternut, alors c'est avec plaisir que je la partage ici Wink

Pour 4 personnes :

1 courge « butternut »
1 l de bouillon de volaille
25 cl de crème liquide
1 oignon
1 gousse d’ail
Huile d’olive, sel, poivre.

Eplucher, couper le butternut en 2 et supprimer les graines.
Couper en morceaux.
Dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile et faire revenir l’oignon épluché et émincé. Ajouter les morceaux de butternut et mélanger.
Couvrir avec le bouillon de volaille, la crème et la gousse d’ail entière non épluchée.
Cuire à petit feu pendant 30 minutes.
Retirer la gousse d’ail (ou pas, moi perso je la laisse) puis mixer.
Servir le velouté de butternut.

Bon appétit
Revenir en haut Aller en bas
https://legitedesmarguerites.jimdo.com/
Madeline
Admin
Madeline


Messages : 9345
Date d'inscription : 07/08/2011
Age : 66
Localisation : Hautes Pyrénées (65) - Sud-Ouest - Occitanie

Velouté de butternut Empty
MessageSujet: Re: Velouté de butternut   Velouté de butternut Icon_minitimeSam 21 Jan 2017 - 10:52

Merci Stéphanie, Exclamation

j’essaierai dès que possible et te dirai! Wink mais comme il n'y a que moi qui aime la courge... Rolling Eyes

_________________
Anne-Marie
2 Gites en Hautes-Pyrénées
Velouté de butternut Blason13 Velouté de butternut Hp10
Ma page Facebook
Mon site internet
Mon site Wix
Revenir en haut Aller en bas
https://www.gites-pyrenees-lemasdupouy.com
la Cognée
actifs
actifs
la Cognée


Messages : 14636
Date d'inscription : 24/09/2009
Localisation : Toulouse

Velouté de butternut Empty
MessageSujet: Re: Velouté de butternut   Velouté de butternut Icon_minitimeSam 21 Jan 2017 - 10:58

Merci du partage Stéphanie, c'est très sympa.
Revenir en haut Aller en bas
http://www.la-cognee.com
moulin.du.barthas@wanadoo
actifs
actifs
moulin.du.barthas@wanadoo


Messages : 15924
Date d'inscription : 20/06/2008
Age : 58

Velouté de butternut Empty
MessageSujet: Re: Velouté de butternut   Velouté de butternut Icon_minitimeSam 21 Jan 2017 - 11:07

Merci Stéphanie (pour moi ce sera sans ail Velouté de butternut 564795 )

Ma recette est différente, je remplace le bouillon de volaille par du coulis de tomates, additionnée d'eau.
Revenir en haut Aller en bas
http://www.gites-a-la-ferme-tarn.com
stephmille
papoteur
stephmille


Messages : 134
Date d'inscription : 06/11/2016
Age : 52
Localisation : Montrichard

Velouté de butternut Empty
MessageSujet: Re: Velouté de butternut   Velouté de butternut Icon_minitimeSam 21 Jan 2017 - 11:35

Isabelle : avec le coulis de tomates, il faudra que j'essaie Very Happy

Par contre, j'ai mis sel et poivre dans les ingrédients mais j'en mets rarement, en fait ça dépend du goût de la butternut (plus ou moins prononcé) et comme c'est un peu sucré, normalement il n'y a pas besoin de rajouter sel et poivre Wink

Je mettrai d'autres recettes dès que j'ai un peu de temps (j'adore cuisiner et pâtisser Idea).

Revenir en haut Aller en bas
https://legitedesmarguerites.jimdo.com/
Isa
actifs
actifs
Isa


Messages : 2807
Date d'inscription : 15/02/2016
Age : 56
Localisation : Guerande

Velouté de butternut Empty
MessageSujet: Re: Velouté de butternut   Velouté de butternut Icon_minitimeSam 21 Jan 2017 - 13:05

Un bon velouté de butternut avec du comté ( bien affiné) et de la crème fraîche
C'est super bon mais pas top pour nos belles rondeurs
Revenir en haut Aller en bas
http://www.maison-hotes-guerande-des-soeurs-grises.com/
stephmille
papoteur
stephmille


Messages : 134
Date d'inscription : 06/11/2016
Age : 52
Localisation : Montrichard

Velouté de butternut Empty
MessageSujet: Re: Velouté de butternut   Velouté de butternut Icon_minitimeSam 21 Jan 2017 - 17:17

Isa a écrit:
Un bon velouté de butternut avec du comté ( bien affiné) et de la crème fraîche
C'est super bon mais pas top pour nos belles rondeurs

De toutes façons, si on veut rester mince, autant arrêter de cuisiner .... Laughing :calimero:
Revenir en haut Aller en bas
https://legitedesmarguerites.jimdo.com/
scrat
actifs
actifs
scrat


Messages : 12228
Date d'inscription : 25/08/2013
Age : 61
Localisation : Au pays des Brebis pas de Candie !

Velouté de butternut Empty
MessageSujet: Re: Velouté de butternut   Velouté de butternut Icon_minitimeSam 21 Jan 2017 - 17:39

Cool cette recette. merci
J'ai 2 variantes...avec de la "crème de lard" ou encore plus regional ici..avec des miettes de roquefort!
°Pour la crème de lard faut faire griller des lardons puis les pulvériser au mixer avec de la crème épaisse et deposer une cuillère qui surnage au moment de servir ! (  je triche avec mon momixtherm Laughing )
°Pour le Roquefort pareil, émietté a la dernière minute.
Attention avec ces variantes faut pratiquement pas mettre de sel dans la recette de base !!
Revenir en haut Aller en bas
isabelle
actifs
actifs
isabelle


Messages : 19126
Date d'inscription : 14/05/2009
Age : 59
Localisation : Normandie

Velouté de butternut Empty
MessageSujet: Re: Velouté de butternut   Velouté de butternut Icon_minitimeSam 21 Jan 2017 - 18:21

stephmille a écrit:
Isa a écrit:
Un bon velouté de butternut avec du comté ( bien affiné) et de la crème fraîche
C'est super bon mais pas top pour nos belles rondeurs

De toutes façons, si on veut rester mince, autant arrêter de cuisiner .... Laughing :calimero:

+100

mais surcharge, surpoids pas bon pour les os, tout ça tout ça. Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy

nous en mangeons ce soir en ecrasé, avec queue de lotte Very Happy Very Happy Very Happy Velouté de butternut 602106 Velouté de butternut 602106
Revenir en haut Aller en bas
http://gitenormandie27.com
Isa
actifs
actifs
Isa


Messages : 2807
Date d'inscription : 15/02/2016
Age : 56
Localisation : Guerande

Velouté de butternut Empty
MessageSujet: Re: Velouté de butternut   Velouté de butternut Icon_minitimeSam 21 Jan 2017 - 19:14

Scrat a écrit:
Cool cette recette. merci
J'ai 2 variantes...avec de la "crème de lard" ou encore plus regional ici..avec des miettes de roquefort!
°Pour la crème de lard faut faire griller des lardons puis les pulvériser au mixer avec de la crème épaisse et deposer une cuillère qui surnage au moment de servir ! (  je triche avec mon momixtherm Laughing )
°Pour le Roquefort pareil, émietté a la dernière minute.
Attention avec ces variantes faut pratiquement pas mettre de sel dans la recette de base !!

Pas mal du tout tes 2 recettes Velouté de butternut 321713 , pour la variante au roquefort je suppose qu'il ne faut pas en mettre de trop sinon son goût va dominer. Demandes à Laurence la quantité de roquefort pour un butternut stp, même si je sais que tu dois t'occuper également de la cuisine Velouté de butternut 800951 je pense que ta douce aura la juste dose Velouté de butternut 546674
Revenir en haut Aller en bas
http://www.maison-hotes-guerande-des-soeurs-grises.com/
JacketEstelle
actifs
actifs
JacketEstelle


Messages : 6051
Date d'inscription : 15/02/2016
Age : 49

Velouté de butternut Empty
MessageSujet: Re: Velouté de butternut   Velouté de butternut Icon_minitimeSam 21 Jan 2017 - 19:39

Isa a écrit:
Un bon velouté de butternut avec du comté ( bien affiné)

miam! Velouté de butternut 602106
Revenir en haut Aller en bas
la Cognée
actifs
actifs
la Cognée


Messages : 14636
Date d'inscription : 24/09/2009
Localisation : Toulouse

Velouté de butternut Empty
MessageSujet: Re: Velouté de butternut   Velouté de butternut Icon_minitimeDim 22 Jan 2017 - 0:42

Isa a écrit:
Demandes à Laurence la quantité de roquefort pour un butternut stp, même si je sais que tu dois t'occuper également de la cuisine Velouté de butternut 800951 je pense que ta douce aura la juste dose
Et je mets une note artistique de 10/10 à Isabelle pour la boulette Laughing Laughing Laughing
Revenir en haut Aller en bas
http://www.la-cognee.com
scrat
actifs
actifs
scrat


Messages : 12228
Date d'inscription : 25/08/2013
Age : 61
Localisation : Au pays des Brebis pas de Candie !

Velouté de butternut Empty
MessageSujet: Re: Velouté de butternut   Velouté de butternut Icon_minitimeDim 22 Jan 2017 - 9:20

la Cognée a écrit:
Isa a écrit:
Demandes à Laurence la quantité de roquefort pour un butternut stp, même si je sais que tu dois t'occuper également de la cuisine Velouté de butternut 800951 je pense que ta douce aura la juste dose

Et je mets une note artistique de 10/10 à Isabelle pour la boulette Laughing Laughing Laughing

Meuh non Alain,  " dit langue fourchue!" sur ce coup là  Laughing
 
Répondre a la question :
C'est Qui ? qui a passé son CAP cuisine et fait son stage chez Joel Marcilhac ** Mich a 45 ans...



C'est Laurence........Mais elle ne fait pas la cuisine TH ....

Bref réponse a ta question : Tu émiettes un peu de roquefort au feeling en fonction de ton Goût...je peux point mieux te dire Razz
Revenir en haut Aller en bas
Isa
actifs
actifs
Isa


Messages : 2807
Date d'inscription : 15/02/2016
Age : 56
Localisation : Guerande

Velouté de butternut Empty
MessageSujet: Re: Velouté de butternut   Velouté de butternut Icon_minitimeDim 22 Jan 2017 - 10:34

Scrat a écrit:
la Cognée a écrit:
Isa a écrit:
Demandes à Laurence la quantité de roquefort pour un butternut stp, même si je sais que tu dois t'occuper également de la cuisine Velouté de butternut 800951 je pense que ta douce aura la juste dose

Et je mets une note artistique de 10/10 à Isabelle pour la boulette Laughing Laughing Laughing

Meuh non Alain,  " dit langue fourchue!" sur ce coup là   Laughing
 
Répondre a la question :
C'est Qui ? qui a passé son CAP cuisine et fait son stage chez Joel Marcilhac ** Mich a 45 ans..
C'est Laurence........Mais elle ne fait pas la cuisine TH ....

Bref réponse a ta question : Tu émiettes un peu de roquefort au feeling en fonction de ton Goût...je peux point mieux te dire Razz

Désolée sur ce coup là Stephane, (mais je peux point le savoir )
C'est donc toi le chef pour la TH Velouté de butternut 444898
Revenir en haut Aller en bas
http://www.maison-hotes-guerande-des-soeurs-grises.com/
Contenu sponsorisé





Velouté de butternut Empty
MessageSujet: Re: Velouté de butternut   Velouté de butternut Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
Velouté de butternut
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» purée de butternut
» velouté de courgettes

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Forum des gites et des chambres d'hotes en France :: recettes et spécialités en chambres et table d'hôtes :: Spécialités régionales-
Sauter vers: