galettes de sarrasin d'isa de Normandie

bon chez nous on ne mange pas beaucoup de pain ou ceux que je fais, par contre nous faisons des galettes plusieurs fois par semaine ce qui remplace le pain.

2 oeufs bio entier a ma façon " vous pouvez aussi ne mettre que les jaunes, mon mari les fait comme ça"
150g de sarrasin
3/4 L. EAU
2 cas d'huile d'olive

battre les oeufs ajouter la farine, délayer avec l'eau.
vous pouvez selon l'epaisseur de la pate rajouter du sarrasin.

2 CS d'huile

et on laisse reposer tranquillou 2 h.

si il vous reste de la pate la ranger au réfrigérateur pour le lendemain .

sain, délicieux, économique

Et vous mangez la pâte crue

Parfum d' azur a écrit:

Et vous mangez la pâte crue

pourquoi tu n'as pas de poele ????

remarque avec ton soleil du sud, sur une bonne sole

Chez nous en Bretagne on met du beurre à la place de l'huile d'olive, bien sur ! Par contre pas d'oeuf pour la pâte de la galette (c'est seulement pour la pâte à crêpe), du coup il faut remplacer le liant de l'oeuf par... un sacré coup de main !

Tu es plus douée que moi!!! dans ma pâte je mets : gros sel, farine de blé noir, eau et 1 oeuf
les hôtes adorent
et evidemment je la cuis ! sur un billig

pour les collègues du Sud Ouest :

Ce soir en TH c'était:

Orecchiette a la tarnaise

Alors j'ai mangé ça dans une brasserie d'Albi il y a 15 jours et j'ai décidé de refaire cela : l'idée m'avait plus !
( mais j'avais pas aimé "la pate concentrée" d'ail utilisé dans cette brasserie ou on ne mange que du sous vide assemblé avec plus ou moins de talent) ! Mais le mix produit m'a semble sympa a faire !!!
Et hop travaux pratiques !!


là c'est 100% fait maison
Faut des pates ...artisanales forme originale c'est plus sympa ! (Orecchiette la sauce les enrobe bien !!!)
> faire cuire 2 belles têtes d'ail de Toulouse Lautrec dans un litre de lait !  ( longtemps !!)
> pendant ce temps faire revenir coupé en petits cubes des aiguillettes de canard et un magrets ....a la fin dégraissez ;
> liez la sauce a base de lait aromatisé a l'ail ( vous pouvez "pulvériser" au mixer !) avec de la maïzena et une brique 20cl de crème faire épaissir. Rectifier l'assaisonnement ( moi j'ai rajouté un cube de bouillon de legumes !)
> Une fois les pates cuites rajouter la sauce et les morceaux de viande/persil, épices, tiges d'oignons doux émincés etc...
le tout fait un plat complets  top

...bon en tout cas j'en aient 14 a table qui m'ont rien laissé

de l'ail, tu veux ma mort !!!!

moulin.du.barthas@wanadoo a écrit:

de l'ail,  tu veux ma mort !!!!

pourquoi ???

tu es une Vampire ?

non, je ne crois pas mais mon estomac ne le supporte pas du tout

moulin.du.barthas@wanadoo a écrit:

non, je ne crois pas  mais mon estomac ne le supporte pas du tout

bah détrompe toi Bien cuit l'ail aromatise mais a perdu ses vertus de vermifuges !!

n'importe quoi ! crues ou cuites, les protéines allergènes de l'ail sont résistantes à la chaleur "http://www.lapresse.ca/vivre/200809/08/01-650195-allergique-a-lail.php"

moulin.du.barthas@wanadoo a écrit:

n'importe quoi ! crues ou cuites, les protéines allergènes de l'ail sont résistantes à la chaleur  "http://www.lapresse.ca/vivre/200809/08/01-650195-allergique-a-lail.php"

SI maintenant tu te mets à croire toutes les âneries qu'on trouve sur les sites canadiens !

moulin.du.barthas@wanadoo a écrit:

n'importe quoi ! crues ou cuites, les protéines allergènes de l'ail sont résistantes à la chaleur  "http://www.lapresse.ca/vivre/200809/08/01-650195-allergique-a-lail.php"

Y-a pas que les protéines qui sont résistantes à la chaleur
Bien m'en fout car les "12 Intoxiqués" d'hier soir en TH en redemande
Moi j'ai donné une recette locale .... après les gouts et les couleurs m'en fout !
De l'ail oignons échalote j'en mets partout

la Cognée a écrit:

SI maintenant tu te mets à croire toutes les âneries qu'on trouve sur les sites canadiens !

T'as intérêt

je me doutais bien que ça allait encore partir en cacahuètes et pis quel rapport, Mr Stéphane, avec les galettes de sarrasin, hein, je vous le demande ?
bon je vais bosser, assez rigolé pour ce matin

Whouai t'as raison ! qu'est ce qu'il vient faire ici le Sarrazin !
je croyais que c'était la file générale des recettes ! Bon des crepes de Sarrazin a l'ail de Toulooouuuuse ça existe non ?