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 Trop de blancs d'oeufs ?

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moulin.du.barthas@wanadoo
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MessageSujet: Trop de blancs d'oeufs ?   Mar 5 Sep 2017 - 8:04

Voici la recette que j'ai testée avec 5 blancs d'oeufs, une sorte de "financier sans poudre d'amande au chocolat et aux framboises"

Ingrédients :
Ingrédients:

5 blancs d'oeuf
70 g de farine
65 g de beurre
100 g de sucre
25 g de chocolat noir
30 g de crème fraiche épaisse (je n'en avais pas non plus Laughing j'ai mis 30g de lait entier)
1 bol de framboises
Vous constaterez que c'était la misère dans mes placards et mon réfrigérateur, pas de poudre d'amande, pas de crème fraiche épaisse ou de crème liquide Laughing Laughing Laughing donc j'ai "intuité" et le résultat, ma foi, était très bon, aussi bien tiède le jour même que froid le lendemain.

Préparation:

Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le lait.
Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, la farine et le sucre, et ajoutez les blancs d'oeufs. Mélangez au fouet!
Ajoutez le chocolat fondu avec le lait et fouettez bien.
Ajoutez les framboises et mélangez
Disposez la préparation dans de petits moules.
Enfournez 10 minutes à 180°C chaleur tournante (four préchauffé)

Pas de photo, tout a été mangé



_________________




Ma région ? l'Occitanie, bien sûr  Laughing

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la Cognée
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MessageSujet: Re: Trop de blancs d'oeufs ?   Mar 5 Sep 2017 - 10:27

A y est. J'avais 2 blancs d'oeuf qui traînaient dans mon réfrigérateur. Je viens de tester. Pour le goût, on va attendre un peu vu qu'ils sortent du four.
La fonction chaleur tournante de mon four étant HS, je les ai fait cuire à 180° C 20 mns. Merci Isabelle.
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Brockwell



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MessageSujet: Re: Trop de blancs d'oeufs ?   Mar 5 Sep 2017 - 18:19

oeufs euh un financier sans poudre d'amandes c'est comme une atteinte sans la pudeur Very Happy
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jiminichrys



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MessageSujet: Re: Trop de blancs d'oeufs ?   Mer 6 Sep 2017 - 13:58

Brockwell a écrit:
oeufs euh un financier sans poudre d'amandes c'est comme une atteinte sans la pudeur Very Happy

Je valide !
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la Cognée
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MessageSujet: Re: Trop de blancs d'oeufs ?   Mer 6 Sep 2017 - 14:58

Pour ne pas gâcher, je les ai servi hier soir en TH avec de la crème anglaise


Puis le reste ce matin au petit-déjeuner

Et ensuite le reste du reste est parti dans le restaurant ornithologique


Très honnêtement, j'ai testé mais je n'en referai pas. C'est bon mais sans plus.
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tati ninou
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MessageSujet: Re: Trop de blancs d'oeufs ?   Mar 12 Sep 2017 - 16:24

Alain, essaie ceux là:
40 gr de beurre
40 gr de sucre glace
20 gr d'amandes en poudre
20 gr de noisettes en poudre
5 gr de farine
5 gr de cacao amer
1 blanc d'oeuf


Faire fondre le beurre
Mélanger le sucre impalpable, les amandes en poudre et les noisettes en poudre
Tamiser la farine et le cacao au-dessus du mélange aux amandes
Ajouter le beurre fondu
Terminer par le blanc d'oeuf non battu en neige
Mettre dans des minis-moules
Cuire au four préchauffé à 180°c pendant 7/8 minutes

J'ai fait avec 3 blancs d'oeufs:
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MessageSujet: Re: Trop de blancs d'oeufs ?   Mer 13 Sep 2017 - 0:18

Merci Brigitte, mais j'ai déjà ma recette de financiers que je fais depuis 7 ans. Je vais me la garder ! :-)
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