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 Tourte aux pommes et au boudin

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Dom
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Messages : 1248
Date d'inscription : 14/12/2009
Localisation : Chambord

MessageSujet: Tourte aux pommes et au boudin   Mer 13 Sep 2017 - 16:01

Pour les amateurs - c'est pas régime mais c'est trop bon - les puristes feront leur pâte eux mêmes.

TOURTE aux POMMES et au BOUDIN

2 rouleaux de pâte feuilletée
3 boudins noirs
400g de pommes de terre
400 g de pommes
1 citron
1 œuf
Sel et poivre du moulin

Pour 4 personnes – préparation 35 mn – cuisson 45 mn

Eplucher les PDT et les pommes. Les découper en tranches, saler et poivrer les PDT et citronner les pommes.
Inciser le boyau des boudins et récupérer l'intérieur
Dérouler une pate feuilletée dans un moule. Ourler le bord de la pate. Etaler une belle couche de PDT et de pommes ménagées, une couche de boudin et à nouveau une couche de pommes. Recouvrir de la seconde pâte feuilletée et presser pour bien souder les 2 pâtes.
Fouetter l'oeuf avec un peu d'eau et en badigeonner la tourte.
Faire une ouverture au cente de la pâte et y glisser un petit cylindre de papier d'alu.
Chauffer le four TH 8 – y mettre la tourte 15 mn puis 30 mn TH 7.

Servir avec une salade verte.
Possible également et très sympa en petite tourte individuelle

Dom
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jiminichrys



Messages : 28
Date d'inscription : 30/08/2017

MessageSujet: Re: Tourte aux pommes et au boudin   Mer 13 Sep 2017 - 16:57

Ca donne envie Dom, mais ... les PDT sont-elles assez cuites de cette manière ? Il ne faut pas les faire précuire à l'eau avant ?
Merciii pas ma faute Very Happy
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Madeline
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Messages : 5675
Date d'inscription : 07/08/2011
Age : 59
Localisation : Hautes Pyrénées (65) - Midi-Pyrénées - Sud-Ouest - Occitanie

MessageSujet: Re: Tourte aux pommes et au boudin   Mer 13 Sep 2017 - 18:18

Humm! ça a l'air bon!

en ce moment c'est ramassage des patates et des pommes, plus qu'à trouver du bon boudin, et ça c'est pas facile.... Rolling Eyes

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