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 confiture de baie d'églantier

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mambo-miam-miam
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MessageSujet: confiture de baie d'églantier   confiture de baie d'églantier Icon_minitimeDim 1 Déc 2019 - 11:43

Bonjour à tous quelqu'un fait-il de la confiture de cynorhodon? j'aimerais bien essayer mais j'aimerais des retours d'expérience (parce que c'est long à faire) avant de partir à la cueillette. Est-ce qu'on peut la faire à partir d'un extracteur de jus par exemple, ce qui éviterait de faire tout à la main?
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moulin.du.barthas@wanadoo
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moulin.du.barthas@wanadoo

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MessageSujet: Re: confiture de baie d'églantier   confiture de baie d'églantier Icon_minitimeDim 1 Déc 2019 - 11:50

oui j'en ai fait par le passé, confiture divine mais MEGA boulot Razz Razz Razz
Tu les cueilles, tu les laves, tu les sèches, tu coupes aux ciseaux les petits pédoncules noirs de chaque cynorrhodon, tu les cuits jusqu'à ce qu'ils soient bien ramollis et ensuite tu les passes au moulin à légumes grille fine plusieurs fois et ensuite à l'étamine : il faut éliminer tous les petits poils qui grattent, d'où son petit nom de "gratte cul", ensuite tu cuits cette purée avec du sucre, de la vanille, un peu de jus de citron (pas trop car le fruit est déjà acide).
L'extracteur de jus : je ne peux pas te répondre, mais c'est pas du tout juteux comme fruit
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mambo-miam-miam
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MessageSujet: Re: confiture de baie d'églantier   confiture de baie d'églantier Icon_minitimeDim 1 Déc 2019 - 11:57

moulin.du.barthas@wanadoo a écrit:
oui j'en ai fait par le passé, confiture divine mais MEGA boulot Razz Razz Razz
Tu les cueilles, tu les laves, tu les sèches, tu coupes aux ciseaux les petits pédoncules noirs de chaque cynorrhodon, tu les cuits jusqu'à ce qu'ils soient bien ramollis et ensuite tu les passes au moulin à légumes grille fine plusieurs fois et ensuite à l'étamine : il faut éliminer tous les petits poils qui grattent, d'où son petit nom de "gratte cul", ensuite tu cuits cette purée avec du sucre, de la vanille, un peu de jus de citron (pas trop car le fruit est déjà acide).
L'extracteur de jus : je ne peux pas te répondre, mais c'est pas du tout juteux comme fruit

Merci Very Happy J'ai pas de moulin à légumes, certains les égraines avant de les cuire afin d'éviter l'étape moulin à légumes je vais essayer comme ça.
Justement je me disais que l'extracteur de jus pouvait mettre de coté les graines; je ferais un test mais j'y crois pas trop XD
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MessageSujet: Re: confiture de baie d'églantier   confiture de baie d'églantier Icon_minitimeDim 1 Déc 2019 - 13:30

moulin.du.barthas@wanadoo a écrit:
oui j'en ai fait par le passé, confiture divine mais MEGA boulot Razz Razz Razz
MEGA MEGA..... boulot, je confirme..mais quel délice.. et bourré de vitamines C parait il

moulin.du.barthas@wanadoo a écrit:
Tu les cueilles,
après qu'ils aient gelés... il faut qu'ils ressemblent à une vieille coui..... moelle flétrie parait il...... (j'peux pas dire j'ai pas çà à la maison pour comparer... lol! lol! )..

moulin.du.barthas@wanadoo a écrit:
tu les laves, tu les sèches, tu coupes aux ciseaux les petits pédoncules noirs de chaque cynorrhodon, tu les cuits jusqu'à ce qu'ils soient bien ramollis et ensuite tu les passes au moulin à légumes grille fine plusieurs fois et ensuite à l'étamine : il faut éliminer tous les petits poils qui grattent, d'où son petit nom de "gratte cul", ensuite tu cuits cette purée avec du sucre, de la vanille, un peu de jus de citron (pas trop car le fruit est déjà acide).
L'extracteur de jus : je ne peux pas te répondre, mais c'est pas du tout juteux comme fruit

Peux pas te dire non plus pour l'extracteur, car je n'ai pas..je fais comme Isa, sauf l'étamine.. le moulin à légumes suffit de mémoire.

Laurie a écrit:
certains les égraines avant de les cuire afin d'éviter l'étape moulin à légumes je vais essayer comme ça.
Cela doit être un boulot de fou de faire cela......
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MessageSujet: Re: confiture de baie d'églantier   confiture de baie d'églantier Icon_minitimeMar 3 Déc 2019 - 11:33

arrgh! j allais justement chercher une recette car on a un super eglantier en face de chez nous! mais la vous me faites peur, je vais rester sur ma confiture pomme cannelle cette semaine siffle
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MessageSujet: Re: confiture de baie d'églantier   confiture de baie d'églantier Icon_minitime

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