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 Prestation petit-déjeuner pour long séjour

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Refletsdantan



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MessageSujet: Prestation petit-déjeuner pour long séjour   Dim 10 Mai 2009 - 15:23

Bonjour,

j'aimerais avoir votre avis concernant le petit-déjeuner pour des personnes effectuant un séjour de plusieurs jours.
Proposez-vous un petit déjeuner identique tous les jours ?
Merci de vos réponses
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MessageSujet: Re: Prestation petit-déjeuner pour long séjour   Dim 10 Mai 2009 - 15:26

moi qd il y a plusieurs jours, je mets tjrs les croissants, le pain , le jus d'oranges, le yahourt...etc mais je rajoute à tout ça une nouveauté de temps en temps, comme cake, crêpes, gâteau maison pour faire en sorte de changer un peu.
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Refletsdantan



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MessageSujet: Re: Prestation petit-déjeuner pour long séjour   Dim 10 Mai 2009 - 15:35

merci pour ta réponse mélinda Very Happy
Tu fais aussi ton pain et les croissants maison ?
Jusqu'à il y a quelques mois je n'avais pas de soucis pour le pain et viennoiseries, mais le restaurant qui faisait en même temps petite épicerie est fermé. Si je veux du pain frais je suis obligé de prendre la voiture.
J'ai bien essayé de faire mon pain, mais entre les patisseries/confitures maison, kougelhofp et table d'hôtes ce n'est pas toujours évident.
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MessageSujet: Re: Prestation petit-déjeuner pour long séjour   Dim 10 Mai 2009 - 15:49

Comme Melinda, j'essaie de mettre suffisamment de produits divers et variés pour que les hôtes piochent au gré de leurs envies (avec les cakes maison présentés en petites portions, grâce aux moules en silicone), tu peux faire plusieurs sortes pour le même jour. Par exemple, ce matin, il y avait en plus du pain maison bio, des mini cakes poire/chocolat/amandes, des mini cakes citron/graines de pavot, des macarons à la noix de coco, du pain d'épices artisanal fait par un apiculteur du coin, des fruits frais, des fruits secs, des yahourts, du jus de fruits ... Parfois, il y a des croissants et des chocolatines (nom du pain au chocolat, ici Very Happy ), parfois non; ça dépend de mon humeur. Par contre, ceux là je les achète. Je m'y suis déjà essayé, mais c'était pas concluant. J'ai la chance d'avoir un très grand four et donc je fais une fournée de plusieurs moules. Quand je fais des macarons ou des croquants aux amandes, j'utilise les blancs d'oeufs que je n'utilise pas quand je fais des crèmes brulées pour la table d'hôtes. Rien ne se perd lol! et tu as ainsi plusieurs plats en même temps.

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MessageSujet: Re: Prestation petit-déjeuner pour long séjour   Dim 10 Mai 2009 - 16:48

c'est vrai que les moules en silicone sont bien pratiques.
Je les utilise pas mal, ca permet de faire des petites portions surtout que je n'ai qu'une chambre d'hôtes.
La première fois que j'ai loué la chambre ce n'était que pour une personne, j'avais fait un kougelhopf, il m'en ai resté pendant plusieurs jours.... Bon des fois ce sont les enfants qui se régalent mais moi à force bonjour les kilos...
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MessageSujet: Re: Prestation petit-déjeuner pour long séjour   Dim 10 Mai 2009 - 16:50

non je ne fais pas mon pain ni mes croissants , j'avais une machine à pain avant mais pas les bonnes recettes sans doute parce qu'au final c'était pas top! on a une boulangerie à 1.5kms alors je prends ma voiture et pour les jours où elle est fermée (le lundi entre autre) je mets au four des congelés que j'achète chez promocash! c'est dommage parce que dans notre hameau on a le poissonnier qui passe le jeudi, le lait et les yahourt fermier le mardi et vendredi mais pas de livraison de pain, c'est bien dommage!
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MessageSujet: Re: Prestation petit-déjeuner pour long séjour   Dim 10 Mai 2009 - 16:53

Refletsdantan a écrit:
c'est vrai que les moules en silicone sont bien pratiques.
Je les utilise pas mal, ca permet de faire des petites portions surtout que je n'ai qu'une chambre d'hôtes.
La première fois que j'ai loué la chambre ce n'était que pour une personne, j'avais fait un kougelhopf, il m'en ai resté pendant plusieurs jours.... Bon des fois ce sont les enfants qui se régalent mais moi à force bonjour les kilos...

elle est super belle ta chambre et je trouve que vos tarifs sont bas par rapport à la prestation!
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MessageSujet: Re: Prestation petit-déjeuner pour long séjour   Dim 10 Mai 2009 - 17:16

Refletsdantan a écrit:
c'est vrai que les moules en silicone sont bien pratiques.
Je les utilise pas mal, ca permet de faire des petites portions surtout que je n'ai qu'une chambre d'hôtes.
La première fois que j'ai loué la chambre ce n'était que pour une personne, j'avais fait un kougelhopf, il m'en ai resté pendant plusieurs jours.... Bon des fois ce sont les enfants qui se régalent mais moi à force bonjour les kilos...

un petit mot sur ton site par rapport a ta chambre d'hote tu devrais alleger tes photos elles ont mis beaucoup de temps a apparaitre etje n'ai droit qu'a des croix (pas de photos scratch ) pour ton tarif en demi pension pour 2 mets directement 77€ 'j'ai mon amie qui as eu les fraudes la semaine derniere et elle avait mis elle aussi le prix par personne ils lui ont dit que puisque c'etait pour 2 il fallait le prix pour 2 et non pas par personne )
de plus tu as mis 2 lits 90x140 (tu les pliee en 2 tes clients ou tu ne prends que les tout petits lol! )
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MessageSujet: Re: Prestation petit-déjeuner pour long séjour   Dim 10 Mai 2009 - 17:23

de mon côté Hélène, les photos s'affichent de suite! Shocked
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MessageSujet: Re: Prestation petit-déjeuner pour long séjour   Dim 10 Mai 2009 - 17:25

ça doit etre que dans le midi c'est plus lent ,normal il fait chaud il faut pas s'affoler , je regarderai demain pour voir si ça vas mieux lol!
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MessageSujet: Re: Prestation petit-déjeuner pour long séjour   Dim 10 Mai 2009 - 17:33

heu.....ouais chez nous, fais pas bien beau par contre.... Laughing Laughing Laughing
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MessageSujet: Re: Prestation petit-déjeuner pour long séjour   Dim 10 Mai 2009 - 17:34

moi je fais du pré-cuit que j'ai acheté chez métro
mais j'en ai plusiseurs sortes, ce qui fait que le matin suivant ils ont d'autres mini viennoiserie
et le jour d'après, d'autres encore
faut juste se rappeler lesquels on n'a pas fait drunken

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MessageSujet: Re: Prestation petit-déjeuner pour long séjour   Dim 10 Mai 2009 - 17:35

ben ca alors, je viens de regarder et ca marche !!! effectivement ca doit être le soleil. Pourtant y'en a aussi chez nous, ehhh oui !
c'est vrai que tout ce qui se trouve au dessus d'Avignon c'est le pole nord !!!
je plaisante, en fait ca me rappelle quand j'étais en ecole à Nîmes et quand je disais que je venais d'Alsace les gens étaient frigorifiés sur place rendeer santa
merci de tes conseils, nous allons rectifier d'ici peu
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MessageSujet: Re: Prestation petit-déjeuner pour long séjour   Dim 10 Mai 2009 - 19:17

Refletsdantan a écrit:

c'est vrai que tout ce qui se trouve au dessus d'Avignon c'est le pole nord !!!
je plaisante, en fait ca me rappelle quand j'étais en ecole à Nîmes et quand je disais que je venais d'Alsace les gens étaient frigorifiés sur place rendeer santa

Dans quelle école étais tu à Nîmes ?
Moi c'etait au Lycée "Dhuoda" et Dominique, ma bergère, au "Lycée Camargue" .... mais il y a déja bien longtemps....

Gilbert
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MessageSujet: Re: Prestation petit-déjeuner pour long séjour   Dim 10 Mai 2009 - 19:27

gilbert a écrit:
Refletsdantan a écrit:

c'est vrai que tout ce qui se trouve au dessus d'Avignon c'est le pole nord !!!
je plaisante, en fait ca me rappelle quand j'étais en ecole à Nîmes et quand je disais que je venais d'Alsace les gens étaient frigorifiés sur place rendeer santa

Dans quelle école étais tu à Nîmes ?
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c'est beau Nîmes? nous allons visiter cette ville le 15 août cheers
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MessageSujet: Re: Prestation petit-déjeuner pour long séjour   Dim 10 Mai 2009 - 19:29

ça y est ça marche je devais etre dans un creux de l'adsl pale
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gilbert



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MessageSujet: Re: Prestation petit-déjeuner pour long séjour   Dim 10 Mai 2009 - 20:25

melinda a écrit:
gilbert a écrit:
Refletsdantan a écrit:

c'est vrai que tout ce qui se trouve au dessus d'Avignon c'est le pole nord !!!
je plaisante, en fait ca me rappelle quand j'étais en ecole à Nîmes et quand je disais que je venais d'Alsace les gens étaient frigorifiés sur place rendeer santa

Dans quelle école étais tu à Nîmes ?
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c'est beau Nîmes? nous allons visiter cette ville le 15 août cheers

C'est pas mal du tout !
J'y ai résidé 3 ans, comme interne dans un Lycée entre la seconde et la terminale. Le mercredi, comme on avair "quartier libre", je me suis pas mal baladé dans les rues de Nîmes en toutes saisons. Les arènes c'est chouette, mais ce qui est super c'est les jardins de la fontaine. Dans le coin, à ne pas manquer, il y a le pont du gard un autre vestige gallo-romain. Autour, le paysage est celui des garrigues gardoises, des taillis de chêne verts ....

Gilbert

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MessageSujet: Re: Prestation petit-déjeuner pour long séjour   Dim 10 Mai 2009 - 20:32

en fait c'était une école de formation à Nimes Courbessac.
C'est vrai que c'est une belle ville.
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MessageSujet: Re: Prestation petit-déjeuner pour long séjour   Dim 10 Mai 2009 - 20:46

gilbert a écrit:
melinda a écrit:
gilbert a écrit:
Refletsdantan a écrit:

c'est vrai que tout ce qui se trouve au dessus d'Avignon c'est le pole nord !!!
je plaisante, en fait ca me rappelle quand j'étais en ecole à Nîmes et quand je disais que je venais d'Alsace les gens étaient frigorifiés sur place rendeer santa

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C'est pas mal du tout !
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ok merci Gilbert, je vous ramènerais pleins de photos cheers
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MessageSujet: Re: Prestation petit-déjeuner pour long séjour   Dim 10 Mai 2009 - 22:38

flower moi aussi j'aime beaucoup la chambre de reflet d'antan.
Mais alors, Mélinda Evil or Very Mad Evil or Very Mad le pain de promo cash,je crois que je préférerais du pain congelé d'une journée de ton boulanger... cheers
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MessageSujet: Re: Prestation petit-déjeuner pour long séjour   Lun 11 Mai 2009 - 8:30

non Odette je ne prends pas de pain congelé, ce sont des croissants congelé mais juste pour le lundi sinon pour le pain le lundi quand la boulangerie est fermée, j'achète une boule coupée la veille qui se garde très bien pour le lundi et c'est souvent là que je fais mes crêpes d'ailleurs !! j'ai essayé le pain congelé de promocash mais j'ai pas trop apprécié, comme toi je préfère le pain d'une journée !
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MessageSujet: Re: Prestation petit-déjeuner pour long séjour   Lun 11 Mai 2009 - 9:43

flower Ah, je me disais aussi cheers cheers cheers
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MessageSujet: Re: Prestation petit-déjeuner pour long séjour   Jeu 20 Juin 2013 - 0:24

Je ressors ce post parce que son titre correspond bien à ma préoccupation du jour , en fin de semaine je vais avoir des clients pour 11 nuits alors je voudrais bien leur varier les plaisirs Very Happy  

des gâteaux mais version pas ma faute  ........

et aussi des trucs avec des fruits , fromage blancs , yaourts , genre verrines quoi, dans la même version .....

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MessageSujet: Re: Prestation petit-déjeuner pour long séjour   Jeu 20 Juin 2013 - 8:35

Tu peux faire du pain perdu, des crêpes, des gaufres (je fais la pâte le soir, je mets au frigo et je cuis le lendemain matin, quelques minutes avant qu'ils se lèvent)
il y a la recette du pain d'épices de Tati Ninou qui se conserve bien et garde son moelleux, plus tous les cakes que tu fais en portions mini, les gâteaux de yourtie (recette de l'année dernière sur le forum mais pas le temps de la rechercher et qui est sur son blog) : celle-là hyper simple et bonne et tu ajoutes la garniture que tu veux à la recette de base, donc ça varie tous les jours : dans la même fournée, je mets de la confiture, du chocolat, des raisins secs, des abricots secs ....

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MessageSujet: Re: Prestation petit-déjeuner pour long séjour   Jeu 20 Juin 2013 - 9:05

Je mets toujours du pain 2 à 3 sortes
je varie jus d'orange, jus de pomme, jus de pomme poire, pomme abricot....
Je fais quasiment tous les jours des mini crêpes
et ensuite je varie la patisseries : je prends la même bas style gateau yaourt et je rajoute, chocolat, pomme, mure, noix de coco...ou ensuite madeleine, financiers, rochers noix de coco et une fois je vais acheter des viennoiseries. J'ai aussi des moules siliconnes, ca donne des portions indiciduelles et c'est plus joliment présenté.
Depuis cette année je congèle car mes moules c'est par 12  alors quand ils sont que 2. et du coup la fois d'après quand j'ai que 2 ou 4 personnes j'ai moins de prépa, juste à sortir du congèle et c'est parfait

J'ai tenu 8jours sans jamais faire le même petit déj
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MessageSujet: Re: Prestation petit-déjeuner pour long séjour   Aujourd'hui à 3:23

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Prestation petit-déjeuner pour long séjour
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