prunes belges

Hello
Des sympathiques Belges viennent de m'apporter un carton rempli de prunes de leur jardin, en me conseillant entre autres de faire de la confiture. Quelqu'un saurait m'expliquer une façon de faire abordable pour le débutant que je suis??? Merci d'avance
Nicolas

Un nouveau Challenge pour Nico, les confitures décidément faire des confitures devient de + en + une activité d'hommes...

Nicolas,

Tu peux toujours utiliser la recette que je propose sur ce sujet:
https://nos-chambres-dhotes.forums-actifs.com/recettes-et-specialitees-de-vos-region-f7/confitures-t1127.htm

Je l'utilise pour les quetsches (prunes d'alsace), alors comme la belgique n'est pas très loin....

Par contre, il est utile pour cette recette d'avoir un thermomètre qui te permet de mesurer la température d'ébullition de la confiture pour arreter la cuisson quand elle atteint 104°C. Sinon, il faut faire ça à l'ancienne en vérifiant la "nappe" de la confiture en plaçant quelques goutes sur une assiette froide et en vérifiant ainsi qu'elle n'est pas trop liquide.

Gilbert

y'en a pleins des recettes Nico sur le net de la plus facile à la plus compliquée comme Gilbert

Hello les pros de la cuisine. Je voudrais renouveler mon stock de confitures maison pour l'hiver et le printemps. Je n'y connais pas grand chose en fruits de saison. Vous sauriez me conseiller sur des confitures qui ont ont plu chez vous, à préparer avec des fruits à un prix raisonnable?
Merci d'avance

dis donc toi!! tu poses tes questions et après plus personne

Merci pour cette recette, Delphine
Pour les prunes, en fait, j'ai fait avec du Gelsuc!! Super facile, mais c'est peut-être meilleur d'une autre façon!?

Aujourd'hui Nico a décidé de se faire une tite journée forum.. il pose toutes les questions qui lui passent par la tête, de la taxe d'habitation/professionnelle aux confitures... en nous lançant quelques os à ronger pour nous occuper (voir le chat et les buts de titi..)

Lutun Nicolas a écrit:

Hello les pros de la cuisine. Je voudrais renouveler mon stock de confitures maison pour l'hiver et le printemps. Je n'y connais pas grand chose en fruits de saison. Vous sauriez me conseiller sur des confitures qui ont ont plu chez vous, à préparer avec des fruits à un prix raisonnable?
Merci d'avance

La confiture de quetsches d'alsace à la cannelle !
La recette est là : https://nos-chambres-dhotes.forums-actifs.com/recettes-et-specialitees-de-vos-region-f7/les-confitures-t1319.htm La cannelle, on la met juste durant la première cuisson de deux minutes la veille et on la laisse pendant la nuit. On l'enlève lorsque l'on sépare les fruits du sirop car si on la laisse cuire durant la cuisson du lendemain, le goût de cannelle est trop prononcé. Il faut mettre un baton de cannelle par KG de fruit.

Mes touristes en raffolent. Certains me demandent s'ils peuvent nous en acheter pour rapporter à leurs amis !

Gilbert

Sylvie a écrit:

Aujourd'hui Nico a décidé de se faire une tite journée forum.. il pose toutes les questions qui lui passent par la tête, de la taxe d'habitation/professionnelle aux confitures... en nous lançant quelques os à ronger pour nous occuper (voir le chat et les buts de titi..)

en gros il nous saoûle quoi

Merci Gilbert et NON merci Delphine!!!
Des quetsches, ça se trouve facilement par chez moi et à un prix raisonnable ou c'est un fruit d'Alsace? (vous pouvez rigoler si vous pensez que ma question elle est bête, m'en fous!!! )

Lutun Nicolas a écrit:

Merci Gilbert et NON merci Delphine!!!
Des quetsches, ça se trouve facilement par chez moi et à un prix raisonnable ou c'est un fruit d'Alsace? (vous pouvez rigoler si vous pensez que ma question elle est bête, m'en fous!!! )

mais non Nico mais non
bon je retourne à ma compta

Nicolas, ici les quetsches sont finies de saison: pastèques, pommes, kiwis, gelée de coings, pour l'orange faut attendre janvier/février.

Va voir un grossiste en fruits et légumes et demande lui ce qu'il a comme fruits de saison pas trop cher pour la confiture, on te trouvera une recette après

Les préférées avec entre parenthèse la date pour les faire: abricots ( juillet), fraises ( mai/juin), figues( septembre), orange ( janvier/février), prunes (août/septembre), cerises ( juillet).

Chez moi, les coings c'est fait mais il m'en reste encore une fournée... tu devrais essayer la pâte de coing Nico

Tu as réussi à la cacher Sylvie ? il t'en reste ?
En même temps que la gelée, faut faire la pâte de coings la voisine mets de la pâte de coings au petit déjeuner, moi, je n'en fais pas assez.

tati ninou a écrit:

Tu as réussi à la cacher Sylvie ? il t'en reste ?

Pas beaucoup tati... j'ai du mal à chaque fois que je passe devant les boîtes.... c'est pour cela que j'envisage d'en refaire je voudrais bien les goûter une fois bien sèches, pour le moment elles collent encore un peu...

Merci Tati pour tes suggestions. En fait, à part les oranges, il n'y a pas d'autres fruits l'hiver? Des clémentines, on peut en faire de la confiture?

Lutun Nicolas a écrit:

Merci Tati pour tes suggestions. En fait, à part les oranges, il n'y a pas d'autres fruits l'hiver? Des clémentines, on peut en faire de la confiture?

Oui, tu peux avec les clémentines, tu fais comme pour l'orange.
Tu as aussi la confiture de Noel avec des fruits secs mais à part les pommes, les coings, les kiwis, il n'y a pas grand chose. Ah si, celle de bananes, c'est pas mauvais du tout.

Sylvie, tu ne l'as pas assez bien cachée

tati ninou a écrit:

Oui, tu peux avec les clémentines, tu fais comme pour l'orange.
Tu as aussi la confiture de Noel avec des fruits secs mais à part les pommes, les coings, les kiwis, il n'y a pas grand chose. Ah si, celle de bananes, c'est pas mauvais du tout.

Banane-kiwi

tati ninou a écrit:

Sylvie, tu ne l'as pas assez bien cachée

pas cachée du tout... trop bon

Lutun Nicolas a écrit:

Merci Tati pour tes suggestions. En fait, à part les oranges, il n'y a pas d'autres fruits l'hiver? Des clémentines, on peut en faire de la confiture?

Yes ! c'est très fin

Quand tu en trouveras en promo

Il y a aussi poire-cannelle-vanille très appréciée chez moi

Chez nous, ce qui part le plus vite en chambre d'hôte : c'est la fraise, la fraise-rhubarbe, mûre, châtaignes, prunes, reine claude (quand il y en a), abricots.

La gelée de groseilles ne part pas très vite mais je m'en fous moi je l'adore avec un yaourt nature

Merci les filles Vous avez déja mis les recettes quelque part?

Lutun Nicolas a écrit:

Merci les filles Vous avez déja mis les recettes quelque part?

Nico il faudrait peut-être suivre... Pour cette fois-ci voilà le lien
https://nos-chambres-dhotes.forums-actifs.com/recettes-et-specialitees-de-vos-region-f7/