Plateau repas

préparé à l'extérieur et réservé en même temps que la chambre. Quelle serait la réglementation. Notre petit resto local vient de fermer ses portes. Il ne reste que le gastronomique où les touristes cyclistes ne veulent pas forcément aller, je recherche donc une alternative pour qu'ils puissent dîner sur place sans pour autant avoir l'appellation CH.
Qui aurait une idée là dessus
Dom

Bonjour
A mon avis, il te faut créer une entité à côté qui te permettra de vendre des produits alimentaires (genre sandwicherie). Par contre, il te faudra investir pour respecter lse règles d'hygiène et aussi suivre la formation auprès de l'UIMH (permis d'exploitation).
Au hasard, sur Google, j'ai rouvé ça : http://www.club-sandwich.net/
En conclusion, c'est une affaire qui ne sera pas rentable avant un bon bout de temps mais ça peut être un plus pour toi
Alain

Merci Alain mais justement je ne veux pas de tout cela. Je n'ai pas du tout l'intention de faire TH, ni aujourd'hui ni demain. Je veux juste leur proposer une alternative - Dans mon idée, je ne gagne rien sur le plateau puisque préparé à l'extérieur, je sers juste d'intermédiaire ou de dépositaire. Il règle leur chambre à mon ordre et le plateau repas à l'ordre du traiteur. Un jeune charcutier traiteur doit s'installer à St Dyé pour la saison 2012, je pensais que ce serait aussi pour lui une opportunité. Je peux aussi leur spécifier qu'ils peuvent commander leur plateau repas directement chez ...., je vais les chercher pour eux le jour dit et je leur offre le café en prime.
Dom

En lisant ton message, j'avais compris que tu voulais proposer à manger à des personnes qui ne dormaient pas chez toi.
Si tu as un comptable, un petit coup de fil te permettra de valider ce que tu peux faire sans avoir de contrainte. AMHA, ne rien encaisser en ton nom et avoir une caisse spécifique pour encaisser les sandwiches ou les plateaux-repas
Alain

Quand les gens arrivent un peu tard, je leur envoie le N° de l'épicerie par SMS, ils proposent des pizzas à emporter.
Surtout ne pas servir d'intermédiaire, même à titre gratuit...