Messages : 12260 Date d'inscription : 25/08/2013 Age : 61 Localisation : Au pays des Brebis pas de Candie !
Sujet: financier a la rhubarbe... Mar 28 Avr 2015 - 21:46
Voilà la photo du dessert de ce soir et de saison....financier recette classique avec des morceaux rhubarbes bien épluchée.... accompagné d'un sorbet rhubarbe/thym frais ( je viens de la faire !) avec une boule de glace vanille et un peu de chantilly...les fleurs bleu c'est des fleurs de consoude comestibles ! c'est bö et les clients ont adoré !
Sujet: Re: financier a la rhubarbe... Mar 28 Avr 2015 - 22:14
Miam !!! ç'est appétissant
Odette actifs
Messages : 9804 Date d'inscription : 13/06/2008 Localisation : Plougasnou
Sujet: Re: financier a la rhubarbe... Mar 28 Avr 2015 - 22:25
Glace au thym original.
scrat actifs
Messages : 12260 Date d'inscription : 25/08/2013 Age : 61 Localisation : Au pays des Brebis pas de Candie !
Sujet: Re: financier a la rhubarbe... Mar 28 Avr 2015 - 22:44
En fait l'inspiration c'est tout con la semaine dernière nous sommes allés manger dans le resto de Mr Patates et il y avait des financiers a la rhubarbe a la carte...je me suis dis: oui c'est bien sûr ! Pour la glace à la rhubarbe.... j'ai gouté avec ma petite maraichère bio qui me l'a ramené et qui a commencé a me re-livrer ses petits légumes un "soufflé a la rhubarbe et au thym".. une tuerie - il est en fleur partout ici sur le Causse !- Pour le sorbet, Il suffit donc de bien "casser l'acidité" de la rhubarbe avec du bicarbonate...avec de la cassonade on obtient alors une mousse très douce ( cuisson au micro onde sous vide) et la finesse du thym peut alors s'exprimer... _ j'suis fier de cette phrase !_ allez
moulin.du.barthas@wanadoo actifs
Messages : 15949 Date d'inscription : 20/06/2008 Age : 58
Sujet: Re: financier a la rhubarbe... Mer 29 Avr 2015 - 7:52
ça a l'air très appétissant, j'adore le côté acidulé de la rhubarbe, tu en as aussi dans ton jardin ? ici, elle est encore un peu petite, j'attends encore quelques semaines pour faire les tartes
scrat actifs
Messages : 12260 Date d'inscription : 25/08/2013 Age : 61 Localisation : Au pays des Brebis pas de Candie !
Sujet: Re: financier a la rhubarbe... Mer 29 Avr 2015 - 8:45
moulin.du.barthas@wanadoo a écrit:
:.......... tu en as aussi dans ton jardin ? ici, elle est encore un peu petite, ......
Bien oui qu'elle est de mon jardinet sinon quel intérêt ?? Bon c'est vrai que par rapport a St Affrique , Montredon c'est la Sibérie normal t'es en retard .... :
moulin.du.barthas@wanadoo actifs
Messages : 15949 Date d'inscription : 20/06/2008 Age : 58
Sujet: Re: financier a la rhubarbe... Mer 29 Avr 2015 - 16:16