sirop sureau

Y'a t-il des adeptes de sirop maison? J'aimerai bien utiliser mon sureau mais y'a pleins de recettes différentes sur internet je ne sais pas laquelle est mieux (avec ou sans macération). J'ai acheté de quoi faire un "vin" de sureau aussi à tester après le sirop...

Je crois que c'est Isabelle du Barthas qui fait du vin de sureau, attend qu'elle passe par là

Moi je serais plutôt spécialiste du sirop d'érable ou de l'eau de bouleau

Lara a écrit:

Moi je serais plutôt spécialiste du sirop d'érable ou de l'eau de bouleau

J'ai ni l'un ni l'autre chez moi dommage

oui, apéritif aux fleurs de sureau et limonade aux fleurs de sureau, le sirop je n'ai jamais fait.
J'avais mis la recette sur le forum il y a pas mal d'années, ça doit y être

Du coup j'ai fait macérer. Ca embaume toute la pièce
Et du coup tu les laves avant? Car dans certaines recettes ils disent de ne surtout pas les laver car ça retire leur parfum mais c'est que y a une sacré micro faune la dedans ! J'ai du les laver quand même...

oui, je les lave sous la douchette de l'évier, et je les sèche dans le sopalin

mambo-miam-miam a écrit:

Du coup j'ai fait macérer. Ca embaume toute la pièce
Et du coup tu les laves avant? Car dans certaines recettes ils disent de ne surtout pas les laver car ça retire leur parfum mais c'est que y a une sacré micro faune la dedans ! J'ai du les laver quand même...

cette année, je n'ai pas trouvé de faune. Mais je les ai cueilli le matin, peut-être que ça joue.

A peut-être ! A première vue j'avais rien et je me suis rendu compte qu'il y en avait plein derrière les fleurs, des sortes de bêtes d'orage minuscules (enfin j'appelle ça comme ça mais j'connais pas le vrai nom)

C'est joli "bêtes d'orage"

Tadaaaaaaammm
C'est une découverte pour moi j'aime beaucoup. J'ai hâte d'essayer le vin pétillant!

Belle couleur !

C'est joli comme couleur, finalement c'est quoi du sirop ou ?

oui du sirop. C'est le sucre roux qui fait cette couleur en fait ^^

Tant qu'on a encore du sureau, tu nous dis pour le vin, ça me changerait du vin d'orange

mambo-miam-miam a écrit:

Tadaaaaaaammm
C'est une découverte pour moi j'aime beaucoup. J'ai hâte d'essayer le vin pétillant!

...

attention que tes bouteilles n'explosent pas. Je me souviens quand nous habitions dans le Tarn, une personne en produisait mais avait du cesser d'en faire car elle avait trop d'explosions. c'est parait-il difficile à maitriser.

yvon* a écrit:

mambo-miam-miam a écrit:

Tadaaaaaaammm
C'est une découverte pour moi j'aime beaucoup. J'ai hâte d'essayer le vin pétillant!

...

attention que tes bouteilles n'explosent pas. Je me souviens quand nous habitions dans le Tarn, une personne en produisait mais avait du cesser d'en faire car elle avait trop d'explosions. c'est parait-il difficile à maitriser.

Tu parles du vin pétillant pas du sirop ?

Yvon : Tout dépend de ce que tu fais...
Quand nous vivions en Floride, Nounours faisait de la bière maison (quand tu connais la bière américaine, tu comprends pourquoi)
Il suivait religieusement les directives et n'a jamais eu un seul souci
Par contre, les copains un peu fantaisistes ont eu des explosions de bouteilles à gogo
Tout dépend, si tu fais bien les choses, pas de soucis, mais il faut être très rigoureux

Il y a le sirop, ça je n'ai jamais essayé, mais aussi le "champagne de sureau", qui donne une délicieuse boisson pétillante... mais qu'il faut dégazer régulièrement sous peine d'explosion

je suis en train d’essayer mais pas concluant pour le moment....

Autre recette faite par ma chère et tendre :
Des crêpes au sureau.
Vous faites votre crèpe sucrée "normale".
Quand la pâte est encore un peu collante, vous retournez une ombelle de fleurs de sureau blanc sur votre crèpe, afin que les fleurs de sureau collent dans la pâte.
Ensuite, vous coupez au ciseau les tiges de l'ombelle pour ne laisser que les fleurs de sureau et vous finissez de cuire vos crèpes.

Miam, miam !