Les régles d'hygiene alimentaire

Bonjour

J'ai un doute :
Avant l’ouverture d’une table d’hôtes, nous devrions (ou pas ?) le déclarer en préfecture, auprès de la direction départementale de la protection des populations (DDPP) ou des directions départementales de l'emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations (DDETSPP), selon les départements. Avez vous un retour d'expérience sur ce point ?

En revanche, il n’est pas obligatoire de suivre une formation hygiène pour faire table d’hôtes.
Pourtant, cela peut être utile et intéressant car un stage permet de mieux comprendre les risques alimentaires et les points à surveiller lorsque l’on prépare les repas, peut être aussi pour corriger les mauvaises habitudes.

Je m'interroge. Mais avant d'engager des dépenses, je tombe sur ce lien fort intéressant : https://agriculture.gouv.fr/guides-de-bonnes-pratiques-dhygiene-gbph

Notamment, je vous recommande de lire le guide des bonnes pratique du consommateur. D'ailleurs, on y parle eau adoucie (en lien à post de ce matin).

Bonne soirée

Lorsque j'ai déclaré en mairie l'ouverture du bosquet fruité, j'avais déclaré ch , gîtes et table d'hôtes j'ai été contacté par le commissariat qui ne comprenait pas mon activité, il a fallut que je présente ma licence pour servir de l'acool mais rien sur l'hygiène.