Crème de fèves (fèves fraiches du potager)

Testée à l'instant, cette crème de fèves pour accompagner mon poulet rôti.

200g de fèves fraiches du potager
15g de beurre
20 cl de crème fraiche liquide
oignon
sauge (du jardin)

Peler et faire dorer l'oignon.
Faire bouillir de l'eau et y jeter les fèves, laisser cuire 8 mins
Verser les fèves cuites dans la poêle avec l'oignon, ajouter le beurre, les feuilles de sauge émincées, la crème, saler, poivrer et faire cuire à feu doux 3 à 5 mins.
Retirer du feu, verser dans un plat asse haut, mixer le tout.
Servir (ou laisser au four avec le poulet rôti pour le garder au chaud.

j'adore les fèves fraiches ici on va encore attendre une ou deux semaines, on va commencer à manger les petits pois du jardin cette semaine
La sauge se marie très bien avec les fèves ainsi que la menthe fraiche (je fais un velouté de fèves et j'ajoute juste à la dernière minute un peu de menthe fraiche ciselée, c'est délicieux)

Comme c'était mon 1er essai, j'ai suivi la recette... mais j'y ai pensé, d'autant que la menthe est juste à côté de la sauge dans ma platebande.

Eric a semé les fèves à l'automne, ça fait une semaine qu'on les mange crues, mais j'ai envie de varier un peu, je pense faire un tajine avec des fèves fraiches et des herbes du jardin - à partir de mercredi, il fera moins beau, j'en profiterai.

Tu peux faire un fèvoulet, c'est comme un cassoulet mais avec des fèves.

Tu aurais la recette (je ne sais pas faire le cassoulet )?

yourtie a écrit:

Tu aurais la recette (je ne sais pas faire le cassoulet )?

Non, j'en ai jamais fait. Mais c'est comme le cassoulet, il faut du gras, du gras, et un petit peu de gras, tout ce qui te tombe sous la main comme viande, un peu de légumes et un peu de gras par dessus

A tester cela à l'air très bon . Merci du partage

la Cognée a écrit:

yourtie a écrit:

Tu aurais la recette (je ne sais pas faire le cassoulet )?

Non, j'en ai jamais fait. Mais c'est comme le cassoulet, il faut du gras, du gras, et un petit peu de gras, tout ce qui te tombe sous la main comme viande, un peu de légumes et un peu de gras par dessus

J'ai lu quelques recettes sur internet, celle-là m'a un peu mieux que les autres : "http://www.marmiton.org/recettes/recette_fevoulet-cassoulet-printanier_337258.aspx"

Merci Alain, mais ton histoire de gras avec du gras m'a un peu refroidie . J'ai 5 kgs à perdre et Eric 20...

yourtie a écrit:

Merci Alain, mais ton histoire de gras avec du gras m'a un peu refroidie . J'ai 5 kgs à perdre et Eric 20...

20 ou 25, on verra pas la différence ! T'as qu'à refiler tes 5 kgs à ton mari. Eh hop ! Problème résolu. Merci qui ? Merci Tonton Alain