Pourquoi pas se lancer cette aventure !

Hello Sylbano
welcome
on a acheté en Bretagne dans un coin très touristique... l'été
il faut penser que hors saison, le tarif moyen par chambre baisse, qu'il y a moins de fréquentation. 100€ / chambre sur l'année, c'est pas simple. Nous on y arrive presque, mais on a des suite avec suppléments enfants
par rapport à notre exemple, ton budget global me parait faible, ou alors c'est dans un coin pas assez prisé, et donc, peut-être moins touristique, avec des prix moyens par nuit plus bas... ou alors, tu as un gros coup de chance

Pas grand-chose à ajouter aux différents conseils que tu as déjà reçus.

De manière générale, si tu as besoin de cette activité pour vivre, tu vas devoir serrer les boulons à tous les niveaux :
-- charges d'exploitation : électricité, eau, blanchisserie, etc...
-- remboursement d'emprunt (300 000 € à 1,50 % = 1350,00 € mensuels pendant 22 ans)?
-- entretien,
-- taxes foncières, d'habitation, Sacem, redevance audiovisuelle,

Même si tu ne choisis pas un statut avec TVA (et pourtant, vu le montant des travaux que tu envisages, la déductibilité de la TVA sur travaux pourrait être une option intéressante), et si tu considères que tes mensualités ne doivent pas représenter plus de 20 % de ton chiffre d'affaires, tu dois générer 6500,00 € de chiffre d'affaires mensuel. Avec 5 chambres et un prix moyen de 100,00 €, ceci représente un taux d'occupation moyen sur l'année de 43 %. Cela me semble très élevé. Trop !

N'oublie pas que l'imposition forfaitaire que tu vas payer (sur un chiffre d'affaires, et non sur un résultat) va te coûter plus cher que ton remboursement d'emprunt : 5 chambres X 43 % X 365 X 100,00 € X 29 % = 22 757,00 €. 22 757,00 € / 12 = 1896,00 € par mois.

Sans parler des aspects commerciaux. Ce n'est pas suffisant d'avoir 5 chambres d'hôtes, ou gîtes, à proposer. Il y en a beaucoup comme toi !
Qu'apportes-tu de vraiment différenciant ? Dans ton cas, il y a sans doute une vraie valeur ajoutée dans une activité complémentaire de table d'hôtes, et cours de cuisine. Ceci, tout le monde n'est pas capable de le faire, en tous les cas pas à un très bon niveau.

En soi, ton projet n'a rien d'original, il ne l'est même pas du tout.

Si tu veux avoir une chance de réussir, il faut absolument que tu te démarques nettement de tes concurrents :
-- l'emplacement,
-- le niveau des prestations (qui doit obligatoirement tendre vers du haut de gamme, ou de l'atypique),
-- les compléments à l'hébergement : table d'hôtes, cours de cuisine, vente de produits à emporter, etc...

L'autre option, mais qui ne me semble pas correspondre à ton cas, est de considérer que cette activité de chambre d'hôtes n'est pas indispensable au maintien de votre niveau de vie, et est plus un motif de développement personnel après une période d'activité professionnelle. Mais dans ce cas, en principe, on ne rempile pas pour un emprunt sur plus de vingt ans.

Il faut que tu approfondisses encore beaucoup le sujet, et avant même d'avoir à choisir la couleur du papier peint, déterminer quel type de vie tu recherches.

Bon courage !