après les pissenlits, les violettes

Je me lasse du jaune, je passe au violet.
Un petit confit de violettes mais qu'est ce que la terre est basse. je vais juste en faire un pot.
La recette :
4 tasses de fleurs de violettes, de l'eau environ une tasse, 3 tasses de sucre, 1 jus de citron
Au boulot! comme pour les pissenlits on utilise les pétales, on mélange le jus de citron et l'eau et on écrase les pétales légèrement. on verse le liquide sur les pétales et on laisse macérer 24 h.
Vous êtes bien reposés 24h après, alors on reprend. on passe la préparation au chinois et on garde les violettes.
On fait fondre le sucre dans le liquide et on laisse mijoter quelques minutes. allez , on arrive au bout, ajoutez les fleurs et cuire doucement pendant 30 minutes. attention à a cuisson, si c'est trop long, ça cristallise. Ensuite comme pour les autres confitures mise en pot etc

Moi j'en ai plein, je voulais faire du sirop mais elles ne sentent quasi rien ...Et en plus c'est le ptit coin du chien alors j'ai laissé tomber XD

mambo-miam-miam a écrit:

Moi j'en ai plein, je voulais faire du sirop mais elles ne sentent quasi rien ...Et en plus c'est le ptit coin du chien alors j'ai laissé tomber XD

Beurk  qui sait ça donne peut être du goût beurk beurk beurk

mambo-miam-miam a écrit:

Moi j'en ai plein, je voulais faire du sirop mais elles ne sentent quasi rien ...Et en plus c'est le ptit coin du chien alors j'ai laissé tomber XD

bah c'est bien pour ça que je dis que j'ai laissé tomber!!

bon ben moi je garde la recette pour l'année prochaine car les violettes ont quasimment fini de fleurir ( nous avons en fevrier une fête des violettes dans un petit village juste à coté où les chars sont decores de violettes) pour l'an prochain

je ne connaissais pas  j'ai bien envie d'essayer mais tu l'utilise comment la confiture de violettes petit déjeuner? est-ce que éventuellement en gardant un mélange plus liquide ça pourrait entré dans une préparation apéro (sirop) j'ai goutté  à plusieurs occasion au resto un kir avec entre autre du sirop de violettes un régal je n'ai pas la recette complète des proportions mais on peut testé ...avec modération bien entendu

Fragiraud a écrit:

je ne connaissais pas  j'ai bien envie d'essayer mais tu l'utilise comment la confiture de violettes petit déjeuner? est-ce que éventuellement en gardant un mélange plus liquide ça pourrait entré dans une préparation apéro (sirop) j'ai goutté  à plusieurs occasion au resto un kir avec entre autre du sirop de violettes un régal je n'ai pas la recette complète des proportions mais on peut testé ...avec modération bien entendu

Je n'en fais pas assez pour les petits dej, je m'en sers surtout sur des sorbets avec des violettes cristallisées en déco
Tu peux faire le sirop de violettes mais tu risques d'être déçu, en sirop la violette perd sa couleur
la recette facile
50 g de violettes – juste la fleur, sans la tige
250 g de sucre
500 mL d’eau
Tu dissous le sucre dans l'eau en chauffant, tu ajoutes les violettes et tu couvres et laisses macérer minimum 12h ensuite tu filtres et c'est tout.
Le sirop ne se conserve pas longtemps