comment....

couper en 2 une baguette congelée???

melinda a écrit:

couper en 2 une baguette congelée???

Avec une scie circulaire?
En le brisant en deux à la force du poignet?
En cognant sur la tête du premier venu avec?

T'en as, toi, des questions existencielles!

Charles

en prenant les 2 extrémités et en cognant le milieu sur un bord de table ou de congel

merci Hélène
charles c'est important parce que je suis sur le point d'acheter une soixantaine de baguettes qui font minimum 48cm de long alors que mon four peut en accepter que de la taille de 43cm ,je ne voudrais pas que ça soit une galère tous les matins

Tu ne vas pas servir des baguettes coupées avant de les cuire change de fournisseur

melinda a écrit:

merci Hélène
charles c'est important parce que je suis sur le point d'acheter une soixantaine de baguettes qui font minimum 48cm de long alors que mon four peut en accepter que de la taille de 43cm ,je ne voudrais pas que ça soit une galère tous les matins

prends un bout de bois de la grandeur et de la grosseur de la baguette et vois si tu les mets en travers si ça ne rentre pas

c'est simple tu coupes toutes tes baguettes avant de les congeler.........mais tu sers du pain congelé ... ? en Bretagne... j'ai du mal comprendre..........................

Je les couperai aussi avant, mais je ne vois pas à quoi va te servir toutes ces baguettes...c'est pour un baptême???

melinda a écrit:

couper en 2 une baguette congelée???

facile que tu es avec une tronçonneuse et surtout prends pas une lame trop courte 50 cm me semble bien en plus ça fait réveil pour tes clients

Il y a peut-être une grande fête pour les "footeux"

mais non si elles n'étaient pas congelées je les couperai bien entendu, appelez moi "conne" directement
je vous avais dit que j'avais une hôte qui voulait faire chambre d'hôte et qui avait fait un stage et on leur avait fait goûter durant une semaine des produits au petit déjeuner et à la fin de la semaine on leur avait dit que c'était du congelé , c'est une marque qui livre les boulangeries et donc j'ai fait venir un commercial et investi dans un congélateur coffre et voilà comment je vais dire M...e à ma boulangère pas aimable qui fait des croissants pas bons et je ne sortirais plus ma voiture et je vais proposer des produits de qualité! le catalogue est énorme, tu trouves tous les styles de pain qui existent en boulangerie, tu as pleins de croissants différents et même ceux au beurre de Poitou Charente (les meilleurs)! donc je vais avoir ma boulangerie à la maison! maintenant ils livrent des baguettes entières congelées, d'où ma question!! si elle rentre en travers et que j'ai besoin d'en mettre 2 ça va être galère! je suis prête à passer une grosse commande mais pas envie de galèrer! à la fois ils les proposent en 18 cm mais qd c'est en petite taille comme ça on a + 2 croutons en la coupant en 3 donc ça m'embête

pour les croutons en général c'est ce qui part en premiers de toute façons si tu les coupent en 2 a l'endroit de la cassure tu perdra une tranche de chaque coté car ça va sécher
ta baquette de 18cm tu la coupes en 2 dans le sens de la longueur pour les tartines c'est super

oui ça peut être une idée maus je trouve que qd on les prend plus petite, les baguettes sont plus sèches je sais je suis chiante

Delphine,
Peux-tu nous donner STP le nom de cette société qui livre les croissants surgelés...car un hôtelier du coin m'a avait indiqué un, mais jamais trouvé sur net. Merci par avance.

Arrête Hélène, tu me donnes faim... d'autant qu'au petit-déj, c'était une baguette passée au grille-pain, coupée en 2 dans le sens de la longueur, avec du beurre et de la confiture, un régal !

Delphine, prends-les plus petites et ne t'embêtes pas à les couper en 2, les croûtons, c'est ce que tout el monde préfère.
Et pour qu'elles ne soient pas sèches, tu mets un peu de beurre à fondre dessus quand tu les passes au four (ou de l'eau, pour le régime-minceur ).

Bon, je vais vous dire mon ressenti : moi je crois que du bon pain frais c'est nettement meilleur que du congelé ou alors, le congeler tranché et pas longtemps et quoi que l'on dise un pain congelé fait plus de miettes c'est mon avis......et vérifier par mes soins (car j'habite la campagne.........)

par contre comme vous avez vos hôtes que quelques jours, peut-être ne font ils pas le diff entre un vrai pain tradition et un pain congelé ou un pain cuit par soi-m^me(souvent + serré)
...................................

Odette, je crois que Melinda parle de pain congelé cru, à cuire au fur et à mesure des besoins. Sinon, tu as raison c'est vrai que le pain déjà cuit que l'on congèle a tendance à faire des miettes.

Bon j'ai lu en travers mais sur le super catalogue il y a aussi d'autres pains plus court
j'achète tout mon pain pour les tits dèj congelé mais je prends un pavè long précuit campagne

stephane a écrit:

Bon j'ai lu en travers mais sur le super catalogue il y a aussi d'autres pains plus court
j'achète tout mon pain pour les tits dèj congelé mais je prends un pavè long précuit campagne

Apparemment Melinda insiste sur... la baguette et elle reconnait qu'elle est ch... pour le pain...

Odette ce sont des pro du surgelés qui livrent spécialement les boulangeries, rien à voir avec le pain congelé qu'on achète justement!! tu ne t'en rends surement pas compte mais qd tu vas acheter ton pain souvent il n'est pas fabriqué par ton boulanger, je ne sais plus combien de % de boulangerie commande dans des boîtes comme celles-ci, on m'en avait dit le nombre c'est énorme mais de la qualité, pas n'importe où et on ne s'en rend pas compte! apparemment à la fin du stage tout l'monde a été sur le c.l de savoir que c'était du surgelé tellement c'était bon et ça ne s'émiettait pas
d'ailleur si tu n'es pas un professionnel tu ne peux pas commander, heureusement que j'avais un numéro de siret délivré par les impôts sinon ils ne m'acceptaient pas! yourtesse, moi les croutons c'est tjrs ce qui reste donc du coup j'ai tendance à couper le crouton et ne plus le mettre

moulin.du.barthas@wanadoo a écrit:

Odette, je crois que Melinda parle de pain congelé cru, à cuire au fur et à mesure des besoins. Sinon, tu as raison c'est vrai que le pain déjà cuit que l'on congèle a tendance à faire des miettes.

oui bien sur à cuire au four

Brigitte R. a écrit:

Delphine,
Peux-tu nous donner STP le nom de cette société qui livre les croissants surgelés...car un hôtelier du coin m'a avait indiqué un, mais jamais trouvé sur net. Merci par avance.

"http://www.coupdepates.fr/"

voilà

Je connais mais je trouve cher ! et faut commander mini 150 euros
regarde : http://www.fouraidees.com
ou la même chose Patis service

Bon alors tout va bien
A la rentrée, je t'amènerai PY comme testeur
je ne t'ai pas dit Josselin va continuer sur Rennes

stephane a écrit:

Je connais mais je trouve cher ! et faut commander mini 150 euros
regarde : http://www.fouraidees.com
ou la même chose Patis service

non 200€ mais là ma commande qui va bientôt partir atteind 250€
si tu veux prévoir pour au moins 2 mois, faut bien ça! pas envie de commander toutes les semaines non plus!! j'irai voir ton site mais j'ai pris celui-ci parce que recommandé par la nana qui vient chez moi tous les mois et qui les a gouté et qui m'a dit que c'était hyper bon! elle m'a dit lesquels prendre comme les croissants au beurre de Poitou Charente! on a des amis qui ont une boulangerie et qui m'ont recommandé les mêmes!! y'a moins cher sur le catalogue mais pas la même qualité, et je veux absolument de la qualité à mes petits déjeuner