Nouveau ici avec projet chambre d'hôte et gîte

Malolou a écrit:

Orée de Marmeloux a écrit:

Bon, je me sens moins seule d'un coup !!!

L'Auvergne était peu représentée jusqu'à maintenant, voilà qui est réparé !!!

Vous allez vous installer où exactement, coté Volcans, dans la plaine ou plutôt dans la montagne ?

Alors pour tout te dire ont attend que notre dossier soit accepter à la mairie.

Et sinon c'est dans le bourg Medeyrolles , pas avant Aout (actuellement l'auberge est en travaux).
Mais ce forum nous aidera énormément avec les conseils et le vécu de chacun pour défendre notre projet et réussir l'ouverture.

sais-tu si vous êtes plusieurs cancidats ?

ça bouge un peu dans "le bourg Medeyrolles" quelques initiative de fête. qu'il va falloir amplifier

mais pour une vie plus saine après il faut vivre.. et c'est le plus difficile .

tu as des enfants ?

accitana a écrit:

 sur ce forum

Beau projet

Merci Maryse bonne journée,
Arno

yvon* a écrit:

bonjour et bienvenue depuis les pyrenees orientales

Merci

Bonjour du Poitou à vous deux et bienvenue sur ce forum !

Alors, comment dire.......
Medeyrolles, 120 habitants avant l'hiver.....moyenne d'âge : 65 ans.....
Une mairie ouverte seulement 2 demi-journée par semaine.......bref, ce petit village près du département de la Haute Loire ressemble de très très près au mien !

Pas de commerces, une petite église, et très certainement un bar....enfin, je l'espère, histoire de raconter les derniers petits cancans de la voisine !!

Plaisanteries mises à part, La Chaise Dieu avec son festival est à 12 km, Ambert avec son moulin à papier et sa mairie ronde unique en France, est à peine à 17 km..... Il y a moyen d'attirer le touriste...

Pour info, dans ma mairie, nous gérons également une auberge que nous avons mis en gérance.....si tu veux que cela fonctionne, il faut que tu joues impérativement sur le tableau des repas ouvriers.....(si tu veux un ordre d'idée, le repas est à 12 € avec entrée, plat, fromage, dessert, pain et vin..oui, je sais, çà va faire rire ...).....car cette région est boisée, et à ce prix là, tu peux faire le plein tous les midis avec les débardeurs et toute la tribu des forestiers...

Je vous souhaite bonne chance, et je ne peux qu'encourager ce genre d'initiative qui est notre unique moyen de survie, à nous, petites communes oubliées du reste de la France ......sniffff

L'unique restaurant du village, sur une route passante, propose aussi des menus à 12€, avec buffet d'entrées en +... et nous ne sommes qu'à 8 kms de Cognac - il fait le plein à midi en semaine avec les routiers et autres VRP, n'est ouvert le soir que le week end et peine à remplir avec un formule à 21€ pour 4 plats.

+1,
le midi les formules à 12 € cartonnent, le café brasserie de notre village ne désemplit pas, d'autant que c'est très bon : buffet d'entrées, plat du jour, dessert, vin et café

Très vrai ce qui viens d'être dit: Un exemple dans notre secteur du sud Aveyron:
"http://www.vivreaupays.pro/Patrimoine/tabid/80/ProdID/4661/Langauge/fr-FR/CatID/39/AUBERGE_DE_LA_TOUR_COMBRET_AVEYRON.aspx"
Le petit village viens d'être classé petit cité de patrimoine. C'est mignon comme tout.
La recette est simple : Repas ouvriers a midi en semaine a tarifs ouvriers menu unique buffet entrees /plats/dessert  ( 12/13€ )
en week end repas plus élaborés a l'ardoise en fonction de la saison, repas de chasse en hivers, themes champignons etc etc..
Mais.....tu ne deviendras jamais riche, attention a bien monter un CDC avec la mairie et négocier par exemple l'exclusivité des repas organisés par la com com, la commune et surtout les assos que la maire subventionne !, étant donné que ton local appartient a la mairie...repas des anciens, anniversaires, cousinades, Loto et autres manifestations..
Tout dépend VRAIMENT du cahier des Charge monté avec la Mairie et le conseil municipal..il faut vraiment que tout le village se mobilise autour du projet et ça dans nos villages cloche merle c'est le plus difficile...mais si ça marche a condition que le loyer soit tres modeste ou meme symbolique vous pourrez vivre et éventuellement retirer un petit salaire de l'activité...
Bonne chance

ah oui c'est vachement important ça, Stéphane, il y a 20 ans, ils ont fait crouler le seul hôtel-restau du village qui était très bien, en arrêtant de lui confier les repas de toutes les assos, résultat ça a été de pis en pis, changement incessant de propriétaires, et là ils ont touché le fond
ll ne reste plus qu'un café-brasserie ainsi qu'un restaurant-pizzeria, heureusement très bien tenus

Bonjour et du triangle d'or du Tarn Albi - Cordes-sur-Ciel - Gaillac
Ici, il y a plein de choses à voir et à faire, et pourtant les petites auberges et restaurants peinent à survivre, alors, oui, ficèle bien ton projet.
Après, même si tu ne fais pas fortune, tant que votre vie vous plaît...

.

Orée de Marmeloux a écrit:

Stéphane, je ne suis pas tout à fait d'accord avec toi sur le fait de demander au maire et à son conseil municipal l'exclusivité des repas dans l'auberge.
En effet, même si les associations reçoivent une subvention municipale, elle garde leur liberté de mouvement et de choix lors de leur manifestations, repas et autres......il n'y a donc aucun moyen pour leur imposer d'organiser leur repas dans l'auberge du village.....et je dirais même heureusement, cela s'appelle la démocratie....Quand au loto, repas du comité des fêtes, même réponse. Le comité des fêtes du village a tout à fait le droit de faire son repas ailleurs, et personne ne peut lui imposer quoi que ce soit...

Bien c'est justement, j'insite, car c'est a cause de cela que 90% des projets capotent_ et Dieu seul sait le nombre qu'il y a dans nos petits villages de ces exemples ! , j'ai au moins une dizaine d'exemples a donner  en tête .... tu ne peux pas faire voter au conseil municipale, la restauration au sens reconstruire, remise aux normes d'un lieu d'accueil dans un village demandé par tous, puis ensuite le torpiller car c'est "pas tenu par un gars du pays", ou plus généralement la réponse a la Xon: "on est en démocratie, je fais ce que je veux avec "mon assos" en tant que president"...( sauf mon gars que "ton" assos sans les subventions de la collectivité     )
Moi, mais AMHA, je trouve trop souvent ces attitudes incohérentes !  soit la communauté laisse aller a vola les lieux de vie et cela ne coute rien a personne et les villages crèvent...normal les règles du capitalisme sauvage chacun pour sa gueule..( et Certainement pas la DEMOCRATIE qui impose des Règles mais aussi des DEVOIRS vis a vis de la Communauté !) ..
Ou bien, avec des subventions/dotation on aide les assos de la comcom et on subventionne aussi un lieu de vie et de rencontre..., ou encore une maison de retraite.... et là tout le monde "doit faire un effort dans l'intérêt de ce lien social, ce sentiment d'appartenir a un groupe solidaire , un village qui ne veut pas mourir sinon, c'est jeter de l'argent de la collectivité par les fenêtres et ça nos élus savent le faire ! Mais nous sommes dans nos "petits pays" des spécialistes du sabotage et des projets morts nés...
..mais là je déborde du sujet ...
Le conseil N°1 pour ce type de projet compliqué: Monter un business plan, le presenter au Conseil municipal, le faire adopter avec une période d'essais de 3 ans et des conditions clairement écrites... si là déjà ça discute, laisse tomber tu gagneras du temps et économiseras Moral et argent ! ( Je connais très très bien ce sujet...)
Et, seulement là s'appliquerons les conseils d'intégration, d'humilité, les journées porte ouverte, bref une petite campagne de séduction vis a vis des habitants... bien entendu

Orée de Marmeloux a écrit:

Alors, différents points sur lesquels je voudrais rebondir...


Mais si vous réussissez votre venue et que vous savez vous y prendre, vous pourrez devenir les incontournables, et toute la population vous aidera dans votre projet et vous tendra la main !

Afin de mieux cerner votre projet, et de vous aider au maximum, je me permets quelques questions simples:
Vous connaissez bien le coin ?
Comment avez-vous eu connaissance de cet endroit ?
Combien avez-vous d'enfants ?
etc....

En tout cas, bon courage à vous, et foncez car c'est un véritable petit coin de paradis !!!

Coucou désolé de ne pas répondre plus tôt je profite de ma pause pour venir sur le forum.

Nous ne connaissons pas particulièrement ce coin ci... Nous sommes plus attiré par la mer que l'intérieur des terres mais nous n'avons pas peur.
Nous avons eu connaissance de cet endroit via le site demain.tv qui recense les appels d'offre de commerce en milieu rural. Manu ayant eu un soucis de santé qui lui a fait perdre son poste, l'idée de reprendre un commerce et/ou chambre d'hôte/gîte et présente depuis pas mal de temps
2 enfants un garçon de 2,5 ans et une petite fille de 14 mois.

Si l'affaire est concluante c'est Manu qui s'en chargera il sera le gérant. Quand à moi je chercherai un poste dans les environs histoire d'assurer une rentrée d'argent.
Mais ayant travaillé pendant 8 ans dans l'hôtellerie restauration je pourrai le seconder.
Les repas ouvrier oui nous savons que c'est en place et voulons les continuer. On se basera sur ce qui est fait actuellement, mais nous avons en tête 1 menu unique journalier afin de gérer au mieux la MP .

Nous ne voulons pas nous braquer avec les habitants. La reprise de l'auberge est dans leurs interets tout autant que dans le notre.
C'est ensemble que le village continuera à "vivre" et biensur ma famille aussi.

Orée de Marmeloux a écrit:

.../...

De plus, dans la tradition rurale de là-bas, on ne va pas au "resto", c'est un luxe qu'on ne s'accorde que très rarement ou alors pour une occasion particulière.....donc tu toucheras le dimanche midi, une clientèle de passage ou la génération plus jeune qui viendra surtout des villages alentours.....La Chaise Dieu, Ambert, Sauvessanges, si tu sais te démarquer suffisamment....

Par contre, si j'ai un conseil à te donner, qui a mon sens est le plus important si tu veux que votre projet fonctionne, c'est celui d'arriver de manière très humble...

Je m'explique: c'est un monde très rural, avec ses coutumes et ses habitudes, des gens qui ne supportent pas le changement, ni le fait d'être bousculé....
Tout ce qui vient de la ville est considéré comme "étranger".....et çà leur fait peur......donc, une arrivée en douceur sans vouloir apporter sa vérité est le seul moyen de vous faire intégrer.......même si dans 20 ans, on vous appellera encore "les nouveaux arrivants"......

Mais si vous réussissez votre venue et que vous savez vous y prendre, vous pourrez devenir les incontournables, et toute la population vous aidera dans votre projet et vous tendra la main !

.../...

En te lisant, je suis très surprise car tu décris la Creuse d'il y a ... 30 ans ! J'ai souvent travaillé avec des personnes du Puy de Dôme (entre autres) dans une vie antérieure, et j'ignorais tout cela

plus simlement bienvenue sur le forum qui a déjà commencé à vous aider par certains de ses membres beaucoup plus expérimentés que moi sur l'auvergne et sa possibilité de vivre dans un petit village

.

Bien tu vois Marie, tu viens de donner le plus grand avertissement a un nouveau porteur de projet que l'on puisse donner !
Fait gaffe bientôt tu vas passer du coté des vieux gronchons !!
> Tu viens de résumer en quelques lignes tout ce qui "m'interpelle" dans les instances locales aux "natifs" justement !
Nous qui sommes de bi-nationalité avec 14 déménagements en Europe, polyglottes, frais débarqués de Fontainebleau ( Parigots tète de veaux    ),     arriver dans ces petits villages comme le dit très bien Frédérique nous sommes revenus un siècle en arrière..La France profonde quoi .! et après 10 ans Ici....toujours aussi peu Intégré *! M'en fout mon job ne dépend pas des Locaux..
Mais là dans le cadre d'une activité qui repose essentiellement sur le tissus local....mieux vaut le savoir avant !!
Donc, merci d'avoir averti aussi clairement ce porteur de projet des difficultés qui l'attendent au détour du chemin hameau ! ( )
Edit complement: * En fait si ! nous avons beaucoup d'amis et relations amicales...avec des Non Aveyronnais !! trops de jalousie de non dit de curiosité mal placé..mais comme nous avons beaucoup voyagé. Cela ne nous tracasse pas.
Notre Fille, arrivée Ado a beaucoup souffert au collège ! La ça fait 4 ans qu'elle est a Toulouse elle respire la joie de vivre..c'est une ratte des villes!

Orée de Marmeloux a écrit:

On ne gère pas une petite commune de 150 habitants comme une métropole, et encore moins en milieu rural, où le canton est composé de 56 communes de moins de 300 habitants.

.............
En outre, il faut savoir que ces petites communes sont peuplés de familles installées depuis des générations, leurs ancêtres ont fait toutes les guerres possibles et imaginables, certains du coté des collabo, certains du coté des maquisards....il y a prescription, me direz-vous....et bien non !
Les rancœurs et les rancunes sont encore là.
Elles sont souvent nourries par les générations qui se succèdent, les différents mariages qui tournent mal, et il est difficile d'arriver à mettre tout le monde autour d'une table.
Dans ces villages là, on ne "gouverne" pas avec ou grâce à la loi, on compose avec l'humain, c'est complètement différent.
Et les habitants du cimetière ont souvent plus de poids que les vivants.....

..............
................

Dans ces villages, beaucoup se joue à l'affectif, chacun avec sa propre histoire de vie, pas toujours "raisonné", mais c'est comme cela qu'ils fonctionnent, et même si cela peut paraître surréaliste, on doit le respecter.
Et c'est à ce prix là que tu te feras accepter.

Je ne peux que dire : bravo, c'est ça.
Dans une toute autre région, mais dans un petit village aussi, je dirais exactement la même chose...
je n'ai pas besoin de cacher ma voiture, car comme je ne suis ici que depuis 17 ans, ce n'est pas moi qu'on vient voir pour ce genre de choses.. trop liées à l'histoire du village...
17 ans plus tard, impliqués dans la vie du village, plutôt ouverts, à priori intégrés ( ), et bien nous ne sommes PAS du village.. nos enfants oui, car ils sont nés ici (enfin à la maternité du coin). ça, on nous l'a dit...

T'inquiètes, France, moi non plus, je ne suis pas d'ici, comme se plaisent à dire certains, même pas méchamment, alors que Daniel est "d'ici" depuis toujours. Ca fera 22 ans en août, je l'ai parfois en travers de la gorge et je m'insurge car j'entends aussi des vieux dire de leur voisin, ah il n'est pas d'ici, il est de l'aveyron et oui les parents du voisin sont arrivés de l'aveyron quand ils avaient 20 ans et ont eu leurs enfants dans le Tarn, mais ils ne sont pas d'ici quand même Bref, pour la citadine que j'étais, le choc a été un peu rude, mais il ne manque pas une seule élection locale où les différentes listes pensent à moi finalement je suis d'ici ou pas ?

SKo² a écrit:

Bien tu vois Marie, tu viens de donner le plus grand avertissement a un nouveau porteur de projet que l'on puisse donner !
Fait gaffe bientôt tu vas passer du coté des vieux gronchons !!

Vieille gronchonne ???      

> Tu viens de résumer en quelques lignes tout ce qui "m'interpelle" dans les instances locales aux "natifs" justement !
Nous qui sommes de bi-nationalité avec 14 déménagements en Europe, polyglottes, frais débarqués de Fontainebleau ( Parigots tète de veaux    ),     arriver dans ces petits villages comme le dit très bien Frédérique nous sommes revenus un siècle en arrière..La France profonde quoi .! et après 10 ans Ici....toujours aussi peu Intégré *! M'en fout mon job ne dépend pas des Locaux..
Mais là dans le cadre d'une activité qui repose essentiellement sur le tissus local....mieux vaut le savoir avant !!
Donc, merci d'avoir averti aussi clairement ce porteur de projet des difficultés qui l'attendent au détour du chemin hameau ! ( )
Edit complement: * En fait si ! nous avons beaucoup d'amis et relations amicales...avec des Non Aveyronnais !! trops de jalousie de non dit de curiosité mal placé..mais comme nous avons beaucoup voyagé. Cela ne nous tracasse pas.
Notre Fille, arrivée Ado a beaucoup souffert au collège ! La ça fait 4 ans qu'elle est a Toulouse elle respire la joie de vivre..c'est une ratte des villes!

J'imagine bien, pas facile d'arriver dans des endroits aussi "fermés" Stéphane, et le savoir ne leur donne pas raison pour autant.........

france a écrit:

Je ne peux que dire : bravo, c'est ça.
Dans une toute autre région, mais dans un petit village aussi, je dirais exactement la même chose...
je n'ai pas besoin de cacher ma voiture, car comme je ne suis ici que depuis 17 ans, ce n'est pas moi qu'on vient voir pour ce genre de choses.. trop liées à l'histoire du village...
17 ans plus tard, impliqués dans la vie du village, plutôt ouverts, à priori intégrés ( Question ), et bien nous ne sommes PAS du village.. nos enfants oui, car ils sont nés ici (enfin à la maternité du coin). ça, on nous l'a dit...

Je me doute France que certaine fois, çà doit faire mal, d'entendre des conneries pareilles.......

On a aussi une épicerie multi-services dans le village, les dernier ont fait faillite, et pour la petite histoire, c'était un couple d'origine marocaine qui venait de région parisienne: devinez ce qui a rendu le locaux méfiants... Gagné!!!  le parigot qui arrive en terrain conquis, ici, on lui fait payer cher... (le fait qu'ils soient marocains était plutôt un point positif, car ils préparaient et vendaient du couscous).
Prendre un commerce en gérance sur dossier, c'est tout simplement suicidaire!
Par ici aussi, ils accueillent les nouveaux mais les surveillent, les analysent, les soupèsent...
Et pas qu'au village, mais dans les villes à côté aussi.
Si le quidam connait quelqu'un que vous connaissez (ou mieux quelqu'un de votre famille), la porte s'ouvre comme par enchantement.

Trêve de plaisanterie, les copains........

Ils existent vraiment cet Arno et Manu ou vous vous êtes crus le 1er Avril ???

Orée de Marmeloux a écrit:

Trêve de plaisanterie, les copains........

Ils existent vraiment cet Arno et Manu ou vous vous êtes crus le 1er Avril ???  

Tu peut développer stp

Orée de Marmeloux a écrit:

On déborde du sujet, mais il y a des choses importantes à souligner.

Par contre, ce qui me pose question, Arno, c'est que vous déposiez un dossier sur un projet sans même aller sur place pour vous rendre compte de la faisabilité, ou tout simplement vous rendre compte si le cadre, la commune, etc ... vous correspondait ?

Nous travaillons le projet depuis longtemps.
Nous avons déja les subventions, les fournisseurs selon l'activité ( bar multiservice ou auberge chambre d'hôte/gîte)

Le fait de ne pas voir sur place c'est simple nous ne voulons pas nous enflammer et etre déçu si le projet n'abouti pas.
Nous irons sur place pour défendre le dossier s'il est parmi les sélectionner.
Le projet nous tiens à coeur mais si nous avons un coup de coeur sur une region ou une ville/village nous aurons les idées faussées par la réalité.
Cela ne nous a pas empecher de faire des recherches (tourismes, economies local, typologie de la population merci à l'INSEE)

De toute façon Arno, le dépôt des dossiers est clos, me semble-t-il ?

Donc, j'imagine que les entretiens vont être assez rapides en terme de calendrier ?