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| | Velouté de butternut | |
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+4moulin.du.barthas@wanadoo la Cognée Madeline stephmille 8 participants | Auteur | Message |
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stephmille papoteur
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Messages : 134 Date d'inscription : 06/11/2016 Age : 52 Localisation : Montrichard
![Velouté de butternut Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Velouté de butternut Sam 21 Jan 2017 - 9:43 | |
| Bonjour, chez moi, toute la famille adore ma recette de velouté au butternut, alors c'est avec plaisir que je la partage ici Pour 4 personnes : 1 courge « butternut » 1 l de bouillon de volaille 25 cl de crème liquide 1 oignon 1 gousse d’ail Huile d’olive, sel, poivre. Eplucher, couper le butternut en 2 et supprimer les graines. Couper en morceaux. Dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile et faire revenir l’oignon épluché et émincé. Ajouter les morceaux de butternut et mélanger. Couvrir avec le bouillon de volaille, la crème et la gousse d’ail entière non épluchée. Cuire à petit feu pendant 30 minutes. Retirer la gousse d’ail (ou pas, moi perso je la laisse) puis mixer. Servir le velouté de butternut. Bon appétit |
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Messages : 9444 Date d'inscription : 07/08/2011 Age : 66 Localisation : Hautes Pyrénées (65) - Sud-Ouest - Occitanie
![Velouté de butternut Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Velouté de butternut Sam 21 Jan 2017 - 10:52 | |
| Merci Stéphanie, j’essaierai dès que possible et te dirai! ![Wink](https://2img.net/i/fa/i/smiles/icon_wink.gif) mais comme il n'y a que moi qui aime la courge... |
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Messages : 14704 Date d'inscription : 24/09/2009 Localisation : Toulouse
![Velouté de butternut Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Velouté de butternut Sam 21 Jan 2017 - 10:58 | |
| Merci du partage Stéphanie, c'est très sympa. |
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Messages : 16012 Date d'inscription : 20/06/2008 Age : 58
![Velouté de butternut Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Velouté de butternut Sam 21 Jan 2017 - 11:07 | |
| Merci Stéphanie (pour moi ce sera sans ail ![Velouté de butternut 564795](/users/3215/20/02/85/smiles/564795.gif) ) Ma recette est différente, je remplace le bouillon de volaille par du coulis de tomates, additionnée d'eau. |
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Messages : 134 Date d'inscription : 06/11/2016 Age : 52 Localisation : Montrichard
![Velouté de butternut Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Velouté de butternut Sam 21 Jan 2017 - 11:35 | |
| Isabelle : avec le coulis de tomates, il faudra que j'essaie Par contre, j'ai mis sel et poivre dans les ingrédients mais j'en mets rarement, en fait ça dépend du goût de la butternut (plus ou moins prononcé) et comme c'est un peu sucré, normalement il n'y a pas besoin de rajouter sel et poivre ![Wink](https://2img.net/i/fa/i/smiles/icon_wink.gif) Je mettrai d'autres recettes dès que j'ai un peu de temps (j'adore cuisiner et pâtisser ![Idea](https://2img.net/i/fa/i/smiles/icon_idea.png) ). |
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![Velouté de butternut Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Velouté de butternut Sam 21 Jan 2017 - 13:05 | |
| Un bon velouté de butternut avec du comté ( bien affiné) et de la crème fraîche C'est super bon mais pas top pour nos belles rondeurs |
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Messages : 134 Date d'inscription : 06/11/2016 Age : 52 Localisation : Montrichard
![Velouté de butternut Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Velouté de butternut Sam 21 Jan 2017 - 17:17 | |
| - Isa a écrit:
- Un bon velouté de butternut avec du comté ( bien affiné) et de la crème fraîche
C'est super bon mais pas top pour nos belles rondeurs De toutes façons, si on veut rester mince, autant arrêter de cuisiner .... ![Laughing](https://2img.net/i/fa/i/smiles/icon_lol.gif) :calimero: |
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![Velouté de butternut Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Velouté de butternut Sam 21 Jan 2017 - 17:39 | |
| Cool cette recette. J'ai 2 variantes...avec de la "crème de lard" ou encore plus regional ici..avec des miettes de roquefort! °Pour la crème de lard faut faire griller des lardons puis les pulvériser au mixer avec de la crème épaisse et deposer une cuillère qui surnage au moment de servir ! ( je triche avec mon momixtherm ![Laughing](https://2img.net/i/fa/i/smiles/icon_lol.gif) ) °Pour le Roquefort pareil, émietté a la dernière minute. Attention avec ces variantes faut pratiquement pas mettre de sel dans la recette de base !! |
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Messages : 19258 Date d'inscription : 14/05/2009 Age : 59 Localisation : Normandie
![Velouté de butternut Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Velouté de butternut Sam 21 Jan 2017 - 18:21 | |
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![Velouté de butternut Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Velouté de butternut Sam 21 Jan 2017 - 19:14 | |
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![Velouté de butternut Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Velouté de butternut Sam 21 Jan 2017 - 19:39 | |
| - Isa a écrit:
- Un bon velouté de butternut avec du comté ( bien affiné)
miam! |
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![Velouté de butternut Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Velouté de butternut Dim 22 Jan 2017 - 0:42 | |
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![scrat](https://2img.net/u/3215/20/02/85/avatars/851-95.jpg)
Messages : 12338 Date d'inscription : 25/08/2013 Age : 61 Localisation : Au pays des Brebis pas de Candie !
![Velouté de butternut Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Velouté de butternut Dim 22 Jan 2017 - 9:20 | |
| - la Cognée a écrit:
- Isa a écrit:
- Demandes à Laurence la quantité de roquefort pour un butternut stp, même si je sais que tu dois t'occuper également de la cuisine
je pense que ta douce aura la juste dose Et je mets une note artistique de 10/10 à Isabelle pour la boulette Meuh non Alain, " dit langue fourchue!" sur ce coup là Répondre a la question : C'est Qui ? qui a passé son CAP cuisine et fait son stage chez Joel Marcilhac ** Mich a 45 ans... C'est Laurence........Mais elle ne fait pas la cuisine TH .... Bref réponse a ta question : Tu émiettes un peu de roquefort au feeling en fonction de ton Goût...je peux point mieux te dire ![Razz](https://2img.net/i/fa/i/smiles/icon_razz.gif) |
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![Velouté de butternut Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Velouté de butternut Dim 22 Jan 2017 - 10:34 | |
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