Velouté de butternut

Bonjour, chez moi, toute la famille adore ma recette de velouté au butternut, alors c'est avec plaisir que je la partage ici

Pour 4 personnes :

1 courge « butternut »
1 l de bouillon de volaille
25 cl de crème liquide
1 oignon
1 gousse d’ail
Huile d’olive, sel, poivre.

Eplucher, couper le butternut en 2 et supprimer les graines.
Couper en morceaux.
Dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile et faire revenir l’oignon épluché et émincé. Ajouter les morceaux de butternut et mélanger.
Couvrir avec le bouillon de volaille, la crème et la gousse d’ail entière non épluchée.
Cuire à petit feu pendant 30 minutes.
Retirer la gousse d’ail (ou pas, moi perso je la laisse) puis mixer.
Servir le velouté de butternut.

Bon appétit

Merci Stéphanie,

j’essaierai dès que possible et te dirai! mais comme il n'y a que moi qui aime la courge...

Merci du partage Stéphanie, c'est très sympa.

Merci Stéphanie (pour moi ce sera sans ail )

Ma recette est différente, je remplace le bouillon de volaille par du coulis de tomates, additionnée d'eau.

Isabelle : avec le coulis de tomates, il faudra que j'essaie

Par contre, j'ai mis sel et poivre dans les ingrédients mais j'en mets rarement, en fait ça dépend du goût de la butternut (plus ou moins prononcé) et comme c'est un peu sucré, normalement il n'y a pas besoin de rajouter sel et poivre

Je mettrai d'autres recettes dès que j'ai un peu de temps (j'adore cuisiner et pâtisser ).

Un bon velouté de butternut avec du comté ( bien affiné) et de la crème fraîche
C'est super bon mais pas top pour nos belles rondeurs

Isa a écrit:

Un bon velouté de butternut avec du comté ( bien affiné) et de la crème fraîche
C'est super bon mais pas top pour nos belles rondeurs

De toutes façons, si on veut rester mince, autant arrêter de cuisiner .... :calimero:

Cool cette recette.
J'ai 2 variantes...avec de la "crème de lard" ou encore plus regional ici..avec des miettes de roquefort!
°Pour la crème de lard faut faire griller des lardons puis les pulvériser au mixer avec de la crème épaisse et deposer une cuillère qui surnage au moment de servir ! (  je triche avec mon momixtherm )
°Pour le Roquefort pareil, émietté a la dernière minute.
Attention avec ces variantes faut pratiquement pas mettre de sel dans la recette de base !!

stephmille a écrit:

Isa a écrit:

Un bon velouté de butternut avec du comté ( bien affiné) et de la crème fraîche
C'est super bon mais pas top pour nos belles rondeurs

De toutes façons, si on veut rester mince, autant arrêter de cuisiner .... :calimero:

+100

mais surcharge, surpoids pas bon pour les os, tout ça tout ça.

nous en mangeons ce soir en ecrasé, avec queue de lotte

Scrat a écrit:

Cool cette recette.
J'ai 2 variantes...avec de la "crème de lard" ou encore plus regional ici..avec des miettes de roquefort!
°Pour la crème de lard faut faire griller des lardons puis les pulvériser au mixer avec de la crème épaisse et deposer une cuillère qui surnage au moment de servir ! (  je triche avec mon momixtherm )
°Pour le Roquefort pareil, émietté a la dernière minute.
Attention avec ces variantes faut pratiquement pas mettre de sel dans la recette de base !!

Pas mal du tout tes 2 recettes , pour la variante au roquefort je suppose qu'il ne faut pas en mettre de trop sinon son goût va dominer. Demandes à Laurence la quantité de roquefort pour un butternut stp, même si je sais que tu dois t'occuper également de la cuisine je pense que ta douce aura la juste dose

Isa a écrit:

Un bon velouté de butternut avec du comté ( bien affiné)

miam!

Isa a écrit:

Demandes à Laurence la quantité de roquefort pour un butternut stp, même si je sais que tu dois t'occuper également de la cuisine je pense que ta douce aura la juste dose

Et je mets une note artistique de 10/10 à Isabelle pour la boulette

la Cognée a écrit:

Isa a écrit:

Demandes à Laurence la quantité de roquefort pour un butternut stp, même si je sais que tu dois t'occuper également de la cuisine je pense que ta douce aura la juste dose

Et je mets une note artistique de 10/10 à Isabelle pour la boulette

Meuh non Alain,  " dit langue fourchue!" sur ce coup là  
 
Répondre a la question :
C'est Qui ? qui a passé son CAP cuisine et fait son stage chez Joel Marcilhac ** Mich a 45 ans...



C'est Laurence........Mais elle ne fait pas la cuisine TH ....

Bref réponse a ta question : Tu émiettes un peu de roquefort au feeling en fonction de ton Goût...je peux point mieux te dire

Scrat a écrit:

la Cognée a écrit:

Isa a écrit:

Demandes à Laurence la quantité de roquefort pour un butternut stp, même si je sais que tu dois t'occuper également de la cuisine je pense que ta douce aura la juste dose

Et je mets une note artistique de 10/10 à Isabelle pour la boulette

Meuh non Alain,  " dit langue fourchue!" sur ce coup là   
 
Répondre a la question :
C'est Qui ? qui a passé son CAP cuisine et fait son stage chez Joel Marcilhac ** Mich a 45 ans..
C'est Laurence........Mais elle ne fait pas la cuisine TH ....

Bref réponse a ta question : Tu émiettes un peu de roquefort au feeling en fonction de ton Goût...je peux point mieux te dire

Désolée sur ce coup là Stephane, (mais je peux point le savoir )
C'est donc toi le chef pour la TH