tableau pour les petit déj

La surprise de ce matin :
nos 2 couples d'hôtes venus à un mariage nous ont posé un petit mot bien gentil sur la table du PDJ pour nous dire qu'ils changeaient l'heure :

au lieu de 10 h c'était 9 h

SAUF que moi j'étais couchée quand ils sont rentrés à 3 H du mat et je n'ai pas vu le mot
Je m'étais juste levée pour déjeuner tranquille à 9 h ; je ne vous dis pas comment j'ai speedé mais comme ils sont sympa tout s'est passé dans la bonne humeur ; ils ont attendu 5 minutes et nous avons déjeuné tous ensembles

Quand je repense qu'ils avaient demandé 10h30 ou 11 h à leur arrivée ; j'avais répondu que c'était jusqu'à 10 H le dimanche
C'est la première fois qu'on me fait ce coup là !
Mais ça se comprend ; ils avaient de la famille à accompagner à l'aéroport de Nice ....

saareland a écrit:

Merci pour vos encouragements ! lol Ca aide.... :)
Ben tout est question d'organisation en fait. Faut pas se laisser déborder surtout. Je ne sors plus de la maison ( enfin sur la terrasse si biensûr ! lol ) c'est mon mari qui fait toutes les courses et les repas et le jardin/piscine. A deux en s'en sort, seul c'est quasi impossible. Et mes enfants sont grands ! Avant cela aurait été impossible à gérer...enfin pour moi.
En plus j'ai une tendinite au coude (pour la première fois ) depuis 1 mois et demi. J'ai fait de l'accupuncture, massage avec gel anti inflammatoire mais ça part pas. Faut faire avec...je mets un bandeau comme les tennis men (Dr Gibeaut) ça aide beaucoup ! Mais pas très élégant ! lol
A table je laisse se servir les gens ou une personne le fait gentiment car sinon à force cela risque d'empirer (bras droit en plus). Je pense que c'est dû au repassage et à l'âge !
Pascale toi aussi tu es à admirer...avec des enfants à s'occuper en plus !
Bon je vais bientôt commençer à ranger en cuisine.....personne n'est encore arrivé ! Ca va se bousculer ensuite, c'est sûr !

CA doit être une maladie professionnelle liée aux chambres d'hôtes (trop de ménages et de repassage ), alors bienvenue aux clubs très select des "tendinistes" dont je fais également partie.
Par contre pour l'âge, je ne suis ABSOLUMENT pas d'accord

ah bon, on va se choper des tendinites coudes et épaules????
oh non!!!!!!

je ne sais plus qui avait posé la question pour mon tableau le changement d'horaire entre le matin et le soir
chez moi ça arrive souvent car quand ils arrivent ils disent quelque chose
ils vont visiter paris
ils reviennent tard, cassés, mal aux pieds, ...
et la bonne décision du tôt le matin ne peut plus tenir
donc ils changent d'avis, et changent mon tableau
c'est vrai que je ne les vois pas
mais comme je dors peu, quand je me lève vers les 5h, je jette un oeil , et je me rallonge

je suis vraiment contente de ce tableau

et puis pour les gens qui veulent plus tôt que 7h30 (j'en ai pas mal)
comme ils voient les horaires sur le tableau, ils ne demandes pas avant, sauf quelques uns avec qui j'aurais des problèmes sur tout de toute façon

donc dans 98% des cas, ça m'a facilité la vie, je suis contente d'avoir investi un peu de temps
(depuis je l'ai embelli)
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moulin.du.barthas@wanadoo a écrit:

CA doit être une maladie professionnelle liée aux chambres d'hôtes (trop de ménages et de repassage ), alors bienvenue aux clubs très select des "tendinistes" dont je fais également partie.
Par contre pour l'âge, je ne suis ABSOLUMENT pas d'accord

ça veut dire quoi Isabelle

Ma tendinite date de 6 mois , elle vient plutôt d'un excès de bricolage et jardinage (dont les murs en pierres sèches des restanques que j'ai bâti ; ça pèse super lourd les pierres et il y a beaucoup de murets dans le jardin)

ménage et repassage ce n'est pas mon job

c'est le job à ton mari ou une femme de ménage???

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Comme je fais cuire les pains et les croissants le matin, je leur fais remplir un petit papier avec leur nom, l'heure à laquelle ils souhaitent déjeuner (pas avant 8h), leur boisson et le nombre de viennoiseries. Si ils veulent changer, ils me mettent un autre papier (en libre service) sur la table.
J'accroche ces papiers avec des aimants sur mon frigo et comme ça je prépare ce qu'il faut le matin.
S'ils arrivent en retard, je m'en fiche, je suis déjà partie puisqu'après c'est du libre service
Ca marche très bien, ils préfèrent, comme ça ils n'ont pas la pression de l'horaire en vacances :)

lilou a écrit:

Comme je fais cuire les pains et les croissants le matin, je leur fais remplir un petit papier avec leur nom, l'heure à laquelle ils souhaitent déjeuner (pas avant 8h), leur boisson et le nombre de viennoiseries. Si ils veulent changer, ils me mettent un autre papier (en libre service) sur la table.
J'accroche ces papiers avec des aimants sur mon frigo et comme ça je prépare ce qu'il faut le matin.
S'ils arrivent en retard, je m'en fiche, je suis déjà partie puisqu'après c'est du libre service
Ca marche très bien, ils préfèrent, comme ça ils n'ont pas la pression de l'horaire en vacances :)

Il faudrait vraiment être difficile pour qu'ils n'apprécient pas tout ce que tu fais pour eux : "nombre de viennoiseries"... et "s'ils veulent changer".
Tu es sûre que c'est rentable pour toi????

Ahhh, mais ils apprécient!
Le petit dej' est très simple, pain viennoiseries et confitures maison, le beurre est dans son emballage d'origine, les confitures dans leurs pots, le lait dans sa bouteille plastique, le jus d'orange dans sa brique... pas de service, ils rangent leur table et en plus ils sont ravis, ils peuvent déjeuner à midi ou plus, le dernier essuie la table, nananère
En fait, c'est comme dans les avions, moins tu payes cher, moins t'as de service, mais bon, ils sont libres et ont l'impression d'être chez eux, ça a son charme
Et si ça leur convient pas, ben ils reviennent pas, c'est pas grave, jusqu'à présent, ça a toujours convenu :)
Je ne fais aucun effort de présentation, mais c'est à volonté. Pour le café c'est pareil, je ne suis pas là pour en refaire, donc ils se le font eux-mêmes à partir de la 2ème cafetière, c'est sûr que je n'économise pas sur le petit dej', mais les croissants et les pains, c'est de l'ordre de 50cts pièce, il faut en compter environ 4 par chambre de 2, ils en prennent rarement plus et quand il y a une chambre qui en prend 6, la chambre d'à côté en prend 2, ça me fait le petit dej' à 3€ environ par chambre, ça va.
Le café est relativement cher, mais je regagne sur le lait et le thé.
Dans l'ensemble, je dépense environ 5% de ce que je gagne sur le petit dej', c'est raisonnable.

Je préfère leur proposer de changer à volonté, en général ils en prennent beaucoup la première nuit et diminuent pratiquement de moitié pour les nuits d'après, ils se rendent compte qu'ils n'arrivent pas à tout manger, hé hé... Personne n'aime le gaspillage

Et moi qui me fatigue à mettre la confiture dans des petits pots, le jus d'orange dans une ou deux carafes, le beurre c'est des mini beurres pré-emballés, le lait dans un pichet.
En tout et pour tout je mets une demie heure à tout préparer le matin ! Et presque autant à tout ranger ensuite grrrrrrrrr c'est bcp de temps...au plus tôt j'ai fini vers 9 h 30 et au plus tard vers 10 h 30 et ensuite les chambres à faire !!!
Mais bon on est un peu plus cher que toi Lilou....

Chez moi aussi Sabine ! Je présente comme toi

et comme je sers en plus gâteau maison, charcuterie, fromage, salade de fruits en coupelle individuelle ; ça rallonge la liste
et le prix est plus élevé



Le Service ..... ça a un coût

mais ça plait aussi beaucoup ! le PDJ est toujours très très apprécié chez nous

saareland a écrit:

Et moi qui me fatigue à mettre la confiture dans des petits pots, le jus d'orange dans une ou deux carafes, le beurre c'est des mini beurres pré-emballés, le lait dans un pichet.
En tout et pour tout je mets une demie heure à tout préparer le matin ! Et presque autant à tout ranger ensuite grrrrrrrrr c'est bcp de temps...au plus tôt j'ai fini vers 9 h 30 et au plus tard vers 10 h 30 et ensuite les chambres à faire !!!
Mais bon on est un peu plus cher que toi Lilou....

moi aussi je fais ça sabine! mais ça a aussi son charme, chacun fait comme il le sent, moi je préfère décorer ma table du petit déjeuner avec des couleurs différentes chaque jour, m'embêter à mettre tout dans des carafes et des petites coupelles, ça me prends faciement une demie heure tous les matins, voir 3/4 d'heure...c'est un choix et chaque chambre d'hôtes à ses différences et c'est pour ça qu'on ai apprécié, on ne fait jamais la même chose, c'est pas comme dans les hôtels où il n'y a pas de surprise !

Tu as raison Melinda, la diversité de l'offre fait la richesse de l'activité et Lilou en choisissant un mode de fonctionnement différent de la chambre d'hôtes traditionnelle parvient à concilier activité à l'extérieur en plus de celle de ses chambres à des tarifs très compétitifs, moi je dis

c'est clair qu'à ce prix, les gens ne doivent pas s'attendre à être servis,...
sinon c'est impossible de bosser à l'extérieur

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Oh oui, c'est sûr que c'est bien agréable d'avoir une jolie table et des petits déjeuners comme vous les décrivez, perso j'adore quand je vais en chambres d'hôtes! :)
Mais pour moi c'est impossible, je pars en covoiturage à 8h30 avec mes collègues, je ne peux donc pas être en retard, le prix est aussi fonction de ça, mais je préviens les clients, comme ça il n'y a pas de surprises

Je prépare la table la veille au soir (bols, sucre, chocolat) et le café prêt à passer. Je me lève à 7h15, je mets le four à chauffer, je prends ma douche, à 7h30 j'enfourne les viennoiseries, je continue de me préparer, à 8h je les sors, à 8h10 je les mets sur la table, je sors la confiture, le beurre, le lait du frigo, je lance le café et zou, je file mettre mes chaussures et ma veste, je dois partir... Ils se rangent eux-mêmes leur table.
C'est vrai que notre richesse c'est la diversité, on leur offre une tranche de notre vie, la mienne est à 100 à l'heure, c'est comme ça

Parce que le soir, ce n'est pas mieux, je rentre à 18h, je regarde les devoirs, à 19h je pars m'occuper des chevaux jusqu'à 20h30, ensuite je fais le dîner et vers 22h30 je vais faire la table du petit dej'.... ensuite, un peu de forum, la réponse aux mails, les contrats, les comptes, les papiers... je me couche vers minuit

Le pire? C'est que j'aime ça!

En fait, tout fonctionne bien quand il n'y a pas de hic... là j'ai la machine à laver la vaisselle qui est tombée en panne, j'ai commandé la pièce defectueuse sur internet qui a mis 3 jours à arriver, ce n'est pas très long en soi, mais 3 jours sans lave-vaisselle, gloups
Enfin, elle est arrivée aujourd'hui et c'est réparé, ouf! :)
Et j'oubliais les confitures! Ce cochon de prunier s'est mis à délirer cette année, j'ai du en faire une centaine de pots... raaaaa.... J'ai cru qu'il n'en finirait jamais de me pondre des prunes
Et dire que le mirabellier m'a l'air de vouloir me faire la même blague! Et les deux figuiers aussi
Demain je vais agrandir le parc des chevaux, j'en ai pour une journée de boulot, tant pis pour les confitures et puis je monterai mon cheval le we prochain, on peut pas tout faire

Lilou je comprends que tu aimes cette vie là !

Et si tu en as trop marre des confitures, tu nous envoies des cageots de mirabelle et figues....moi j'en cherche et n'en trouve pas , les mirabelles ici point nenni, et les figues coutent une fortune sur les marchés

Toutes tes richesses n'ont pas de prix

Ce soir j'ai trouvé des pêches plates à 0.50 € au marché paysan; ils bradent les fruits un peu trop mures tous les jours ; j'ai pris tout le lot pour faire des confitures elles sont préparées , dans le sucre prêtes à cuire demain ; j'ai fait ça en plus de ma table d'hôtes de ce soir ; il est minuit , je termine de ranger et je vais me coucher demain le PDJ est à 9 h c'est dimanche

vous me faites rêver avec vos petits déj tardifs!!!!

chez moi les gens sont embêtés que je n'accepte pas de faire avant 7h30
... mais c'est la région parisienne et les bouchons je suppose

... moi aussi je veux bien des fruits, mais pour les manger (c'est mon chocolat à moi )

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Je vous enverrais bien volontiers des cageots de fruits, mais hélas ça ne supportera pas le voyage
Ce matin aussi c'est 9h, mais je leur ai un peu forcé la main, c'est le seul jour où je peux un peu dormir
Ils sont gentils, ils ont accepté, ouf!
Chapeau, Claudine pour la table d'hôte, j'avoue que je ne verrais pas faire ça

Coucou tout le monde !
Ca fait du bien de vous lire je me sens moins seule ou décalée !!
L'an dernier je me cassais un peu plus la tête et je me la prenais pour préparer. Cette année j'ai trouvé des jolis petits pots en verre qui ferment (Ikea pas cher !) et je reverse mes 4 principales confitures : prunettes, figues, cerises et raisin. Et bien c'est très joli, les gens adorent ces couleurs naturelles à travers le pot. Avant je les mettais dans des petits pots de couleurs en faience avec la cuillère assortie. J'ai conservé la cuillère.
Le pain je le fais la veille au soir en programmant ma machine pour 7 h 30... j'achète de la brioche en tranche, je mets des fruits de saison dans une corbeille, je rajoute parfois du gateaux maison, des cannelés, de la compote en pot ou faite maison... ça dépend surtout si mes hôtes sont sympas ou casse bonbons !!! De toute façon quand ils sont "chiants"...quoiqu'on fasse ils le sont !
Je mets du jus de fruit pris dans la bouteille et reversé dans une carafe en verre. Ensuite mon mari m'aide à mettre la table. Tout est prêt la veille, dès que ça sort du lave vaisselle, je dispose sur un plateau... plus rapide ! Mon mari fait du miel depuis cette année, on a récupéré un flacon qu'on a nettoyé et dont on a enlevé l'étiquette. Encore un truc facile à utiliser, qui laisse voir la couleur du miel et pratique pour nous aussi.
Voila... ma table est toute belle on me le dit à chaque fois et cette année je suis beaucoup mieux organisée, je me prends plus la tête.
Pour l'heure, je dois dire qu'on défend le bout de gras ! On les amène à se dire qu'effectivement c'est les vacances... et du coup 9 h passe très très bien.
Savoir ce qu'ils prennent le matin, je leur demande par mail ou téléphone lors de la résa et ensuite je note sur mes contrats. Je leur demande aussi par mail leur régime ou allergies ou préférences... ça marche bien. A part l'autre soir où la dame m'avait dit on mange de tout et j'ai fait un poulet basquaise, donc avec poivrons et je vous le donne en mille !!!! Monsieur ne mange pas de poivrons !! Elle s'est excusée de ne pas avoir pensé à me le dire !
Dernier truc, cette année on prend le petit déj avec eux. Et bien un souci en moins pour nous, pas besoin de déjeuner vite vite et en plus on fait connaissance c'est plus sympa. Bien sûr on peut le faire car on ne travaille pas à l'extérieur.
Voila j'ai partagé avec vous mon expérience. J'ai lu tous vos témoignages et ça me donne des idées. Bravo pour le tableau c'est sympa et a priori utile.
A plus
Aude

oh, oui, le tableau m'a sauvé plusieurs fois déjà
y'a que les très très gonflés, qui m'embêtent quand même
donc presque plus personne
ça a réglé le problème pour tous les intermédiaires

mais chez moi, y'a rien à faire, les gens veulent se lever tôt pour profiter de paris
C'est vrai aude qu'avec l'expérience on change notre façon de faire pour se simplifier la vie

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géniale l'idée du tableau, je la mets tout de suite en application!
moi, j'aime bien faire une présentation sympa avec des jolies tasses, des beaux verres, des bouteilles originales,
ça prends du tps mais je prépare la veille la table et je mets le matin ce qui est périssable.
je programme la MAP pour du pain chaud, je fais cuire des croissants surgelés, je mets du jus d'orange et pour les confitures, j'en mets des maison et des pas maison.
merci pour l'idée du tableau, je l'arrange à ma sauce et c'est parti!!!!!

faudra nous mettre une photo qu'on s'enrichisse

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une photo de quoi du tableau ou de la table?
Le tableau je triche j'en arrange un acheté pas cher et la table c'est le coté décontracté un peu original que j'aime , y'a pas de quoi vous enrichir.
De toute façon, ça va pas être facile, mon apareil a un grain.... de sable bien sur!

Mais promis je fais des photos avec mon portable.

melinda a écrit:

sacré Françoise!! n'empeche que je trouve ça incroyable qu'ils te fassent poireauter 1 heure parfois tes hôtes, ça m'énerverait "grave" moi

Voilà comment je m'organise, cela peut donner des idées :
Je mets le couvert la veille
dans la cuisine, je prépare un plateau avec ce dont j'aurai besoin pour mettre la confiture, le beurrier
la veille, je n'oublie pas de demander de ce que veulent les hôtes et à quelle heure.
Effectivement, les hôtes vous disent vouloir leur petit-déjeuner à 9 H et à 9 H 30 ils ne sont tjrs pas là; donc voilà ce que j'ai décidé, je fais le café, le thé ou le chocolat au dernier moment, pendant qu'ils dégustent leur jus d'orange pressé maison. Auparavant, il m'est arrivé de devoir refaire le café et ça je ne le veux plus.
C'est une organisation qui me convient parfaitement.

Clara 1949 a écrit:

melinda a écrit:

sacré Françoise!! n'empeche que je trouve ça incroyable qu'ils te fassent poireauter 1 heure parfois tes hôtes, ça m'énerverait "grave" moi

Voilà comment je m'organise, cela peut donner des idées :
Je mets le couvert la veille
dans la cuisine, je prépare un plateau avec ce dont j'aurai besoin pour mettre la confiture, le beurrier
la veille, je n'oublie pas de demander de ce que veulent les hôtes et à quelle heure.
Effectivement, les hôtes vous disent vouloir leur petit-déjeuner à 9 H et à 9 H 30 ils ne sont tjrs pas là; donc voilà ce que j'ai décidé, je fais le café, le thé ou le chocolat au dernier moment, pendant qu'ils dégustent leur jus d'orange pressé maison. Auparavant, il m'est arrivé de devoir refaire le café et ça je ne le veux plus.
C'est une organisation qui me convient parfaitement.

tu as raison clara, je change ma façon de faire ausi! ma mère qd elle me remplace elle fait aussi comme toi, tjrs!! moi de + en + aussi! en fait je prépare la veille aussi, je demande ce qu'ils prennent la veille aussi et qd ils me disent une heure précise surtout pour les professionnels je prépare parce qu'ils sont souvent pressés mais qd ils me disent "j'sais pas" ou qu'ils se regardent et que la femme dit une 9h00 et le mari 10h00 , là je dis " pas d'soucis, je vous attend à partir de 9h00 et si c'est 10h00 c'est pas grave!" faut leur laisser un peu de temps, ils sont en vacances! et là je fais comme toi, le jus d'orange est prêt à 8 h dans le frigo avec la petite verrine et pendant qu'ils les dégustent je prépare les boissons! et en attendant on a tjrs pleins de choses à se dire de ttes façons alors le temps passe vite!