vous faites vos yaourts vous-mêmes???

isabelle a écrit:

Isa a écrit:

de supers produits bon ok avons les supers et meilleurs de fruits de mer, le meilleur beurre et j'en passe
Merci isabelle pour la recette du caillé de brebis

tu veux        toi non mais;

periode coquilles ici tourteau .....

J'avais oublié de citer la Normandie c'est vrai
Par contre je vous laisse le mont St Michel

Bonjour!

Ici aussi je fais mes yaourts avec la multidélice. Et vous l'avez vous? Quelle recette préfère vos hôtes?
Et merci pour la recette avec la fleur d'oranger , je ne l'avais jamais vue :) A tester donc !

Bonjour moi aussi je souhaiterais faire le plus de produit du petit-déjeuner maison dont les yaourts merci pour ces recette plus qu'a tester à la maison pour me perfectionner en attendant l'ouverture

Tu peux aussi faire des fromages frais type faisselle, ou essayer les crèmes Danette chocolat ou café façon Tati Ninou pour varier (ou le riz au lait, qui rappellera des souvenirs d'enfance à tes clients, j'en ai vu qui avaient la larme à l'oeil...)

yourtie a écrit:

Tu peux aussi faire des fromages frais type faisselle, ou essayer les crèmes Danette chocolat ou café façon Tati Ninou pour varier (ou le riz au lait, qui rappellera des souvenirs d'enfance à tes clients, j'en ai vu qui avaient la larme à l'oeil...)

J'ai essayé chez moi le riz au lait et la crème de Tati Ninou : aucun succès.

Je fais aussi du flan mais comme toi Alain, ça dépend des jours, certains vont adorer et d'autre ne pas y toucher. Je fais en fonction de ce qu'on a envie de manger comme ça on fini les restes

tati ninou a écrit:

Je fais aussi du flan mais comme toi Alain, ça dépend des jours, certains vont adorer et d'autre ne pas y toucher. Je fais en fonction de ce qu'on a envie de manger  comme ça on fini les restes

C'est la technique de Nounours  Comme ça il mange les restes... des restes qu'il aime
Par contre le riz au lait a beaucoup de succès ici, les gens adorent Bon je leur présente bien : "un clin d'oeil à l'enfance normande de Nounours, il adorait la teurgoule"
Ca marche à tout coup

Comme c'est moi qui leur apporter le PDJ, je demande avant s'ils veulent un laitage et je n'apporte que le nombre souhaité.
Je vais essayer le flan aux pruneaux, c'est frais et nourrissant.

Vous voulez que je vous note ma recette de far ?
Il paraît qu'il est bon.

tati ninou a écrit:

Je fais aussi du flan mais comme toi Alain, ça dépend des jours, certains vont adorer et d'autre ne pas y toucher. Je fais en fonction de ce qu'on a envie de manger  comme ça on fini les restes

Tout pareil hier matin, c'était crème renversée au caramel, ils ont tout mangé mais il arrive aussi que les gens ne prennent pas de laitage le matin. Pas grave, moi j'adore les crèmes caramel à midi
Le far breton d'Odette est topissime j'ai même la recette

tu sais quoi isabelle, j'ai fait le far deux ou trois fois avec "matin léger" (tu te rappelles ma petite intolérante au lactose). donc beaucoup plus facile à digérer, çà fait aussi du très bon far plus digeste si c'est le soir par exemple ou si quelqu'un est un peu fragile ....
L'autre fois j'ai fait aux pommes crawberry = très bon.

Lara a écrit:

Par contre le riz au lait a beaucoup de succès ici, les gens adorent Bon je leur présente bien : "un clin d'oeil à l'enfance normande de Nounours, il adorait la teurgoule"
Ca marche à tout coup

Voilà typiquement ce que je ne fait plus: Vanter mes yaourts maison...pourquoi ? Parce qu'après tout le monde en prends un et comme j'ai des tablées de chez tablées ma pauvre yaourtière bosse *12 tous les jours .
Alors que si on en parle pas... seuls ceux qui on "vraiment" l'habitude d'en manger le matin les trouvent sur la table...
Mais "j'suis cramé" quand meme: ceux qui en mangent un:" Vous les avez goutés ?, c'est une tuerie !! " et du coup hop l'instinct du
conso- prédateur revient: faut que j'en ai pour mon argent  et ils me mangent tout meme sans faim ou pire et là je  goutent et laissent les 2/3 ..
Bref a part faire des yaourts mauvais ....je vois pas la solution !

a je ne penser pas au riz au lait pour le petit déjeuner :) pour ma tribu déjà je fait brioche , pain au lait maison ect...

Scrat a écrit:

Lara a écrit:

Par contre le riz au lait a beaucoup de succès ici, les gens adorent Bon je leur présente bien : "un clin d'oeil à l'enfance normande de Nounours, il adorait la teurgoule"
Ca marche à tout coup

Voilà typiquement ce que je ne fait plus: Vanter mes yaourts maison...pourquoi ? Parce qu'après tout le monde en prends un et comme j'ai des tablées de chez tablées ma pauvre yaourtière bosse *12 tous les jours .
Alors que si on en parle pas... seuls ceux qui on "vraiment" l'habitude d'en manger le matin les trouvent sur la table...
Mais "j'suis cramé" quand meme: ceux qui en mangent un:" Vous les avez goutés ?, c'est une tuerie !! " et du coup hop l'instinct du
conso- prédateur revient: faut que j'en ai pour mon argent  et ils me mangent tout meme sans faim ou pire et là je  goutent et laissent les 2/3 ..
Bref a part faire des yaourts mauvais ....je vois pas la solution !

D'autant plus que vu le nombre de yaourts qui sont ingurgités chez toi, as-tu calculé le prix de revient de tes yaourts maison ? Moi, je l'ai fait et la réponse est

Qu'est-ce que tu mets dedans ? Du foie gras ? Du caviar ? Non, je sais, de la feuille d'or

Non, sérieux, pourquoi ça te coûte si cher ???

Lara a écrit:

Qu'est-ce que tu mets dedans ? Du foie gras ? Du caviar ? Non, je sais, de la feuille d'or

Non, sérieux, pourquoi ça te coûte si cher ???

Oui, pourquoi ? Et puis le fait maison ça plait toujours plus que le yaourt industriel, aussi bon soit-il, les gens ont l'impression d'être cocoonés, et ça n'a pas de prix .

Lara a écrit:

Qu'est-ce que tu mets dedans ? Du foie gras ? Du caviar ? Non, je sais, de la feuille d'or

Non, sérieux, pourquoi ça te coûte si cher ???

Parce que prix (1 litre de lait entier + 1 yaourt au lait entier + 1 verre de crème fraiche) > prix (7 yaourts du commerce) CQFD
La prochaine fois que vous faites vos courses, faite le calcul. Vous serez surpris(e)

NB : pour ma machine de capacité 7 pots

Pour 12 yaourts M A I S O N  les miens   ( Pas de crème fraiche   ):

Decomposition du prix de revient tout ce qu'il y a de plus sérieux avec ticket de caisse en main  

1,6 L de lait entier 0,78€l *1.6L = 1,24€
2 yaourts nature bifidus marque & : 1.75€ les 12 =0.29€
2 cuillères a soupe d'Extrait naturel de fleur d'oranger: 2.38€ les  20 cl Vahiné= 8cl: 0.08€
2 cuillères a soupe bombées de sucre 0.75e kg *15 grs= 0.02€
8 heures d'étuvage 40W = +/-  0,06€

= 1.69€ les 12....c'est tout ! ( Le temps passé c'est gratos ! c'est bien connu !    )
Soit +/- le prix de 12 yaourts nature du commerce sans se faire Chier*  
 mais sans pouvoir dire: C'Est MOI qui L'ai fait


* mais moins bons

Alain, tu rajoutes de la crème fraîche en plus du lait entier et du yaourt au lait entier ?

Moi à ta place, Alain, j'ajouterai du beurre dans tes yaourts , comme ça tu dépasserais les 500 calories par pot!
Je mets du lait 1/2 écrémé, du lait entier en poudre, un yaourt bio et du sucre (blanc, de canne, de la confiture).
Ca me revient le même prix que 12 yaourts de base en hypermarché.

Après pour un petit-déj pas cher, je peux prendre des baguettes à Lefoncé à 37 cts, de brioches industrielles vendues par 20, pareil pour les chocolatines, les gâteaux... mais ce n'est pas ça que viennent chercher mes clients!

Chez nous pour 12 pots 
1L lait entier 
50 lait en poudre 
1 yaourt 
Point barre 
Une tuerie

Mes clients (tous comme les vôtres) adorent mes (vos) yaourts. Alors les remarques sur toutes les matières grasses que je mets, rienafout

Brocéliande a écrit:

Alain, tu rajoutes de la crème fraîche en plus du lait entier et du yaourt au lait entier ?

La plupart des yaourts maison ont plus la consistance d'un yop que d'un yoplait. J'ai fait des dizaines d'essai pour trouver le moyen d'avoir des yaourts en jouant sur plusieurs paramètres, et j'ai fini par trouver la meilleure recette (à mon goût). Ceux que ça défrisent de mettre de la crème peuvent mettre du lait concentré non sucré, le résultat est le même.

la Cognée a écrit:

Ceux que ça défrisent de mettre de la crème peuvent mettre du lait concentré non sucré, le résultat est le même.

C'est ce que je fais: lait 1/2 écrémé et lait concentré non sucré à 4%, ils sont bien ferme comme je les aime et sans trop de cholestérol

Odette a écrit:

Vous voulez que je vous note ma recette de far ?
Il paraît qu'il est bon.

bonjour odette moi oui je veut bien si c'est possible j'ai essayer une fois une recette d'internet et il était pas top