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 vous faites vos yaourts vous-mêmes???

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Isa
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Jeu 6 Oct 2016 - 22:21

isabelle a écrit:
Isa a écrit:
de supers produits membete bon ok avons les supers et meilleurs de fruits de mer, le meilleur beurre et j'en passe coq fier
Merci isabelle pour la recette du caillé de brebis

tu veux        toi non mais;

periode coquilles ici tourteau .....

J'avais oublié de citer la Normandie c'est vrai
Par contre je vous laisse le mont St Michel lol!
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mina54

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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Sam 4 Mar 2017 - 9:59

Bonjour!

Ici aussi je fais mes yaourts avec la multidélice. Et vous l'avez vous? Quelle recette préfère vos hôtes?
Et merci pour la recette avec la fleur d'oranger , je ne l'avais jamais vue :) A tester donc !
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sarah09

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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Ven 17 Mar 2017 - 11:36

Bonjour moi aussi je souhaiterais faire le plus de produit du petit-déjeuner maison dont les yaourts merci pour ces recette plus qu'a tester à la maison pour me perfectionner en attendant l'ouverture Exclamation
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yourtie
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Ven 17 Mar 2017 - 11:53

Tu peux aussi faire des fromages frais type faisselle, ou essayer les crèmes Danette chocolat ou café façon Tati Ninou pour varier (ou le riz au lait, qui rappellera des souvenirs d'enfance à tes clients, j'en ai vu qui avaient la larme à l'oeil...)
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la Cognée
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Ven 17 Mar 2017 - 11:55

yourtie a écrit:
Tu peux aussi faire des fromages frais type faisselle, ou essayer les crèmes Danette chocolat ou café façon Tati Ninou pour varier (ou le riz au lait, qui rappellera des souvenirs d'enfance à tes clients, j'en ai vu qui avaient la larme à l'oeil...)
J'ai essayé chez moi le riz au lait et la crème de Tati Ninou : aucun succès.
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tati ninou
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Ven 17 Mar 2017 - 12:05

Je fais aussi du flan mais comme toi Alain, ça dépend des jours, certains vont adorer et d'autre ne pas y toucher. Je fais en fonction de ce qu'on a envie de manger Laughing comme ça on fini les restes Laughing
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Lara
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Ven 17 Mar 2017 - 12:42

tati ninou a écrit:
Je fais aussi du flan mais comme toi Alain, ça dépend des jours, certains vont adorer et d'autre ne pas y toucher. Je fais en fonction de ce qu'on a envie de manger Laughing  comme ça on fini les restes Laughing

C'est la technique de Nounours Very Happy  Comme ça il mange les restes... des restes qu'il aime Laughing
Par contre le riz au lait a beaucoup de succès ici, les gens adorent Bon je leur présente bien : "un clin d'oeil à l'enfance normande de Nounours, il adorait la teurgoule"
Ca marche à tout coup :br:
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yourtie
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Ven 17 Mar 2017 - 12:49

Comme c'est moi qui leur apporter le PDJ, je demande avant s'ils veulent un laitage et je n'apporte que le nombre souhaité.
Je vais essayer le flan aux pruneaux, c'est frais et nourrissant.
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Odette
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Ven 17 Mar 2017 - 13:21

Vous voulez que je vous note ma recette de far ? flower
Il paraît qu'il est bon.
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Ven 17 Mar 2017 - 14:32

tati ninou a écrit:
Je fais aussi du flan mais comme toi Alain, ça dépend des jours, certains vont adorer et d'autre ne pas y toucher. Je fais en fonction de ce qu'on a envie de manger Laughing  comme ça on fini les restes Laughing
Tout pareil Laughing hier matin, c'était crème renversée au caramel, ils ont tout mangé Very Happy mais il arrive aussi que les gens ne prennent pas de laitage le matin. Pas grave, moi j'adore les crèmes caramel à midi siffle
Le far breton d'Odette est topissime :br: j'ai même la recette

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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Ven 17 Mar 2017 - 14:48

flower tu sais quoi isabelle, j'ai fait le far deux ou trois fois avec "matin léger" (tu te rappelles ma petite intolérante au lactose). donc beaucoup plus facile à digérer, çà fait aussi du très bon far plus digeste si c'est le soir par exemple ou si quelqu'un est un peu fragile ....
L'autre fois j'ai fait aux pommes crawberry = très bon.
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Ven 17 Mar 2017 - 15:25

Lara a écrit:

Par contre le riz au lait a beaucoup de succès ici, les gens adorent Bon je leur présente bien : "un clin d'oeil à l'enfance normande de Nounours, il adorait la teurgoule"
Ca marche à tout coup :br:

Voilà typiquement ce que je ne fait plus: Vanter mes yaourts maison...pourquoi ? Parce qu'après tout le monde en prends un et comme j'ai des tablées de chez tablées ma pauvre yaourtière bosse *12 tous les jours .
Alors que si on en parle pas... seuls ceux qui on "vraiment" l'habitude d'en manger le matin les trouvent sur la table...
Mais "j'suis cramé" quand meme: ceux qui en mangent un:" Vous les avez goutés ?, c'est une tuerie !! " et du coup hop l'instinct du
conso- prédateur revient: faut que j'en ai pour mon argent  et ils me mangent tout meme sans faim ou pire et là je  goutent et laissent les 2/3 ..
Bref a part faire des yaourts mauvais ....je vois pas la solution ! lol!
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sarah09

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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Ven 17 Mar 2017 - 15:47

a je ne penser pas au riz au lait pour le petit déjeuner :) pour ma tribu déjà je fait brioche , pain au lait maison ect... Laughing
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la Cognée
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Ven 17 Mar 2017 - 15:49

Scrat a écrit:
Lara a écrit:

Par contre le riz au lait a beaucoup de succès ici, les gens adorent Bon je leur présente bien : "un clin d'oeil à l'enfance normande de Nounours, il adorait la teurgoule"
Ca marche à tout coup :br:

Voilà typiquement ce que je ne fait plus: Vanter mes yaourts maison...pourquoi ? Parce qu'après tout le monde en prends un et comme j'ai des tablées de chez tablées ma pauvre yaourtière bosse *12 tous les jours .
Alors que si on en parle pas... seuls ceux qui on "vraiment" l'habitude d'en manger le matin les trouvent sur la table...
Mais "j'suis cramé" quand meme: ceux qui en mangent un:" Vous les avez goutés ?, c'est une tuerie !! " et du coup hop l'instinct du
conso- prédateur revient: faut que j'en ai pour mon argent  et ils me mangent tout meme sans faim ou pire et là je  goutent et laissent les 2/3 ..
Bref a part faire des yaourts mauvais ....je vois pas la solution ! lol!
D'autant plus que vu le nombre de yaourts qui sont ingurgités chez toi, as-tu calculé le prix de revient de tes yaourts maison ? Moi, je l'ai fait et la réponse est affraid
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Lara
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Ven 17 Mar 2017 - 16:06

Qu'est-ce que tu mets dedans ? Du foie gras ? Du caviar ? Non, je sais, de la feuille d'or

Non, sérieux, pourquoi ça te coûte si cher ???
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Ven 17 Mar 2017 - 16:30

Lara a écrit:
Qu'est-ce que tu mets dedans ? Du foie gras ? Du caviar ? Non, je sais, de la feuille d'or

Non, sérieux, pourquoi ça te coûte si cher ???

Oui, pourquoi ? Et puis le fait maison ça plait toujours plus que le yaourt industriel, aussi bon soit-il, les gens ont l'impression d'être cocoonés, et ça n'a pas de prix Very Happy .
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Ven 17 Mar 2017 - 17:08

Lara a écrit:
Qu'est-ce que tu mets dedans ? Du foie gras ? Du caviar ? Non, je sais, de la feuille d'or

Non, sérieux, pourquoi ça te coûte si cher ???
Parce que prix (1 litre de lait entier + 1 yaourt au lait entier + 1 verre de crème fraiche) > prix (7 yaourts du commerce) CQFD
La prochaine fois que vous faites vos courses, faite le calcul. Vous serez surpris(e) Very Happy

NB : pour ma machine de capacité 7 pots
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Ven 17 Mar 2017 - 17:10

Pour 12 yaourts M A I S O N  les miens  Rolling Eyes ( Pas de crème fraiche  Evil or Very Mad ):

Decomposition du prix de revient tout ce qu'il y a de plus sérieux avec ticket de caisse en main  Razz

1,6 L de lait entier 0,78€l *1.6L = 1,24€
2 yaourts nature bifidus marque & : 1.75€ les 12 =0.29€
2 cuillères a soupe d'Extrait naturel de fleur d'oranger: 2.38€ les  20 cl Vahiné= 8cl: 0.08€
2 cuillères a soupe bombées de sucre 0.75e kg *15 grs= 0.02€Laughing
8 heures d'étuvage 40W = +/-  0,06€

= 1.69€ les 12....c'est tout ! ( Le temps passé c'est gratos ! c'est bien connu !  Cool  )
Soit +/- le prix de 12 yaourts nature du commerce sans se faire Chier*  Embarassed
 mais sans pouvoir dire: C'Est MOI qui L'ai fait


* mais moins bons lol!
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Brocéliande
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Ven 17 Mar 2017 - 17:34

Alain, tu rajoutes de la crème fraîche en plus du lait entier et du yaourt au lait entier Shocked ?
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yourtie
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Ven 17 Mar 2017 - 17:45

Moi à ta place, Alain, j'ajouterai du beurre dans tes yaourts lol! , comme ça tu dépasserais les 500 calories par pot!
Je mets du lait 1/2 écrémé, du lait entier en poudre, un yaourt bio et du sucre (blanc, de canne, de la confiture).
Ca me revient le même prix que 12 yaourts de base en hypermarché.

Après pour un petit-déj pas cher, je peux prendre des baguettes à Lefoncé à 37 cts, de brioches industrielles vendues par 20, pareil pour les chocolatines, les gâteaux... mais ce n'est pas ça que viennent chercher mes clients!
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Isa
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Ven 17 Mar 2017 - 18:47

Chez nous pour 12 pots 
1L lait entier 
50 lait en poudre 
1 yaourt 
Point barre 
Une tuerie
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la Cognée
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Ven 17 Mar 2017 - 23:30

Mes clients (tous comme les vôtres) adorent mes (vos) yaourts. Alors les remarques sur toutes les matières grasses que je mets, rienafout
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Ven 17 Mar 2017 - 23:36

Brocéliande a écrit:
Alain, tu rajoutes de la crème fraîche en plus du lait entier et du yaourt au lait entier Shocked ?
La plupart des yaourts maison ont plus la consistance d'un yop que d'un yoplait. J'ai fait des dizaines d'essai pour trouver le moyen d'avoir des yaourts en jouant sur plusieurs paramètres, et j'ai fini par trouver la meilleure recette (à mon goût). Ceux que ça défrisent de mettre de la crème peuvent mettre du lait concentré non sucré, le résultat est le même.
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Sam 18 Mar 2017 - 7:37

la Cognée a écrit:
Ceux que ça défrisent de mettre de la crème peuvent mettre du lait concentré non sucré, le résultat est le même.

C'est ce que je fais: lait 1/2 écrémé et lait concentré non sucré à 4%, ils sont bien ferme comme je les aime et sans trop de cholestérol Laughing
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   Sam 18 Mar 2017 - 10:11

Odette a écrit:
Vous voulez que je vous note ma recette de far ? flower
Il paraît qu'il est bon.


bonjour odette moi oui je veut bien si c'est possible j'ai essayer une fois une recette d'internet et il était pas top Exclamation
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MessageSujet: Re: vous faites vos yaourts vous-mêmes???   

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