Idée de recette pour petit-déjeuner

louisa a écrit:

Hello!

Actuellement à la place des yaourts je donne des verrines composées de morceaux de fruits (nectarines pêches ..........) +du fromage blanc du sucre de canne +du muesli croustillant aux 3 chocolats , c'est délicieux à faire la veille mettez au frais et ajoutez le muesli qu'au dernier moment .

Quelle bonne idée. Adoptée!!!

bon je ressors ce vieux post, on a un automne un peu bizarre et surtout des punaises dans mon potager donc plutôt que de tout perdre , je viens de me lançer dans la confiture de tomates vertes ( je viens de passer 2 heures à tout couper ) et j'ai mis à macérer , dans la recette je vois que l'on peut mettre des zestes de citron le lendemain après macération 24h, et certains disent de la vanille , qui a déjà fait cette confiture et que rajoutez vous pour que ce soit bon ? Brigitte, Stephane , Claudine ......etc .....Alain qui a une idée
j'espère que c'est bon vu le temps que je viens d'y passer et je vois 1h30 de cuisson ça me semble long

Je ne peux pas t'aider, jamais fait la confiture de tomates

J'en fais chaque année, j'adore...
Là de suite je n'ai pas la recette sous les yeux mais il me semble que je met du
Citron et pourquoi pas de la vanille...

Surtout ne pas mettre du tout de tomate même légèrement rouge sinon ça fait coulis ...

C'est délicieux et avec du citron 🍋 C'est divin, la prochaine fois tu pourras rajouter quelques feuilles de basilic 🌿

zeste de citron + vanille gousse, je confirme trop bon!

Peux pas t'aider, désolé ! Môme, c'était la seule confiture que je n'aimais pas et je n'ai jamais eu envie d'en faire, ce qui est un tort car peut-être que je l'aimerais maintenant.

Nounours fait la sienne orange et gingembre, les clients adorent !

[quote="Lara"]Nounours fait la sienne orange et gingembre, les clients adorent ![/quote

tu veux dire Lara que Nounours rajoute aux tomates vertes , des oranges et du gingembre ?
sinon merci pour vos conseils je vais rajouter de la vanille

Je fais tomate + chicorée

Beatrice a écrit:

Lara a écrit:

Nounours fait la sienne orange et gingembre, les clients adorent ![/quote

tu veux dire Lara que Nounours rajoute aux tomates vertes , des oranges et du gingembre ?
sinon merci pour vos conseils je vais rajouter de la vanille

Pour 1 kg de tomates : 50 gr de gingembre, le zeste et le jus d'une orange et 600 gr de sucre

Il coupe ses tomates très fines (à la mandoline) et les laisse reposer dans le sucre 24 heures
Ajoute orange et gingembre et cuit jusqu'à ce qu'elles soient tendres

Voilà !

Lara a écrit:

Beatrice a écrit:

Lara a écrit:

Nounours fait la sienne orange et gingembre, les clients adorent ![/quote

tu veux dire Lara que Nounours rajoute aux tomates vertes , des oranges et du gingembre ?
sinon merci pour vos conseils je vais rajouter de la vanille

Pour 1 kg de tomates : 50 gr de gingembre, le zeste et le jus d'une orange et 600 gr de sucre

Il coupe ses tomates très fines (à la mandoline) et les laisse reposer dans le sucre 24 heures
Ajoute orange et gingembre et cuit jusqu'à ce qu'elles soient tendres

Voilà !

merci je ne savais pas que l'on pouvait faire autant de confitures différentes avec des tomates, je me coucherai plus instruite

Lara a écrit:

Beatrice a écrit:

Lara a écrit:

Nounours fait la sienne orange et gingembre, les clients adorent ![/quote

tu veux dire Lara que Nounours rajoute aux tomates vertes , des oranges et du gingembre ?
sinon merci pour vos conseils je vais rajouter de la vanille

Pour 1 kg de tomates : 50 gr de gingembre, le zeste et le jus d'une orange et 600 gr de sucre

Il coupe ses tomates très fines (à la mandoline) et les laisse reposer dans le sucre 24 heures
Ajoute orange et gingembre et cuit jusqu'à ce qu'elles soient tendres

Voilà !

Celle-là je vais l'essayer!! bientôt car ici les tomates sont encore bien rouges et il fait toujours très bon!

Merci Lara!

je vais allez au jardin de ma fille, il y a encore plein de vertes et tenter
lara

Je ne garantis rien, c'est tellement personnel les goûts, mais je sais que les clients adorent
Il y en a même qui veulent m'en acheter, mais on ne peut pas, on n'en a jamais assez

là je tente donc tomates verte + vanille et citron , c'est à mariner et s'il me reste encore des tomates vertes je vais essayer la recette de Lara ou plutôt Nounours avec tomates vertes + gingembre+ orange

@ Madeline , nous avons encore des tomates rouges, mais des punaises en quantité et il semble qu'il n'y ait pas de remède donc quand je les ramasse vertes elles n'ont pas encore été piquées par ces bestioles qui donnent un mauvais goût aux tomates

j'ai des clients Anglais/Allemands qui m'ont reclamé cette confiture cet été mais j'avoue que pour moi c'est une première , celle que mes hôtes veulent m'acheter c'est celle de petale de roses mais je n'en ai jamais assez

Beatrice a écrit:

là je tente donc tomates verte + vanille et citron

J'ai un doute sur le mélange citron et vanille. Un des goûts va "tuer" l'autre AMHA, à voir .....
Souvenir de gosse, ma grand-mère faisait aussi de la confiture de tomate rouge mais je ne l'aimais pas trop car je la trouvais trop sucrée.

la Cognée a écrit:

Beatrice a écrit:

là je tente donc tomates verte + vanille et citron

J'ai un doute sur le mélange citron et vanille. Un des goûts va "tuer" l'autre AMHA, à voir .....
Souvenir de gosse, ma grand-mère faisait aussi de la confiture de tomate rouge mais je ne l'aimais pas trop car je la trouvais trop sucrée.

c'est vrai que c'est délicat comme association , mais j'aime le risque je te tiens au courant si cela me semble bon ou complètement raté , il est vrai qu'avec une recette en variant les proportions on peut passer de la réussite au vrai fiasco , mais comme je n'en ai jamais fait ou mangé , difficile de comparer mais je verrai bien si cela semble bon, j'espère sinon une belle perte de temps et je n'aime pas

isabelle a écrit:

je vais allez au jardin de ma fille, il y a encore plein de vertes et tenter
lara

si tu tentes avec vanille et citron, pas trop de vanille car les tomates ont tres peu de goût et la vanille l'emporte facilement , evidemment j'en ai mis trop , je ferai mieux la prochaine fois car j'essaierai la recette de Lara/Nounours par contre pas la peine de peler les tomates vertes et je me suis embetée à enlever les pepins ( enfin pas tout) mais comme les tomates ne sont pas mures les pepins sont tellement petits qu'ils ne gênent pas

On en a fait cette semaine (c'est comme ça que j'ai perdu un bout de doigt)
Ni pelées ni épépinées, juste tranchées très fines (attention aux doigts !)

Lara a écrit:

On en a fait cette semaine (c'est comme ça que j'ai perdu un bout  de doigt)
Ni pelées ni épépinées, juste tranchées très fines (attention aux doigts !)

Tu n'as pas un robot qui coupe les pommes de terre pour faire des chips ? je m'en sert pour la confiture d'orange et celle de pastèque, ça fait de fines tranches et c'est rapide

Comment il va ton doigt ?

Il va, il va... Merci Tati Comme c'est impossible de ne rien faire dans une maison d'hôte personne ne me contredira je crois il fait souvent mal et met plus longtemps à se soigner, mais c'est supportable. Je ne crois pas que mon robot fasse des tranches assez fines pour satisfaire Chef Nounours

Lara a écrit:

Il va, il va... Merci Tati Comme c'est impossible de ne rien faire dans une maison d'hôte personne ne me contredira je crois il fait souvent mal et met plus longtemps à se soigner, mais c'est supportable. Je ne crois pas que mon robot fasse des tranches assez fines pour satisfaire Chef Nounours

contente de savoir que ton doigt guerit doucement , le gingembre tu le mets frais ? je veux dire pas en poudre

Les deux ! Tout dépend de ce qu'on a... Si tu mets du frais assure toi de le hacher très très finement, sinon

Lara a écrit:

Les deux ! Tout dépend de ce qu'on a... Si tu mets du frais assure toi de le hacher très très finement, sinon

c'est pour cela que je posais la question, parce que c'est vraiment piquant