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 réglementation tables d'hôtes

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MessageSujet: réglementation tables d'hôtes   réglementation tables d'hôtes Icon_minitimeDim 17 Oct 2010 - 0:13

Je me penche une fois de plus sur la réglementation des tables d'hôtes car je souhaite faire des plateaux repas pour les clients de temps en temps.
Or après de longues recherches ,je m'aperçois qu'il n'y a pas de véritable réglementation!
C'est ce texte de la cci de Paris qui me paraît le plus clair:

Réf. :http://www.entreprises.ccip.fr/web/reglementation/activites-reglementees/metiers-de-la-restauration-et-de-l/l-exploitation-d-une-table-d-hotes

"ll n’existe pas de définition légale de la table d’hôtes mais il s’agit de servir, dans une salle à manger de caractère familial, un repas traditionnel à base de produits régionaux, issus autant que possible de produits soit d’exploitations agricoles, soit du terroir.
Pour distinguer l’activité de table d’hôtes de celle de restauration traditionnelle, quatre conditions cumulatives doivent être respectées :
constituer un complément de l’activité d’hébergement ;
proposer un seul menu (sans possibilité de choisir les entrées, plats ou desserts) et une cuisine de qualité composée d’ingrédients du terroir ;
servir le repas à la table familiale (il n’est donc pas possible de disposer plusieurs tables dans une salle réservée à cet effet) ;
offrir une capacité d’accueil limitée à celle de l’hébergement (six chambres ou six tentes pour du camping à la ferme, par exemple).
Aux termes d’une réponse ministérielle (publiée au Journal officiel de l’Assemblée nationale en date du 26 avril 1999, page 2547), si l’une des conditions n’est pas respectée, la table d’hôtes devient un restaurant (voir la fiche Ouverture et exploitation d’un restaurant)."

Je ne vois donc aucune obligation de manger avec le client. Et le repas traditionnel n'est pas défini.
Comme nous avons l'habitude de nous faire un plateau-repas le soir qui a donc le caractère familial requis, je ne vois aucune interdiction à le proposer aux clients: un petit bol de crudités en entrée, une assiette garnie , un dessert et une boisson. Il suffit de mettre des produits du terroir dans l'assiette et de le servir dans la salle où nous mangeons habituellement.
Je constate par expérience que le caractère absolument convivial des tables d'hôtes que certains revendiquent n'est pas la demande de tous les clients et que nous -mêmes avons besoin de faire relâche certains jours pour notre santé. Il faut donc s'adapter au souhait des clients mais le client aussi doit peut-être s'adapter à nos habitudes.
Joëlle


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MessageSujet: Re: réglementation tables d'hôtes   réglementation tables d'hôtes Icon_minitimeDim 17 Oct 2010 - 14:14

table familiale personnellement j'entends qu'on mange donc avec eux Twisted Evil
tu manges avec ta famille, non???
les hôtes sont juste un invité supplémentaire Twisted Evil
et donc ils mangent comme toi......... si les habitudes sont un plateau repas, il ne doit pas y avoir de problème

l'essentiel, c'est pas de choix du menu
pas plus de plateaux que de pers qui dorment Evil or Very Mad

des fois je me dis qu'on devrait faire la demande écrite aux impôts pour avoir une réponse écrite
comme ça en cas de contrôle, no problem Laughing

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MessageSujet: Re: réglementation tables d'hôtes   réglementation tables d'hôtes Icon_minitimeDim 17 Oct 2010 - 23:52

Effectivement, Françoise, tu ne peux proposer la TH qu'aux personnes hébergées chez toi (max 15), tu manges avec eux, un seul menu que tu choisis, tout compris (apéritif, vin, café).

Et tu vérifies que ton assurance couvre le risque d'intoxication alimentaire.

Et si tu ouvres tes CH ou ta TH après le 1er mai 2009, tu dois suivre la formation hygiène.
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MessageSujet: Re: réglementation tables d'hôtes   réglementation tables d'hôtes Icon_minitimeLun 18 Oct 2010 - 7:22

Je me pose souvent la question au sujet d'une éventualité plateaux repas. Exemple d'hier soir - 6 personnes attendues en fin d'AM se sont pointées à 20h15. le temps de les installer 20h30/45 et plus de resto ouvert - Oui ns sommes chez les plouks. N'ont pas voulu repartir sur Blois (14 km) et ont squatté ma cuisine et la salle. J'ai accepté parce que je pouvais difficilement les en empêcher et que je préfère cela à une dînette ds les chambres mais je me dis que si j'avais eu sous la main de quoi faire un plateau simple, cela serait passé comme une lettre à la poste (hors jours de grève). les plateaux repas s'est considéré comme TH ?
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MessageSujet: Re: réglementation tables d'hôtes   réglementation tables d'hôtes Icon_minitimeLun 18 Oct 2010 - 9:10

bon, si c'est plouk avec un k , ça va!!! réglementation tables d'hôtes 891290

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MessageSujet: Re: réglementation tables d'hôtes   réglementation tables d'hôtes Icon_minitimeLun 18 Oct 2010 - 11:50

C'est vrai que ce serait bien de pouvoir proposer en toute légalité une formule plateau-repas.
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MessageSujet: Re: réglementation tables d'hôtes   réglementation tables d'hôtes Icon_minitimeJeu 25 Nov 2010 - 15:08

qui dit TH dit repas uniquemement le soir ou on peut aussi servir le midi ???
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MessageSujet: Re: réglementation tables d'hôtes   réglementation tables d'hôtes Icon_minitimeJeu 25 Nov 2010 - 15:21

c'est considéré comme une TH du moment ou tu es a table avec eux
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MessageSujet: Re: réglementation tables d'hôtes   réglementation tables d'hôtes Icon_minitimeJeu 25 Nov 2010 - 16:49

pour le plateau repas il faudrait donc le servir à table et non dans les chambres Laughing par contre GDF nous avait dit que le soir, interdit le midi Laughing et j'ai une amie qui vient de se mettre chez GDF et elle va passer le stage pour faire table d'hôtes et ça lui coûte 110€ en passant par GDF, alors qu'on avait parlé de 700€, ça change tout qd même, dès fois il y a certains avantages à être chez eux qd même Rolling Eyes
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MessageSujet: Re: réglementation tables d'hôtes   réglementation tables d'hôtes Icon_minitimeJeu 2 Déc 2010 - 23:11

yourte charentaise a écrit:
Effectivement, Françoise, tu ne peux proposer la TH qu'aux personnes hébergées chez toi (max 15), tu manges avec eux, un seul menu que tu choisis, tout compris (apéritif, vin, café).

Et tu vérifies que ton assurance couvre le risque d'intoxication alimentaire.

Et si tu ouvres tes CH ou ta TH après le 1er mai 2009, tu dois suivre la formation hygiène.

"Personnes hébergées"ne signifie pas uniquement en chambre d'hôtes ! En gîte,ils sont aussi hébergés !
Quant à l'assurance intoxication , c'est une demande de GdF.
Quand à la définition de menu. Elle n'est pas précisée. faut savoir jouer avec les mots ...! Very Happy
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MessageSujet: Re: réglementation tables d'hôtes   réglementation tables d'hôtes Icon_minitimeSam 4 Déc 2010 - 14:10

oh la coquine Joëlle!!!!

Wink www.bandb-paris-lescoteaux.com
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MessageSujet: Re: réglementation tables d'hôtes   réglementation tables d'hôtes Icon_minitimeDim 5 Déc 2010 - 19:25

GDF se plante quant il dit que la TH n'est pas possible à midi les textes sont une fois par jour. Je leur avais soulever le problème lorsque l'on avait demandé le label en 2006 et il n'étaient pas d'accord entre eux. Je fais TH en hiver à midi pour mes repas truffes et en saison TH le soir. Texte ci dessous.

L’EXPLOITATION D’UNE TABLE D’HÔTES
Pour compléter leurs prestations d’hébergement, les propriétaires de gîtes ruraux
ou de chambres d’hôtes peuvent, le cas échéant, créer une table d’hôtes.
I. PRINCIPE
Il n’existe pas de définition légale de la table d’hôtes mais il s’agit de servir, dans
une salle à manger de caractère familial, un repas traditionnel à base de produits
régionaux, issus autant que possible de produits soit d’exploitations agricoles,
soit de potagers.
Pour distinguer l’activité de table d’hôtes de celle de restauration traditionnelle,
quatre conditions cumulatives doivent être respectées :
- constituer un complément de l’activité d’hébergement ;
- proposer un seul menu (sans possibilité de choisir les entrées, plats ou
desserts) et une cuisine de qualité composée d’ingrédients du terroir ;
- servir le repas à la table familiale (il n’est donc pas possible de disposer
plusieurs tables dans une salle réservée à cet effet) ;
- offrir une capacité d’accueil limitée à celle de l’hébergement.

II. CONDITIONS D’OUVERTURE
A. Statut juridique
Un particulier désireux de créer une table d’hôtes doit demander son
immatriculation au registre du commerce et des sociétés (RCS), dès lors qu’il
exerce cette activité à titre de profession habituelle (c’est-à-dire de manière
répétitive dans le but d’en tirer des profits).
En revanche, si cette activité est occasionnelle, ponctuelle ou exceptionnelle, elle
ne confère pas la qualité de commerçant et ne donne pas lieu, en principe, à
immatriculation au RCS.
Rubrique ACTVITÉS RÉGLEMENTÉES dernière mise à jour le 22/02/06
© inforeg – 2006/2007
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MessageSujet: Re: réglementation tables d'hôtes   réglementation tables d'hôtes Icon_minitimeSam 26 Avr 2014 - 14:11

Je tombe par hasard sur ce site qui propose ses tables d'hôtes même aux gens qui ne sont pas hébergés. Je suis un peu surprise ?! :"La table d'hôtes de notre Relais Touristique vous accueille tous les jours, tout au long de l'année. Elle est ouverte à tous et il n'est pas obligatoire de loger dans nos chambres pour y manger."

"http://www.alombredestilleuls.fr/pages/la-table-dhotes/"

Ont-ils le droit d'appeler leur resto , tables d'hôtes ? Car pour moi c'est un resto ça ?!!!
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MessageSujet: Re: réglementation tables d'hôtes   réglementation tables d'hôtes Icon_minitimeSam 26 Avr 2014 - 14:14

Joëlle a écrit:
Je tombe par hasard sur ce site qui propose ses tables d'hôtes même aux gens qui ne sont pas hébergés. Je suis un peu surprise ?! :"La table d'hôtes de notre Relais Touristique vous accueille tous les jours, tout au long de l'année. Elle est ouverte à tous et il n'est pas obligatoire de loger dans nos chambres pour y manger."

"http://www.alombredestilleuls.fr/pages/la-table-dhotes/"

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Ils bouffent à tous les râteliers. un coup de chambres d'hôtes, un coup de gite, un coup de tables d'hotes  réglementation tables d'hôtes 25221
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MessageSujet: Re: réglementation tables d'hôtes   réglementation tables d'hôtes Icon_minitimeSam 26 Avr 2014 - 15:10

Lutun Nicolas a écrit:
Joëlle a écrit:
Je tombe par hasard sur ce site qui propose ses tables d'hôtes même aux gens qui ne sont pas hébergés. Je suis un peu surprise ?! :"La table d'hôtes de notre Relais Touristique vous accueille tous les jours, tout au long de l'année. Elle est ouverte à tous et il n'est pas obligatoire de loger dans nos chambres pour y manger."

"http://www.alombredestilleuls.fr/pages/la-table-dhotes/"

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tiens regarde, un ami de mon fils qui  réglementation tables d'hôtes 561189  réglementation tables d'hôtes 561189 parfois trop  merci ,
et qui a créé cette année "http://www.hostellerie-acquigny.fr/chambres-hote/" 50000€ de travaux

Ceci dit on y mange remarquablement.

Ils sont sept dans un rayon de 20 km a avoir franchis le pas cette année.
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MessageSujet: Re: réglementation tables d'hôtes   réglementation tables d'hôtes Icon_minitimeSam 26 Avr 2014 - 15:12

Joëlle a écrit:
Je tombe par hasard sur ce site qui propose ses tables d'hôtes même aux gens qui ne sont pas hébergés. Je suis un peu surprise ?! :"La table d'hôtes de notre Relais Touristique vous accueille tous les jours, tout au long de l'année. Elle est ouverte à tous et il n'est pas obligatoire de loger dans nos chambres pour y manger."

"http://www.alombredestilleuls.fr/pages/la-table-dhotes/"

Ont-ils le droit d'appeler leur resto , tables d'hôtes ? Car pour moi c'est un resto ça ?!!!
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Dernière édition par isabelle le Sam 26 Avr 2014 - 18:04, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: réglementation tables d'hôtes   réglementation tables d'hôtes Icon_minitimeSam 26 Avr 2014 - 17:32

Joëlle a écrit:
Je tombe par hasard sur ce site qui propose ses tables d'hôtes même aux gens qui ne sont pas hébergés. Je suis un peu surprise ?! :"La table d'hôtes de notre Relais Touristique vous accueille tous les jours, tout au long de l'année. Elle est ouverte à tous et il n'est pas obligatoire de loger dans nos chambres pour y manger."

h"ttp://www.alombredestilleuls.fr/pages/la-table-dhotes/"

Ont-ils le droit d'appeler leur resto , tables d'hôtes ? Car pour moi c'est un resto ça ?!!!
Je crois qu'on en avait parlé ailleurs il n'y a pas longtemps. Qu'une table d'hôtes s'appelle restaurant et propose un menu à la carte, c'est interdit. Qu'un restaurant se fasse appelé table d'hôtes pour dire que tout le monde à la même table avec un peu plus de convivialité, il n'y a, à mon sens, rien qui l'interdit aujourd'hui.
J'avais fait l'expérience de taper "table d'hôtes toulouse" pour voir comment j'étais référencé et il y a un restau qui sort dans les premiers (moi aussi, je vous rassure  Wink ).
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MessageSujet: Re: réglementation tables d'hôtes   réglementation tables d'hôtes Icon_minitimeSam 26 Avr 2014 - 17:34

isabelle a écrit:

tiens regarde, un ami de mon fils qui  réglementation tables d'hôtes 561189  réglementation tables d'hôtes 561189 parfois trop  merci ,
et qui a créé cette année "http://www.hostellerie-acquigny.fr/chambres-hote/" 50000€ de travaux
Ceci dit on y mange remarquablement..
Vu le prix, il y a intérêt ! Pour amortir 50000 €, faut en faire un sacré paquet de repas !
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MessageSujet: Re: réglementation tables d'hôtes   réglementation tables d'hôtes Icon_minitimeSam 26 Avr 2014 - 17:41

isabelle a écrit:
Joëlle a écrit:
Je tombe par hasard sur ce site qui propose ses tables d'hôtes même aux gens qui ne sont pas hébergés. Je suis un peu surprise ?! :"La table d'hôtes de notre Relais Touristique vous accueille tous les jours, tout au long de l'année. Elle est ouverte à tous et il n'est pas obligatoire de loger dans nos chambres pour y manger."

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1ère action de modérateur de l'année 2014  coq fier réglementation tables d'hôtes 25221 lol!
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MessageSujet: Re: réglementation tables d'hôtes   réglementation tables d'hôtes Icon_minitimeSam 26 Avr 2014 - 17:57

la Cognée a écrit:
isabelle a écrit:

tiens regarde, un ami de mon fils qui  réglementation tables d'hôtes 561189  réglementation tables d'hôtes 561189 parfois trop  merci ,
et qui a créé cette année "http://www.hostellerie-acquigny.fr/chambres-hote/" 50000€ de travaux
Ceci dit on y mange remarquablement..
Vu le prix, il y a intérêt ! Pour amortir 50000 €, faut en faire un sacré paquet de repas !
il ne désemplit pas  Very Happy  Very Happy depuis..........................il vaut mieux réserver.

mais c'est vraiment bon, bien, élégant. Et que des produits FRAIS.
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MessageSujet: Re: réglementation tables d'hôtes   réglementation tables d'hôtes Icon_minitimeSam 26 Avr 2014 - 17:58

Lutun Nicolas a écrit:
Fait
1ère action de modérateur de l'année 2014  
Allez courage mon gars, plus que 3 ou 4 messages à modifier. Eh oui, tout le monde a quoté comme un goret (sauf moi bien entendu) et le lien de Joëlle se retrouve dans tous les messages où elle est citée. Dont le tien !!! réglementation tables d'hôtes 891290 réglementation tables d'hôtes 891290 réglementation tables d'hôtes 891290
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MessageSujet: Re: réglementation tables d'hôtes   réglementation tables d'hôtes Icon_minitimeSam 26 Avr 2014 - 18:55

la Cognée a écrit:
Lutun Nicolas a écrit:
Fait
1ère action de modérateur de l'année 2014  
Allez courage mon gars, plus que 3 ou 4 messages à modifier. Eh oui, tout le monde a quoté comme un goret (sauf moi bien entendu) et le lien de Joëlle se retrouve dans tous les messages où elle est citée. Dont le tien !!! réglementation tables d'hôtes 891290 réglementation tables d'hôtes 891290 réglementation tables d'hôtes 891290

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c'est fait Alain, car si on compte sur Nico  réglementation tables d'hôtes 25221 réglementation tables d'hôtes 25221 réglementation tables d'hôtes 891290 réglementation tables d'hôtes 891290 réglementation tables d'hôtes 891290 
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MessageSujet: Re: réglementation tables d'hôtes   réglementation tables d'hôtes Icon_minitimeSam 26 Avr 2014 - 19:03

réglementation tables d'hôtes 891290 Mon pov Nico, heureusement qu'il y en a qui suivent....  réglementation tables d'hôtes 841157 

J'ai travaillé pour une chaîne d'hôtels-restaurants où l'on faisait une table d'hôte, c'est à dire qu'on proposait aux commerciaux qui voyageaient et donc dînaient seuls de prendre place à une table commune, baptisée table d'hôte, sur la base du volontariat bien sûr... Ca a été un immense succès, on a même gagné des chambres supplémentaires car les VRP se passaient le mot et dormaient là où ils pouvaient manger tous ensemble (c'était une table de 12 à 15 personnes, la plus animée de tout le restaurant...)

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MessageSujet: Re: réglementation tables d'hôtes   réglementation tables d'hôtes Icon_minitimeSam 26 Avr 2014 - 23:16

Embarassed Embarassed réglementation tables d'hôtes 445627 réglementation tables d'hôtes 445627 réglementation tables d'hôtes 445627 
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MessageSujet: Re: réglementation tables d'hôtes   réglementation tables d'hôtes Icon_minitimeDim 27 Avr 2014 - 10:06

Oui le vocable "table d'hôtes" n'est Normé légalement que dans le cadre de l'activité "chambre et table d'hôtes"....c'est aussi finaux que l'emploi du "laguiole" générique sur lequel nous autres Aveyronnais sommes TRES en colère !!!
Vous avez le droit d'utiliser ce "vocable générique" si vous avez la licence restaurant.. C'est ni plus ni moins comme l'a précise Corinne le fait de mettre a la même table des gens souhaitant plus de convivialité.... Nous n'avons rien inventé c'est typiquement ce qui se passait dans les petits hôtels restaurant de campagne, pensions  de famille, Routiers sympa  etc... ( nous en avons eu un dans la ville, produits frais, plat unique...mais tables individuelles..il a tenu 3 mois a 12€ le menu !! Twisted Evil )
Mias dans ce monde de communication et de mode....comme le bio en GMS avec des courgettes en décembre venant d'Afrique du sud...!!!  réglementation tables d'hôtes 547566 .
Y- les vrai TH  Nous  Laughing  et les fausses eux   réglementation tables d'hôtes 841157  réglementation tables d'hôtes 841157 qui surfent sur la mode !! a nous de leur prouver notre spécificité !!! réglementation tables d'hôtes 359262 m'en fou je suis , nous sommes hein Alain j'ai raison  number1
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MessageSujet: Re: réglementation tables d'hôtes   réglementation tables d'hôtes Icon_minitime

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