Anecdotes en tables d hôtes

Je propose que chacun raconte sa meilleure anecdote sur la table d hôtes ou ce qui vous est arrivé dernièrement .

Nous avons des clients en ce moment et au repas tout s est bien passé le repas leur convenait . Ce matin au petit déjeuner ils m ont demande le menu du soir ( heureusement que ma femme l avait deja réfléchi ) et quand je leur ai donné je vous laisse imaginer la tête qu ils ont fait car le menu ne semblait pas leur convenir ... Ils auraient souhaite manger du 100% aveyronnais avec magret de canard , aligot , fouace .... alors qu on leur proposait quiche au Roquefort , rôti de porc de l Aveyron avec sauce aux cèpes et une trilogie de dessert . Le petit plus c est qu ils sont en coffret cadeaux et pensaient que le menu proposé sur leur box était le menu qui leur serait servi ( a quoi ca sert de marquer exemple ? )

Et la on a eu aussi la critique sur le repas de la veille ( tartine de roquefort / lapin sauce roquefort et gratin de courgettes et un duo de dessert ) comme quoi ils ne seraient pas venus chez nous pour manger du lapin et des courgettes !!

Bientot il faudra demander aux clients de choisir leur menu a l avance !!

Je n'appelle pas ça une anecdote, mais une plainte de clients mécontents parce que la prestation ne correspond pas à la description proposée par les CC.

Ô Paradis Aveyron a écrit:

Je propose que chacun raconte sa meilleure anecdote sur la table d hôtes ou ce qui vous est arrivé dernièrement .

Nous avons des clients en ce moment et au repas tout s est bien passé le repas leur convenait . Ce matin au petit déjeuner ils m ont demande le menu du soir ( heureusement que ma femme l avait deja réfléchi ) et quand je leur ai donné je vous laisse imaginer la tête qu ils ont fait car le menu ne semblait pas leur convenir ... Ils auraient souhaite manger du 100% aveyronnais avec magret de canard , aligot , fouace .... alors qu on leur proposait quiche au Roquefort , rôti de porc de l Aveyron avec sauce aux cèpes et une trilogie de dessert . Le petit plus c est qu ils sont en coffret cadeaux et pensaient que le menu proposé sur leur box était le menu qui leur serait servi ( a quoi ca sert de marquer exemple ? )

Et la on a eu aussi la critique sur le repas de la veille ( tartine de roquefort / lapin sauce roquefort et gratin de courgettes et un duo de dessert ) comme quoi ils ne seraient pas venus chez nous pour manger du lapin et des courgettes !!

Bientot il faudra demander aux clients de choisir leur menu a l avance !!

Je suis allé faire un tour sur ton site, page de la TH, c'est quand même vachement sympa ce que tu proposes, pas de la gnognotte de chez Metro à réchauffer. On en revient aux discussions sur le forum sur les CC qui sont loin d'être les clients les plus agréables à avoir.

L'idée d'ouvrir un post pour raconter des anecdotes de TH est bonne, j'y reviendrai quand j'aurai quelque chose de sympa-rigolo-énervant à raconter.

PS : j'ai beau chercher. Je n'ai pas trouvé qui écrivait sous le pseudo O Paradis. C'est monsieur ou madame. Un p'tit prénom dans ta signature pour qu'on se le rappelle, STP ?

Mais non Yourtie, sur le coffret, le menu est bien indiqué "EXEMPLE"

On ne peut pas faire le même menu toute l'année   

Oui, mais les clients en CC ne connaissent pas le principe de la CH, donc ils prennent tout au mot, ils veulent le même type de menu que celui inscrit sur le coffret, et si on leur sert des choses moins typiques, ils ne sont pas satisfaits... ils ne le seraient peut-être pas non plus s'ils avaient eu le menu cité en exemple.

Y en a, tu leur offrirais Versailles et ils trouveraient encore à redire   

Merde Versailles faut l'entretenir c'est bien beau de l'avoir en cadeau mais si personne n'offre le compte en banque pour l'entretien   

Et moi je refuse de faire le menage   

moi, je ferai pas les vitres

Il est marrant ce forum. On ne peut pas lancer un post sérieux sans que ça parte en déconnade   
Pour redevenir dans le sujet, la règle veut que chez moi, les clients ne mangent jamais deux fois la même chose. Et j'ai pas mal d'habitués !
Mon record : quelqu'un est resté chez moi 4 mois (du lundi au vendredi). Ca fait 80 repas environ. Donc 80 entrées, 80 plats, 80 desserts tous différents. On s'amuse comme on peut

la Cognée a écrit:

la règle veut que chez moi, les clients ne mangent jamais deux fois la même chose. Et j'ai pas mal d'habitués !
Mon record : quelqu'un est resté chez moi 4 mois (du lundi au vendredi). Ca fait 80 repas environ. Donc 80 entrées, 80 plats, 80 desserts tous différents. On s'amuse comme on peut

Alors là !! chapeau    je ne sais pas comment tu as fait, même pour nous, si on arrive à faire 20 repas différent on est content
Bravo   

Alors là chapeau Alain...nous on est plutôt comme Laurent   ...enfin on a été puisque on arrête les TH cette année (sauf pour les bons client déjà venus et/ou exception)
Et pour les longs séjours on notait pour ne pas faire la même chose.

Je fais le moins possible TH (surtout des demandes pour 2), et quand je fais, c'est uniquement pour un soir, je ne fais pas 1/2 pension.
Aussi je t'admire, ô Alain, notre maître-queue      
et en même temps, je suis sûre que tu n'utilises pas assez cet indéniable avantage marketing: tu mets des photos sur FB (c'est bien), mais en as-tu mis sur ton site, style galerie photos, les gens en lècheraient leur écran, et toi tu attirerais plus de monde pendant tes périodes creuses...

la Cognée a écrit:

Il est marrant ce forum. On ne peut pas lancer un post sérieux sans que ça parte en déconnade   
Pour redevenir dans le sujet, la règle veut que chez moi, les clients ne mangent jamais deux fois la même chose. Et j'ai pas mal d'habitués !
Mon record : quelqu'un est resté chez moi 4 mois (du lundi au vendredi). Ca fait 80 repas environ. Donc 80 entrées, 80 plats, 80 desserts tous différents. On s'amuse comme on peut

Record égalé avec des ouvriers restés 4 mois a 6 personnes ....pas un plat pareil....mais quand j'ai fait les comptes....en ayant fait un petit prix.1/2 pension,..restait plus grand chose alors je n'ai pas recommencé l'expérience...je reste avec mes touristes et les tarifs repas ..

SKo² a écrit:

la Cognée a écrit:

Il est marrant ce forum. On ne peut pas lancer un post sérieux sans que ça parte en déconnade   
Pour redevenir dans le sujet, la règle veut que chez moi, les clients ne mangent jamais deux fois la même chose. Et j'ai pas mal d'habitués !
Mon record : quelqu'un est resté chez moi 4 mois (du lundi au vendredi). Ca fait 80 repas environ. Donc 80 entrées, 80 plats, 80 desserts tous différents. On s'amuse comme on peut

Record égalé avec des ouvriers restés 4 mois a 6 personnes ....pas un plat pareil....mais quand j'ai fait les comptes....en ayant fait un petit prix.1/2 pension,..restait plus grand chose alors je n'ai pas recommencé l'expérience...je reste avec mes touristes et les tarifs repas ..

Le souci c est qu en proposant un menu different tous les soirs ( ce que nous faisons comme beaucoup de chambres d hôtes je suppose ) , on tombera toujours sur le C.... qui aurait voulu ce que les gens ont mangé la veille ...
Sans oublier ceux qui n aiment pas ci , n aiment pas ca mais ne le disent pas et attendent que le plat arrive pour te l annoncer .

Ô Paradis Aveyron a écrit:

Le souci c est qu en proposant un menu different tous les soirs ( ce que nous faisons comme beaucoup de chambres d hôtes je suppose ) , on tombera toujours sur le C.... qui aurait voulu ce que les gens ont mangé la veille ...
Sans oublier ceux qui n aiment pas ci , n aiment pas ca mais ne le disent pas et attendent que le plat arrive pour te l annoncer .

J'ai résolu le problème en posant trois questions quand les gens m'appellent pour réserver une TH : une préférence pour un plat ? des aliments que vous n'aimez pas ? des aliments qui vous sont interdits ? Après, c'est moi le capitaine et seule maître à bord, mais si je peux faire plaisir. Pour le moment (et je touche du bois), je n'ai jamais eu de critique négative. De temps en temps, il reste un truc dans l'assiette. Je demande : "vous n'avez pas aimé" et la personne me dit "je ne mange pas ce légume ... ou je suis allergique". Je prends une mine de caliméro et je m'excuse platement : "désolé, vous voulez autre chose à la place" (sachant que je n'ai rien à proposer). La réponse est systématiquement : "non".
Je suis vachement surpris que tu aies autant de critiques car tes plats font réellement envie.

[quote="Ô Paradis Aveyron"]

la Cognée a écrit:

Ô Paradis Aveyron a écrit:

Le souci c est qu en proposant un menu different tous les soirs ( ce que nous faisons comme beaucoup de chambres d hôtes je suppose ) , on tombera toujours sur le C.... qui aurait voulu ce que les gens ont mangé la veille ...
Sans oublier ceux qui n aiment pas ci , n aiment pas ca mais ne le disent pas et attendent que le plat arrive pour te l annoncer .

J'ai résolu le problème en posant trois questions quand les gens m'appellent pour réserver une TH : une préférence pour un plat ? des aliments que vous n'aimez pas ? des aliments qui vous sont interdits ? Après, c'est moi le capitaine et seule maître à bord, mais si je peux faire plaisir. Pour le moment (et je touche du bois), je n'ai jamais eu de critique négative. De temps en temps, il reste un truc dans l'assiette. Je demande : "vous n'avez pas aimé" et la personne me dit "je ne mange pas ce légume ... ou je suis allergique". Je prends une mine de caliméro et je m'excuse platement : "désolé, vous voulez autre chose à la place" (sachant que je n'ai rien à proposer). La réponse est systématiquement : "non".
Je suis vachement surpris que tu aies autant de critiques car tes plats font réellement envie.

Comment tu fais quand tu as 10 personnes en TH  , tu ne peux pas tenir compte de tous les avis et gouts des gens car on ne peut pas faire plusieurs menus et plusieurs plats si on respecte la regle d une TH . Pour les critiques je dirais la plupart c est des CC .. pas les clients en direct .

Je me souviens d'une table d'hôtes très désagréable : les clients qui avaient annoncé leur arrivée pour 18h se pointent à 14h et là le Monsieur me met une feuille sous le nez en me disant que pour la table d'hôte du soir je dois impérativement suivre son régime d'épargne intestinale.
J'adapte donc mon menu et sépare toutes les sauces.
Et bien il a mangé comme un cochon et allait grappiller la sauce dans l'assiette de sa femme !oublié son régime !!! grrrrr!  

Sinon, oui, j'ai eu plusieurs fois des clients qui avaient vu les exemples de menu sur mon site et qui du coup croyaient qu'ils pouvaient choisir "à la carte".

Comme Alain je demande tjrs au préalable si pas d'allergie ou des choses qu'ils n'aiment pas.
  

Joëlle a écrit:

Je me souviens d'une table d'hôtes très désagréable : les clients qui avaient annoncé leur arrivée pour 18h se pointent à 14h et là le Monsieur me met une feuille sous le nez en me disant que pour la table d'hôte du soir je dois impérativement suivre son régime d'épargne intestinale.
J'adapte donc mon menu et sépare toutes les sauces.
Et bien il a mangé comme un cochon et allait grappiller la sauce dans l'assiette de sa femme !oublié son régime !!! grrrrr!  

Sinon, oui, j'ai eu plusieurs fois des clients qui avaient vu les exemples de menu sur mon site et qui du coup croyaient qu'ils pouvaient choisir "à la carte".

Comme Alain je demande tjrs au préalable si pas d'allergie ou des choses qu'ils n'aiment pas.
  

S ils veulent a la carte il faut pas choisir une TH mais un restaurant .
J ai eu cette semaine un couple qui pensaient avoir une carte pour choisir leur repas du soir , ils avaient pas l air content que le menu soit imposé mais c est comme ca le reglement d une TH .

 ...................car le sujet c’était anecdotes en TH...!!!   
Mais je vais y causer quand même...Je trouve que pour le nombre de Th que nous faisons nous avons très peu de soucis...J'annonce tous les soirs lors de l'apéro le menu du jour que le CHEF a choisi ( MOI ) en fonction de mon humeur, des produits de saison etc.....
Au cas ou ce que je propose ne conviens pas... c'est pas grave... j'ai l'arme magique: Le Micro onde et je l'annonce en toute transparence...Exemple concret tous les vendredi c'est poisson... bien y-en a qu'aiment pas..!    . alors je leur propose autre chose que j'ai congelé...CAD que le soir ou je fais du  lapin pour 12 et qu'il me reste 2 parts J'en congèle 2, en pochons individuels sous vide... et je les proposent en précisant que c'est MA cuisine...Cela passe très très bien ...parce que dans leur tête ils se disent: Ouf...j'y ai échappé belle...  
C'est comme cela que j'ai toujours des portions de blanquette de veau de l’Aubrac, du poulet a L'aveyronnaise, de l'émince de volaille thym citron, du navarin d'agneau, du bœuf cuisson basse température Olives, du lapin au cidre, etc etc...
Pis moi aussi je sais faire le Caliméro...moins bien qu'Alain...mais quand même ... 

Je ne comprends pas ta surprise

Ici, tous les    tout le temps


  

Lara81 a écrit:

Je ne comprends pas ta surprise

Ici, tous les     tout le temps


  

C'est ben vrai ça !!    

J'ai résolu le problème en posant trois questions quand les gens m'appellent pour réserver une TH
jamais de la vie !! pour moi si ils ont une allergie, une intolérance, végétariens, une religion ou j'aime pas ils sont censés prévenir point barre et une seule fois j'ai eu le cas mais la madame avait oubliée de me dire qu'elle était végétalienne   

stephane a écrit:

Lara81 a écrit:

Je ne comprends pas ta surprise

Ici, tous les     tout le temps


  

C'est ben vrai ça !!    

J'ai résolu le problème en posant trois questions quand les gens m'appellent pour réserver une TH
jamais de la vie !! pour moi si ils ont une allergie, une intolérance, végétariens, une religion ou j'aime pas ils sont censés prévenir point barre et  une seule fois j'ai eu le cas mais la madame avait oubliée de me dire qu'elle était végétalienne   

Ca me rassure je fais comme toi .. Je pensais etre le seul au vu des messages sur le forum .