pastilla aux pommes caramélisées au miel

par personne
1/2 feuille de brick
1 pomme (de préférence chanteclerc)
amandes effilées
une noix de beurre
1/2 c à soupe de miel

Préparation :
Découper avec un emporte de pièce des cercles (diamètres 6 à 8 cm) dans la feuille de brique
Poser sur une plaque
Badigeonner avec un pinceau de beurre fondu
Cuisson : 2 mn à 200 °C
Saupoudrer de sucre glace :
Cuisson : 1 mn à 200 °C
Sortir du four et poser les disques sur une assiette froide

Prélever des billes de pommes (une pomme par personne)
Faire revenir les billes de pomme dans le beurre à feu doux pendant 4 mn
Verser le miel et continuer la cuisson pendant 4 mn
Faire griller les amandes

Dressage : le plus tard possible pour éviter de ramollir les feuilles de brick
Alterner un disque de brick, des billes de pommes, sur 4 niveaux
Compléter avec .... ce que vous voulez (en général une boule de glace vanille)
Saupoudrer des amandes effilées

je reprendrais bien du dessert. et merci encore Alain

super Alain, ca a l air simple et délicieux ! j adopte