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MessageSujet: menu de ce soir   menu de ce soir Icon_minitimeVen 18 Oct 2019 - 14:03

Tout d'abord, l'apéro, un kir au sirop de safran de Nadine
( Nadine ma voisine  safranière en pleine récolte en ce moment )
menu de ce soir 21761410

En entrée, une aumônière de cabécou et sa salade
Ensuite un parmentier de canard  (confit fait maison) à la crème d'ail et son foie gras poêlé
Le dessert, un nougat glacé fait avec les noix du domaine.

Je sers un bon cahors avec (je vous entends déjà)  lol!  oui, j'ai le droit, j'ai la licence.
ça vous tente?
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MessageSujet: Re: menu de ce soir   menu de ce soir Icon_minitimeVen 18 Oct 2019 - 14:40

chrisjanis a écrit:
En entrée, une aumônière de cabécou et sa salade
Ensuite un parmentier de canard  (confit fait maison) à la crème d'ail et son foie gras poêlé
Le dessert, un nougat glacé fait avec les noix du domaine.

Je sers un bon cahors avec (je vous entends déjà)  lol!  oui, j'ai le droit, j'ai la licence.
ça vous tente?
Là, tu viens de rejoindre le club très sélect des cuistots du forum ! Toutes mes félicitations. On va pouvoir causer bouffe jusqu'au bout de la nuit Laughing


Mais pourquoi tu ne mets pas tes tarifs de chambre et de repas sur ton site internet ? Tu n'aimes pas les réservations en direct ? menu de ce soir 891290

PS : tu es réservable sur booking le 24 octobre ??!!!
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MessageSujet: Re: menu de ce soir   menu de ce soir Icon_minitimeVen 18 Oct 2019 - 14:53

la Cognée a écrit:
chrisjanis a écrit:
En entrée, une aumônière de cabécou et sa salade
Ensuite un parmentier de canard  (confit fait maison) à la crème d'ail et son foie gras poêlé
Le dessert, un nougat glacé fait avec les noix du domaine.

Je sers un bon cahors avec (je vous entends déjà)  lol!  oui, j'ai le droit, j'ai la licence.
ça vous tente?
Là, tu viens de rejoindre le club très sélect des cuistots du forum ! Toutes mes félicitations. On va pouvoir causer bouffe jusqu'au bout de la nuit Laughing


Mais pourquoi tu ne mets pas tes tarifs de chambre et de repas sur ton site internet ? Tu n'aimes pas les réservations en direct ? menu de ce soir 891290

PS : tu es réservable sur booking le 24 octobre ??!!!

Réservable le 24 oui parce que j'ai quelqu'un qui vient me remplacer pendant que je serais à l'hôpital et que j'avais déjà les résas.
Le tarif sur le site, je change mes tarifs en fonction de la saison , si c'est une résa en semaine ou we etc, je n'ai pas encore trouvé la méthode idéale pour que ce soit simple à comprendre.
Et question bouffe, c'était mon boulot, j'étais chef dans des restos français à l'étranger, donc ça va, lol! ça ne me pose pas trop de problème la TH
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MessageSujet: Re: menu de ce soir   menu de ce soir Icon_minitimeVen 18 Oct 2019 - 14:55

chrisjanis a écrit:
Tout d'abord, l'apéro, un kir au sirop de safran de Nadine
( Nadine ma voisine  safranière en pleine récolte en ce moment )
menu de ce soir 21761410

En entrée, une aumônière de cabécou et sa salade
Ensuite un parmentier de canard  (confit fait maison) à la crème d'ail et son foie gras poêlé
Le dessert, un nougat glacé fait avec les noix du domaine.

Je sers un bon cahors avec (je vous entends déjà)  lol!  oui, j'ai le droit, j'ai la licence.
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MessageSujet: Re: menu de ce soir   menu de ce soir Icon_minitimeVen 18 Oct 2019 - 15:27

chrisjanis a écrit:
Et question bouffe, c'était mon boulot, j'étais chef dans des restos français à l'étranger, donc ça va, lol!  ça ne me pose pas trop de problème la TH
Oups ! j'avais oublié. Tu en avais parlé dans ta présentation.
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MessageSujet: Re: menu de ce soir   menu de ce soir Icon_minitimeVen 18 Oct 2019 - 16:03

Ah bien ici sur 2 soirs ça va pas etre forcement une "Cuisine inventive"..je reçois sur ce week end uniquement des compétiteurs pour le Trail des Templiers …. Donc ce sera poisson, volaille pates riz et legumes ….peut être même des coquillettes au jambon ou des œufs brouilles au petit dejeuner !
Je suis prêt a tout entendre comme doléances,  c'est des fêlés de chez Lustucru !

menu de ce soir 635161 menu de ce soir 587179 menu de ce soir 50422 menu de ce soir 316680
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MessageSujet: Re: menu de ce soir   menu de ce soir Icon_minitimeVen 18 Oct 2019 - 17:42

flower Oui Stéphane et tes amoureux de "lustucru" ou riz seront ravis.. flower flower Dis leur que s'ils font un bon résultat ce sera aussi un peu grâce à toi ..hiiiiiii la cuisine adapté du sportif. Je pense que certains te demanderont des pâtes au petit déjeûner et comme çà pas de fringale.. flower
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MessageSujet: Re: menu de ce soir   menu de ce soir Icon_minitimeSam 19 Oct 2019 - 14:09

chrisjanis a écrit:
Tout d'abord, l'apéro, un kir au sirop de safran de Nadine
( Nadine ma voisine  safranière en pleine récolte en ce moment )
menu de ce soir 21761410

En entrée, une aumônière de cabécou et sa salade
Ensuite un parmentier de canard  (confit fait maison) à la crème d'ail et son foie gras poêlé
Le dessert, un nougat glacé fait avec les noix du domaine.

Je sers un bon cahors avec (je vous entends déjà)  lol!  oui, j'ai le droit, j'ai la licence.
ça vous tente?

Shocked tu sors ça à quel prix ? et il te reste combien au final ?
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MessageSujet: Re: menu de ce soir   menu de ce soir Icon_minitimeSam 19 Oct 2019 - 19:36

tranquille a écrit:
chrisjanis a écrit:
Tout d'abord, l'apéro, un kir au sirop de safran de Nadine
( Nadine ma voisine  safranière en pleine récolte en ce moment )
menu de ce soir 21761410

En entrée, une aumônière de cabécou et sa salade
Ensuite un parmentier de canard  (confit fait maison) à la crème d'ail et son foie gras poêlé
Le dessert, un nougat glacé fait avec les noix du domaine.

Je sers un bon cahors avec (je vous entends déjà)  lol!  oui, j'ai le droit, j'ai la licence.
ça vous tente?

Shocked tu sors ça à quel prix ? et il te reste combien au final ?

29 € Le prix du repas, il reste environ 20 €
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MessageSujet: Re: menu de ce soir   menu de ce soir Icon_minitimeSam 19 Oct 2019 - 20:39

C'est dommage que tu habites si loin de chez nous Sad
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MessageSujet: Re: menu de ce soir   menu de ce soir Icon_minitimeSam 19 Oct 2019 - 20:57

la BDR a écrit:
C'est dommage que tu habites si loin de chez nous Sad

Il ne te reste plus qu'à prendre quelques jours de vacances et venir me voir (avec les paons) lol!
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MessageSujet: Re: menu de ce soir   menu de ce soir Icon_minitimeSam 19 Oct 2019 - 22:06

Je t'ai gardé deux beaux et très gentils paons bleu porteur d'Opale ... deux frères qui seront magnifique sur ton domaine
très gourmand ils viendront rapidement vers vous et seront très facile à domestiquer
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MessageSujet: Re: menu de ce soir   menu de ce soir Icon_minitimeSam 19 Oct 2019 - 22:26

la BDR a écrit:
Je t'ai gardé deux beaux et très gentils paons bleu porteur d'Opale ... deux frères qui seront magnifique sur ton domaine
très gourmand ils viendront rapidement vers vous et seront très facile à domestiquer
2 bleus?
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MessageSujet: Re: menu de ce soir   menu de ce soir Icon_minitimeDim 20 Oct 2019 - 7:25

Le menu de ce soir au Presbytère :
Vol-au-vent de ris de veau et champignons, sauce à la crème
Cailles farcies au foie gras, sauce Porto et riz
Fromage
Tatin maison à la poire
Quel bonheur d'avoir un mari chef menu de ce soir 682205
Bon, on ne fait pas table d'hôte, on reçoit des amis et on se fait plaisir avant que Nounours n'entre à l'hôpital menu de ce soir 968537
Mais il est joli quand même notre menu, non ?
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MessageSujet: Re: menu de ce soir   menu de ce soir Icon_minitimeDim 20 Oct 2019 - 7:52

Lara a écrit:
Le menu de ce soir au Presbytère :
Vol-au-vent de ris de veau et champignons, sauce à la crème
Cailles farcies au foie gras, sauce Porto et riz
Fromage
Tatin maison à la poire
Quel bonheur d'avoir un mari chef menu de ce soir 682205
Bon, on ne fait pas table d'hôte, on reçoit des amis et on se fait plaisir avant que Nounours n'entre à l'hôpital  menu de ce soir 968537
Mais il est joli quand même notre menu, non ?

lol!  moi aussi je rentre à l'hôpital, je peux venir me faire plaisir? menu de ce soir 602106
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MessageSujet: Re: menu de ce soir   menu de ce soir Icon_minitimeDim 20 Oct 2019 - 8:28

chrisjanis a écrit:
Lara a écrit:
Le menu de ce soir au Presbytère :
Vol-au-vent de ris de veau et champignons, sauce à la crème
Cailles farcies au foie gras, sauce Porto et riz
Fromage
Tatin maison à la poire
Quel bonheur d'avoir un mari chef menu de ce soir 682205
Bon, on ne fait pas table d'hôte, on reçoit des amis et on se fait plaisir avant que Nounours n'entre à l'hôpital  menu de ce soir 968537
Mais il est joli quand même notre menu, non ?

lol!  moi aussi je rentre à l'hôpital, je peux venir me faire plaisir? menu de ce soir 602106

Quand tu veux ! Razz
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MessageSujet: Re: menu de ce soir   menu de ce soir Icon_minitimeDim 20 Oct 2019 - 8:45

Lara a écrit:
Le menu de ce soir au Presbytère :
Vol-au-vent de ris de veau et champignons, sauce à la crème
Cailles farcies au foie gras, sauce Porto et riz
Fromage
Tatin maison à la poire
Quel bonheur d'avoir un mari chef menu de ce soir 682205
Bon, on ne fait pas table d'hôte, on reçoit des amis et on se fait plaisir avant que Nounours n'entre à l'hôpital  menu de ce soir 968537
Mais il est joli quand même notre menu, non ?

Chuis comme toi : en cuisine je suis une vraie tanche menu de ce soir 289333 (Ma compétence ne va pas au-delà des yaourts maison, c'est dire)
Mais Béa fait des petits miracles en cuisine, et c'est toujours superbement présenté.
Les dernières TH, c'était :

- mise en bouche : velouté froid poivron-gingembre
- entrée : terrine de campagne maison
- plat : parmentier de confit de canard
- dessert : baba au rhum sur gelée de raisin

et la veille :

- potage de butternut et copeaux de foie gras
- truite sauce "Béa" (réduction de Minervois rouge, confiture de tomates et chocolat)
- poire belle Hélène

Et ce qu'il y a de bien, c'est qu'avant de mettre des recettes au point, y'a les essais et c'est moi le goûteur ! menu de ce soir 682205 menu de ce soir 602106 menu de ce soir 359262
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MessageSujet: Re: menu de ce soir   menu de ce soir Icon_minitimeDim 20 Oct 2019 - 9:09

Laughing Rolling Eyes Wink … Nan nan...je vais pas mettre mon grain de fleur de sel sur cette file …. menu de ce soir 71020
Moi j'suis juste spécialiste des Taupes qui ravagent ma pelouse et que j'accommode pour mes clients avec coings, châtaignes et champignons de saison…., je fignole mes recettes pour participer a la prochaine saison de  "Taupe Chef " Razz menu de ce soir 602106
menu de ce soir 804456
menu de ce soir 891290 menu de ce soir 891290
Bon dimanche... menu de ce soir 891290
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MessageSujet: Re: menu de ce soir   menu de ce soir Icon_minitimeDim 20 Oct 2019 - 9:38

scrat a écrit:
Laughing Rolling Eyes Wink … Nan nan...je vais pas mettre mon grain de fleur de sel sur cette file …. menu de ce soir 71020
Moi j'suis juste spécialiste des Taupes qui ravagent ma pelouse et que j'accommode pour mes clients avec coings, châtaignes et champignons de saison…., je fignole mes recettes pour participer a la prochaine saison de  "Taupe Chef "  Razz  menu de ce soir 602106
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menu de ce soir 891290 menu de ce soir 891290
Bon dimanche... menu de ce soir 891290

menu de ce soir 891290 menu de ce soir 891290 menu de ce soir 891290 ça fait du bien de rire ce matin menu de ce soir 891290 menu de ce soir 891290 menu de ce soir 891290
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MessageSujet: Re: menu de ce soir   menu de ce soir Icon_minitimeDim 20 Oct 2019 - 10:17

scrat a écrit:
Laughing Rolling Eyes Wink … Nan nan...je vais pas mettre mon grain de fleur de sel sur cette file …. menu de ce soir 71020
Moi j'suis juste spécialiste des Taupes qui ravagent ma pelouse et que j'accommode pour mes clients avec coings, châtaignes et champignons de saison…., je fignole mes recettes pour participer a la prochaine saison de  "Taupe Chef "  Razz  menu de ce soir 602106
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Bon dimanche... menu de ce soir 891290
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MessageSujet: Re: menu de ce soir   menu de ce soir Icon_minitimeDim 20 Oct 2019 - 10:36

Vous ne proposez jamais de fromages dans vos menus?? Shocked Shocked

je sais que c'est assez copieux, surtout pour le soir, mais on est quand même le 2ème (je crois...) pays du fromage?

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MessageSujet: Re: menu de ce soir   menu de ce soir Icon_minitimeDim 20 Oct 2019 - 10:40

Lara a écrit:
Le menu de ce soir au Presbytère :
Vol-au-vent de ris de veau et champignons, sauce à la crème
Cailles farcies au foie gras, sauce Porto et riz
Fromage
Tatin maison à la poire
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Mais il est joli quand même notre menu, non ?
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MessageSujet: Re: menu de ce soir   menu de ce soir Icon_minitimeDim 20 Oct 2019 - 10:42

Lara a écrit:
Lara a écrit:
Le menu de ce soir au Presbytère :
Vol-au-vent de ris de veau et champignons, sauce à la crème
Cailles farcies au foie gras, sauce Porto et riz
Fromage
Tatin maison à la poire
Quel bonheur d'avoir un mari chef menu de ce soir 682205
Bon, on ne fait pas table d'hôte, on reçoit des amis et on se fait plaisir avant que Nounours n'entre à l'hôpital  menu de ce soir 968537
Mais il est joli quand même notre menu, non ?

Oups!! Embarassed désolée Lara menu de ce soir 48445 lol!

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MessageSujet: Re: menu de ce soir   menu de ce soir Icon_minitimeDim 20 Oct 2019 - 11:14

scrat a écrit:
Laughing Rolling Eyes Wink … Nan nan...je vais pas mettre mon grain de fleur de sel sur cette file …. menu de ce soir 71020
Moi j'suis juste spécialiste des Taupes qui ravagent ma pelouse et que j'accommode pour mes clients avec coings, châtaignes et champignons de saison…., je fignole mes recettes pour participer a la prochaine saison de  "Taupe Chef "  Razz  menu de ce soir 602106
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excellent lol! bon quand tu seras en panne de stock, je peux te faire des livraisons en circuit court menu de ce soir 804456
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MessageSujet: Re: menu de ce soir   menu de ce soir Icon_minitimeDim 20 Oct 2019 - 13:21

Madeline a écrit:
Vous ne proposez jamais de fromages dans vos menus?? Shocked Shocked

je sais que c'est assez copieux, surtout pour le soir, mais on est quand même le 2ème (je crois...) pays du fromage?
J'ai arrêté pour 3 raisons :
- entrée /plat / fromage / dessert, ça faisait vraiment trop. Mes hôtes n'en pouvaient plus
- le bon fromage coûte cher, le supprimer m'a fait baisser mes prix de revient de repas
- à Toulouse, j'ai eu la désagréable surprise de me rendre compte que les gens ne sont pas amateurs de fromages et qu'à de très rares exceptions près, il n'y a pas de producteurs de fromage dans un rayon de 50 kms autour de chez moi (j'allais pas proposer du Babybel et de l'Edam Laughing )

Mais quand je retourne chez moi (en Auvergne), je reviens avec 6 à 7 kgs de fromage pour ma consommation perso (et pour utiliser dans mes sauces)
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MessageSujet: Re: menu de ce soir   menu de ce soir Icon_minitime

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