crème style danette

Crème style danette

Ingrédients
1/2 litre de lait
50g de maïzena
50g de sucre
30g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)

Préparation
Mélanger tous les ingrédients secs, la maïzena, le sucre et le cacao puis verser le lait.
Porter le tout sur le feu et cuire jusqu'à épaississement (un bouillonnement).
Verser dans des ramequins. Laisser refroidir.
Placer les crèmes au réfrigérateur au moins 3 ou 4h avant dégustation.
Possibilité de les réaliser la veille pour le lendemain.

On peut varier les proportions suivant que l'on aime plus sucré ou moins épais et mettre:
1/2 l lait
80 g sucre
25 g maizena
50 g van Houten




avec du praliné, c'est très bon aussi: avec 25 g
de maizena, 40 g de sucre, 3 càs de praliné ou avec des bonbons toffee (
150g)



à la pralinoise, 100 grs de pralinoise, 35 grs de sucre (moins la prochaine fois, 50 grs de maïzéna, 500 ml de lait demi écrémé.

Tous les parfums sont permis

Je vais essayer, ça a l'air super bon, tati ninou... et à la portée de Nico

Et sans oeuf, pour la conservation, je pense que c'est mieux

yourte charentaise a écrit:

Je vais essayer, ça a l'air super bon, tati ninou... et à la portée de Nico

Même pas sur!

je la fais vendredi, je te dis Nico tatie

alors le soucis avec ta recette tati c'est que ça été difficile de leur prouver que ce n'était pas de la danette tellement ça y ressemble
juste un détail (important malgré tout) y'avait des grumeaux donc je l'ai faite au robot et je pense que c'est indispensable et c'était parfait!

Je l'ai faite pour ce week end, avec ta 1ère version.
Ca a vraiment la consistance de la danette, super !

à toutes les 2.
Melinda, faut mettre le lait petit à petit au début en mélangeant bien pour éviter les grumeaux et remuer pendant que ça chauffe

oui j'ai dû aller trop vite mais si je dois le refaire, je ne m'embêterais pas, je le mettrais de nouveau ds le robot c'est tellement plus rapide et le résultat était parfait aussi

J'ai imprimé différentes recettes dont celle-ci. Un jour....

tati ninou a écrit:

Crème style danette
Tous les parfums sont permis

Euhhh, j'peux te vous demander à la vanille, s'il te vous plait Madame ?

Rien de plus simple Alain, suffit de remplacer la maizena par de la poudre impérial vanille ( c'est un mélange de maizena et de vanille).

tati ninou a écrit:

Rien de plus simple Alain, suffit de remplacer la maizena par de la poudre impérial vanille ( c'est un mélange de maizena et de vanille).

Brigitte
Sans poudre impériale, je vais tenter avec de la maïzena et de la vanille liquide. Résultat demain matin !

J'ai acheté de la vanille en poudre, ça doit aussi marcher (et c'est plus pratique que de laisser infuser une gousse de vanille préconisée dans certaines recettes).


Mélinda,

Si tu verses le lait petit à petit en touillant avec un fouet, ça ne fait pas de grumeau...

Elles sont en train de refroidir, c'est vrai que la consistance est bluffante. On les goûte demain

yourte charentaise a écrit:

Si tu verses le lait petit à petit en touillant avec un fouet, ça ne fait pas de grumeau...

ah bon??? je ne savais pas
avec le robot parfait pour moi

Melinda, tu as le Thermomix ? ou tu passes au blender après cuisson à la casserole ?

J'achète le sucre vanillé à promocash par 1 kg, c'est pratique, 1 càs correspond à 1 sachet.

Vous allez vous régaler

tu as raison au prix où ils vendent les p'tits sachets de vanille
Bender?? c'est quoi ça?? un robot?? je le passe au robot (un tit robot tout simple) après cuisson oui!! non je n'ai tjrs pas le Thermomix, j'y pense parfois

BLENDER, Mélinda, pas bender .
C'est un ustensile vendu seul ou avec les robots ménagers style Kenwood Pro, qui te permet de mixer tous les éléments ensemble.

J'en ai goûté une ce matin, très bonne, un poil trop cuite peut-être, mais rien d'alarmant, j'arrêterai la cuisson la prochaine fois, un peu plus tôt. Pas de problème de grumeau.
Pour le sucre vanillé, j'utilise des gousses de vanille "usées"que je récupère à chaque fois, lavée et séchée dans du sopalin et que je mets dans une grande boite et ensuite je mets du sucre en poudre par dessus. Le sucre est parfumé. Rien ne se perd ici

J'ai testé la recette de base de Tati (1/2 l lait, 50 g maizena, 50 g sucre) sans chocolat et j'ai mis du concentré de vanille liquide. Je l'ai préparé hier soir et l'ai mis au frigo ce matin.
Et ce matin , le cauchemar ! Ca avait figé, ça avait une consistance gélatineuse qui ne donnait vraiment pas envie. Au lieu de jeter, j'ai fouetté, fouetté, ajouté de la crème fraiche liquide, jusqu'à l'obtention de la texture de la crème danette.
Et ça a marché, ça y ressemble comme deux gouttes d'eau (goût et texture). Sauf la couleur, la mienne n'ayant pas de colorant, elle quasiment blanche.

moi je l'ai fait en 2 fois, 1ere fois (pensant qu'il y aurait assez en fait) qd j'ai versé ds les ramequins j'ai vu que c'était super épais malgré qu'elles étaient encore chaudes, me suis dit "une fois passé au frigo ça va être super dur" j'ai refait une 2ème tournée parce que pas assez pour mon nombre d'invité ce jour là de ttes façons et là j'ai arrêté au 1er bouillon (comme le dit tati d'ailleurs) et impeccable sauf un peu de grumeaux , au final j'ai repris les 1ers et j'ai mixé au robot avec les 2èmes et résultats parfait en fait faut vraiment enlever au 1er bouillon et mélanger petit à petit pour ne pas avoir de grumeaux(au robot pour les fainéants comme moi ) et le tour est joué

Bravo Melinda et Alain pour votre rattrapage et oui, la maizena cuit vite et faut enlever rapidement. Avec la poudre impérial, c'est plus jaune

Melinda, les fainéants utilisent le thermomix, on met tout dedans, on mixe et on programme la cuisson, quand ça sonne, c'est prêt

oui j'y pense mais ça prend un peu de place et j'ai pas beaucoup de place, une cuisine de 30m2 esthétique mais pas très fonctionnelle en fait

Il n'est pas très gros, tu ne pourrais pas le mettre à la place de ton robot ?